گیڈی پتے

Gedi Leaves





تفصیل / ذائقہ


گیڈی پتے گہرے سبز پتے ہیں جو شکلوں میں میپل کی طرح ہیں۔ یہ لمبے اور 'اںگلیوں' ہیں ، جن میں دیدہ دھارے ہیں جو نکات پر ختم ہوتے ہیں۔ ہر پتی لمبائی میں 25 سینٹی میٹر تک بڑھ سکتا ہے۔ وہ گیڈی پلانٹ پر رسیلی ، واحد تنوں پر ظاہر ہوتے ہیں ، جو ایک تنے والا سالانہ پودا ہے جو 1.2 سے 1.8 میٹر کی اونچائی تک بڑھتا ہے۔ تنوں اور پتے دونوں کاٹے جانے پر ایک چپچپا ساپ نکل جاتے ہیں۔ پودے کے ٹینڈر نوجوان ٹاپوں کی کٹائی ہوتی ہے ، کیونکہ ان میں کم شجر پیدا ہوتا ہے۔ گیڈی کے پتے کافی مضبوط ہیں۔ ان کا ہلکا ، خوشگوار ، قدرے تلخ ذائقہ ہوتا ہے جسے پالک اور سمندری سوار کے درمیان ایک کراس کے طور پر بیان کیا جاسکتا ہے۔

موسم / دستیابی


گیڈی کے پتے سال بھر دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق


گیڈی پتیوں کو نباتاتی لحاظ سے مالویسی یا مالائو خاندان میں ابیلموسکوس مانیہٹ ایل کے نام سے درجہ بندی کیا گیا ہے۔ یہ عام طور پر خوردنی ہیبسکوس کے نام سے جانا جاتا ہے کیونکہ یہ ہیبسکس جیسے پھول پیدا کرتا ہے۔ گیڈی کے پتے انڈونیشیا اور سولوسی میں پایا جانے والی عام طور پر پائے جانے والے مختلف اقسام کا حوالہ دیتے ہیں جہاں وہ سبزی کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ ان کی بناوٹ پکڑے جانے پر وہ پتلی ہوسکتی ہے ، کیوں کہ ان کا تعلق اوکیرا سے ہے۔ تاہم ، گیڈی کے پتے قیمتی ہیں کیونکہ وہ غیر معمولی سوادج ، اعلی پیداوار والا پلانٹ ہیں۔

غذائی اہمیت


گیڈی کے پتے میں پروٹین ، آئرن ، کیلشیم ، میگنیشیم ، مینگنیج ، پوٹاشیم ، امینو ایسڈ ، وٹامن اے ، وٹامن سی ، اور اینٹی آکسیڈینٹ ہوتے ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ان میں اینجلیجک ، سوزش اور انسداد آلودگی کے اثرات ہیں۔

درخواستیں


گیڈی کے پتے سلاب میں کچی طور پر لالاب میں استعمال ہوسکتے ہیں ، جہاں وہ ایک ٹیکسٹوریل کرنچ مہیا کرتے ہیں۔ وہ سب سے زیادہ عام طور پر پالک کی طرح ، یا سوپ اور اسٹو میں استعمال کیے جاتے ہیں۔ وہ ایک اوکیرا کی طرح کی ، میوچوسی آلہ تیار کرتے ہیں ، جو کچھ ثقافتوں میں لطف اندوز ہوتے ہیں اور اسے سوپ اور چٹنی کے لئے گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ تاہم ، گیڈی کے پتے بھنے ہوئے ہوسکتے ہیں ، اور اس طرح کی ایپلی کیشنز میں کم سپا پیدا کریں گے۔ گیڈی کے پتے عام طور پر ناریل کے دودھ یا کریم ، مکھن ، مرغی ، پیاز ، لہسن اور لیموں کے رس کے ساتھ جوڑ بنائے جاتے ہیں۔ گیڈی کے پتے استعمال کرنے کے ل first ، پہلے پت firstے کو ڈنڈی سے نکالیں۔ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں ، اور کچا یا پکا کھائیں۔ اگر کھانا پکانا ہے تو ، انہیں نرمی اور ٹینڈر بننے سے پہلے 5 سے 7 منٹ سے زیادہ کی ضرورت نہیں ہے۔ زیادہ تر پتیوں والی سبزیوں کی طرح ، گیڈی کے پتے بھی انتہائی ناکارہ ہیں۔ ان کو ذخیرہ کرنے کے ل them ، انہیں جھنڈوں میں باندھ دیں اور پلاسٹک کے ڈھیلے یا کسی ہواد دار بیگ میں رکھیں (دیہی آبادی میں ، وہ کیلے کے پتے میں لپیٹے جاسکتے ہیں)۔ ریفریجریٹر میں اسٹور کریں ، جہاں وہ 2 دن تک رہیں گے۔

نسلی / ثقافتی معلومات


گیڈی کے پتے فیجی میں بیل کے نام سے جانا جاتا ہے ، پاپوا نیو گنی میں ایبیکا کے طور پر ، جزائر سلیمان میں سلپری گوبھی کے طور پر ، اور انڈونیشیا میں ڈوانا پیپیا جپانگ (جاپانی پپیتا کے پتے ، نام نہاد کیونکہ) یہ پپیتا کے پتوں کی طرح نظر آتے ہیں۔ انڈونیشیا میں روایتی دوائی میں گیڈی کے پتے استعمال کیے جاتے ہیں ، جہاں ان کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ وہ السر کی مدد کرتے ہیں۔ پاپوا نیو گیانا میں ، یہ کہا جاتا ہے کہ نزلہ ، گلے کی سوزش ، جلد کی جلدیوں ، پیٹ کی خرابی اور حتی کہ اسہال کے علاج میں بھی مدد ملتی ہے۔ یہ بچوں کے لئے پہلے کھانے کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، کیونکہ یہ آسانی سے ہضم ہوجاتا ہے کیونکہ اس میں فائبر کی مقدار زیادہ نہیں ہوتی ہے۔ پتے ابلتے ہیں اور جڑوں کی سبزیوں سے چھلکے جاتے ہیں ، اور نوزائیدہ بچوں کو کھلاتے ہیں۔

جغرافیہ / تاریخ


گدی کے پتے اشنکٹبندیی میں بڑھتے ہیں۔ گیڈی پلانٹ جینیاتی طور پر متنوع ہے ، اور یہاں صرف 70 پاپوا نیو گنی میں اقسام کی ریکارڈ کی گئی ہیں ، اور یہ انڈونیشیا ، سری لنکا ، چین ، جنوب مشرقی ایشیاء ، پاپوا نیو گنی ، وانواتو ، فیجی ، شمالی آسٹریلیا اور چین میں بڑھتی ہوئی پائی گئیں ہیں۔ ان کا استعمال زیادہ تر اکثر پاپوا نیو گنی ، انڈونیشیا ، اور جزیرے جنوبی بحر الکاہل میں ہوتا ہے۔ گیڈی پلانٹ کی ابتداء واضح نہیں ہے۔ تاہم ، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ پہلے نیو گنی کے خطے میں بڑھے ، بحر الکاہل کے دوسرے حصوں اور پھر ہجرت کے ذریعہ دنیا کے دوسرے حصوں میں پھیل گئے۔ گیڈی کے پتے غذائی اجزاء کے باغات اور اس کے آبائی علاقوں میں مقامی بازاروں میں پائے جاتے ہیں۔


ہدایت خیالات


ترکیبیں جن میں گیڈی پتے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
ماما پانڈا ایگیر
ٹوکیوپیڈیا ڈاٹ کام جاپانی پپیتا چھوڑ دیں
روایتی سبزیوں کا پروجیکٹ ایبیکا پیسٹو پاستا
ہموار ملاح منٹی ایبیکا اسموٹی
روایتی سبزیوں کا پروجیکٹ ایبیکا اور زچینی بالز
یندینہ کمیونٹی گارڈنز ایبیکا لاسگنے
روایتی سبزیوں کا پروجیکٹ کریم ایبیکا

مقبول خطوط