| فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
ٹریمیلا مشروم سائز سے چھوٹے اور درمیانے درجے کے ہیں ، جس کا اوسط قطر 7-7 سنٹی میٹر ہے ، اور یہ پتلی ، چھلنی اور برانچنگ فرنڈس سے بنا ہوا ہے جو ایک مرکزی اڈے سے جڑے ہوئے ہیں۔ پھل پھولنے والا جسم سفید ، پیلا پیلا ، یا ٹین ہے اور یہ ہموار ، چمکدار اور جیلیٹنس ساخت کے ساتھ نیم پارباسی ہے۔ جب جوان ، مشروم نرم اور عمر کے ساتھ نرم ہوتا ہے تو ، وہ سکڑنا اور چمڑے دار بننا شروع کردیتے ہیں۔ ٹریمیلا مشروم میں مسالہ دار بدبو ہے جو کھانا پکانے سے کھلی جاتی ہے اور بہت ہلکے ذائقہ کے ساتھ چباتی اور کومل ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
ٹریمیلا مشروم سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ٹریمیلا مشروم ، جو نباتاتی لحاظ سے ٹریمیلا فوکیفورمس کے نام سے درجہ بند کیے گئے ہیں ، ایک جنگلی ، خوردنی فنگس ہیں جو ٹیرملیسی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ سلور ایئر مشروم ، وائٹ جیلی فنگس ، سفید فنگس ، برف فنگس ، اور سفید درختوں کے فنگس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ٹریمیلا مشروم نمی ، مردہ یا مردہ یا مرض کے درختوں کی لکڑی پر اشنکٹبندیی آب و ہوا میں اگتے ہیں اور اپنی دواؤں کی خصوصیات کے ل. چین میں ہیں۔ تازہ ، خشک ، اور ڈبے والے شکل میں پایا جاتا ہے ، ٹریمیلا مشروم مختلف قسم کے پاک ایپلی کیشنز میں ساخت شامل کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
ٹریمیلا مشروم فائبر اور وٹامن ڈی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، اور اس میں اینٹی آکسیڈینٹ ، وٹامن بی 1 ، بی 2 ، اور بی 6 ، فولیٹ ، زنک ، پوٹاشیم کیلشیم ، میگنیشیم ، آئرن ، اور تانبے پر مشتمل ہے۔
درخواستیں
ٹریمیلا مشروم پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے ابلتے ، پین فرائنگ ، اور sautéing کے لئے موزوں ہیں۔ کھانا پکانے سے پہلے ، مشروم کو فنگس کے نیچے والے حصے پر کسی سخت ، پیلے رنگ کے حصوں میں تراشنا چاہئے اور پھر اس کو ٹکڑوں میں کاٹ کر دوسرے ذائقہ بڑھانے والے اجزاء کے ساتھ ابال لیں۔ مشروم تیار کرنے کا ایک سب سے عام طریقہ یہ ہے کہ اسے ایک آسان ، سوپ نما میٹھی میں تبدیل کیا جائے جسے لک میئ کہا جاتا ہے۔ گرم یا سردی کی خدمت میں ، اس سوپ کو راک کینڈی کے شربت میں پیش کیا جاتا ہے اور اسے خشک لانگنز اور جوجوب کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، جو اکثر خاص مواقع جیسے چینی نئے سال اور شادیوں میں تیار کیا جاتا ہے۔ ٹریمیلا مشروم کو سلاد میں بھی استعمال کیا جاتا ہے ، تیاری کے اختتام پر ہلچل میں ملایا جاتا ہے تاکہ انہیں ٹوٹ پھوٹ سے دور رکھیں ، اور سوپ اور چٹنی میں گاڑھا بنانے کے بطور استعمال کیا جاتا ہے۔ ٹریمیلا مشروم میں ہری پیاز ، cilantro ، پولٹری ، اجوائن ، گاجر ، کھجوریں ، سویا ساس ، بلوبیری ، کیوی ، اور ونیلا آئس کریم کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنتی ہے۔ ان کی جیلی نما ساخت کو برقرار رکھنے کے لئے ، کاغذی تولیوں میں لپیٹے ٹریمیلا مشروم کو فرج میں محفوظ کریں ، جہاں وہ 1-2 دن تک رہیں گے۔ ٹریمیلا مشروم زیادہ تر اکثر خشک پائے جاتے ہیں ، اور جب بھیگے اور ری ہائڈریٹ ہوجاتے ہیں تو ، وہ تقریبا m اسی ساخت اور مستقل مزاجی پر لوٹ جاتے ہیں جیسے تازہ مشروم۔ جب فریزر میں رکھا جاتا ہے تو سوکھے ٹریمیلا مشروم کئی مہینوں تک چلتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
چین میں ، ایک سامراجی لونڈی یانگ گوئیفی ، جو 719 سے 756 قبل مسیح تک رہتی تھی ، کہا جاتا ہے کہ وہ چینی تاریخ کی سب سے خوبصورت خاتون ہیں۔ علامات کی بات یہ ہے کہ جب ان سے پوچھا گیا کہ خوبصورتی کا اس کا راز کیا ہے ، تو انہوں نے ٹریمیلا مشروم کو جواب دیا۔ آج بھی ٹریمیلا مشروم چین اور جاپان میں خواتین بیوٹی پروڈکٹ کے طور پر استمعال کرتے ہیں ، اور یہ دعویٰ کیا جاتا ہے کہ اگر یہ کھا لیا گیا تو یہ مشروم لمبی اور بے داغ زندگی میں معاون ثابت ہوں گے۔ ٹریمیلا مشروم میں ایک انزائم ہوتا ہے جو جلد میں نمی برقرار رکھنے میں بہتری لاتا ہے جو بعض اوقات جھریاں کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ چینی کی روایتی دوائیوں میں ، ٹریمیلا مشروم دو ہزار سال سے زیادہ عرصے سے کھانسی سے متعلقہ حالتوں کی علامات کو کم کرنے میں مدد کے لئے استعمال کیے جاتے ہیں ، دمہ سے لے کر خشک کھانسی تک ، گردے ، پھیپھڑوں اور پیٹ کی پرورش کرتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
ٹریمیلا مشروم برازیل ، تائیوان ، چین ، جاپان ، اور دیگر ایشیائی ممالک سمیت دنیا بھر کے آب و ہوا اور اشنکٹبندیی علاقوں سے تعلق رکھتے ہیں۔ ان مشروم کی کاشت چین میں 1914 کے لگ بھگ شروع ہوئی ، اور کاشت کی نئی تکنیک 1968 میں شروع ہوئی ، جس کی وجہ سے اس نوعیت کی بڑے پیمانے پر پیداوار اور خشک شکل میں دنیا بھر میں مشروم برآمد کرنے کی صلاحیت پیدا ہوگئی۔ آج ٹریمیلا مشروم مقامی منڈیوں میں یا ایشیاء ، جنوب مشرقی ایشیاء ، جنوبی امریکہ ، وسطی امریکہ ، آسٹریلیا ، نیوزی لینڈ ، افریقہ اور شمالی امریکہ میں خشک شکل میں پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ٹریمیلا مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ایم ایس ایس ایف آپ کے پیروں پر حیرت کی دنیا | چینی چکن سوپ برف مشروم کے ساتھ | |
| گلو گلو | ٹریمیلا سوپ | |
| 5 ہاں | میٹھی ٹریمیلا سوپ |
