تفصیل / ذائقہ
کھٹا نارنج قطر سے درمیانے درجے کا ہوتا ہے ، جس کا اوسط قطر 7-8 سینٹی میٹر ہے ، اور یہ انڈاکار کی شکل میں ہیں۔ جلد کی کھردری شکل سبز سے سرخ جب سنتری سے پختہ ہونے پر ہوتی ہے اور موٹی ، خوشبودار ، شیکنلی اور تلخ چھوٹی چھوٹی تیلوں والی گلٹیوں سے ہوتی ہے جو تھوڑا سا بلغم والی بناوٹ بناتے ہیں۔ جلد کے نیچے ، ہلکا سا سنتری کا گوشت پختہ ہوتا ہے ، اس میں کچھ سے بہت سے چھوٹے ، ناقابل خور بیج ہوتے ہیں ، اور پتلی ، سفید جھلیوں کے ذریعہ اسے 10-12 حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ پختگی کے ساتھ ، گوشت کا مرکز بھی کھوکھلا ہوسکتا ہے۔ کھٹی نارنجیں انتہائی تلخ ذائقہ کے ساتھ رسیلی اور تیزابیت بخش ہوتی ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم بہار کے آخر میں موسم خزاں کے اختتام کے موسم میں چوٹی کے نارنج سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
ھٹی نارنج ، جو نباتاتی لحاظ سے سائٹرس اورینٹیم کے طور پر درجہ بندی کیئے جاتے ہیں ، وہ تلخ پھل ہیں جو کمپیکٹ سدا بہار درختوں پر اگتے ہیں جو اونچائی میں 3-9 میٹر تک پہنچتے ہیں اور وہ روٹاسی یا سائٹرس فیملی کے ممبر ہیں۔ کڑوی اورنج ، سیول اورینج ، اور بگگرے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، کھٹی نارنجی پوری دنیا میں اشنکٹبندیی اور سب ٹراپیکل آب و ہوا میں پائے جاتے ہیں ، اکثر پانی کے قریب اور جنگل والے علاقوں میں ، اور بہت سے مختلف ثقافتی کھانوں میں نمایاں تیزاب بن چکے ہیں۔ بنیادی طور پر اس کے جوس اور خوشبودار رند کے لئے بطور ذائقہ استعمال ہوتا ہے ، کھٹا نارنج میٹھا اور صاف پکوان دونوں میں شامل کیا جاتا ہے ، جو مرلی میں پکایا جاتا ہے ، اور ضروری تیل بھی نکالا جاتا ہے اور گھریلو صفائی ڈٹرجنٹ کے لئے خوشبو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
ھٹا سنتری میں کچھ فائبر ، فولیٹ ، میگنیشیم ، پوٹاشیم ، اور وٹامن سی ہوتا ہے۔
درخواستیں
کھانوں کا سنتری پاک پکوانوں کے ذائقے کے ل best بہترین موزوں ہے اور تازہ استعمال میں شاذ و نادر ہی استعمال ہوتا ہے کیونکہ ان کا تلخ گوشت ناقابل تسخیر کچا ہوتا ہے۔ سنتری کی رنگیاں اور جوس زیادہ تر عام طور پر پیکٹین کی زیادہ مقدار کی وجہ سے ماربلوں میں استعمال ہوتے ہیں اور اکثر میٹھے شدید کھانے کے ل c پٹاخوں اور روٹی میں پھیلا دیتے ہیں۔ سنتری کا رس بھی لگایا جاسکتا ہے اور اسے سالاس ، سوپ ، سلاد ڈریسنگ ، سیوچے ، گوشت کے لئے اچھ .ی ، چٹنی ، کینڈی ، پڈنگ ، پائی اور کینڈی والے پھلوں کا ذائقہ بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کھانے کے پکوان کے علاوہ ، کھٹی نارنجوں کا جوک کاک ٹیلوں میں ، کوئٹریو ، کوراکاؤ ، ٹرپل سیکنڈ ، اور گرینڈ میرینر جیسے شراب میں استعمال کیا جاتا ہے ، چائے کا ذائقہ چکھایا جاتا تھا ، یا نمکین پانی کی طرح پینے کے لئے چینی میں ملایا جاتا ہے تاکہ توازن برقرار رہ سکے۔ تیزابیت۔ سنتری کو اچار بھی بنایا جاسکتا ہے اور گائرو اور ٹیکو پر مسال کے طور پر بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔ ھٹی نارنگی میں مرغی جیسے گوشت ، مرغی ، سور کا گوشت ، گائے کا گوشت اور مچھلی ، لہسن ، خلیج کے پتے ، زیرہ ، سیرینو کالی مرچ ، اور جڑی بوٹیاں جیسے پیلنٹر ، اوریگانو اور تائیم کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتی ہیں۔ ریفریجریٹر میں ڈھیلے ڈھیلے ڈھکنے پر پھل 2-4 ہفتوں تک رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ایک بار جب شمالی امریکہ کی تجارتی منڈیوں سے غیر حاضر رہے تو ، ھٹی نارنج مقامی فارموں اور گروسریوں میں داخل ہو رہے ہیں ، جس سے تارکین وطن کو ثقافتی روایات سے گزرنے اور اپنے وطن سے تلخ پھل استعمال کرکے پکوان بنانے کی اجازت مل جاتی ہے۔ اسپین ، انگلینڈ اور اسکاٹ لینڈ سے آنے والی خاندانی ترکیبیں کھٹا سنتری کو مارمیلڈ میں پکاتی ہیں اور چائے کے ساتھ ٹوسٹ پر پیش کرتی ہیں ، جبکہ جنوبی افریقہ اور کیریبین میں سنگ مرمر پٹاخوں پر پھیلا ہوا ہے اور گھنے جمیکن آٹے کی روٹی کے ٹکڑوں کے درمیان پرتوں ہے۔ ریاستہائے متحدہ کے مشرقی ساحل پر کیریبین کی ایک قابل ذکر آبادی بھی موجود ہے جو کھٹے ہوئے نارنجوں کو بھوننے اور گود کو چینی میں ملانے کی روایت کو جاری رکھے ہوئے ہے تاکہ گلے کی سوزش کو دور کرنے کا علاج پیدا کیا جاسکے۔ سنگ مرمر کے علاوہ ، ھٹی سنتری امریکہ کی پاک کہانی میں میکسیکو کے ثقافتی عمل کے ذریعہ سنتری کو نصف میں کاٹ کر ، مرچ مرچ کے پیسٹ میں لیپ کر ، نمکین بناتے ہیں ، اور اسے ناشتے کی طرح کھاتے ہیں۔ کیوبا میں ، اس جوس کو مشہور مارینیڈ میں موجو کرولو کے نام سے جانا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ھٹا سنتری کا تعلق جنوب مشرقی ایشیاء سے ہے اور ہزاروں سالوں سے کاشت کی جارہی ہے۔ پھلوں کو پہلے نویں صدی میں عرب میں متعارف کرایا گیا تھا اور پھر بارہویں صدی میں اسپین اور یورپ لایا گیا تھا۔ یوروپ سے ، سوت نارنگی کو جہازوں کے جہاز پر لے جایا جاتا تھا اور سولہویں صدی میں یورپی ایکسپلوررز اور آباد کاروں کے ذریعہ کیریبین ، میکسیکو اور جنوبی امریکہ میں اس کا تعارف کرایا جاتا تھا۔ آج امریکہ ، میکسیکو ، جنوبی امریکہ ، یورپ ، ایشیاء ، اور شمالی افریقہ میں کسانوں کی منڈیوں اور خصوصی گروسری میں کھٹا نارنگی کاشت اور فروخت کیا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ھٹی اورینج شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| جمہوریہ خوراک | کلاسیکی ھٹا اورنج موجو | |
| ہیلو جلپینو | گھڑا - پرفیکٹ ھٹا اورنج مارگریٹاس | |
| کیچن | گندا مراکش چکن کے پنکھ | |
| لہسن اور زائسٹ | ھٹا اورنج لہسن موجو بٹر فلائیڈ روسٹ چکن |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے کھٹا اورنج کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 آپ کا ڈیکلب فارمرز مارکیٹ ڈیکلب فارمرز مارکیٹ 3000 پونس ڈی لیون ایو ڈیکاتور جورجیا 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com قریبسکاٹڈیل، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 565 دن پہلے ، 8/23/19 شیرر کے تبصرے: ھٹی نارنگی - اٹلانٹا کے قریب آپ کی ڈیکلب فارمرز مارکیٹ میں ..  پہاڑیوں کا تازہ بازار پہاڑیوں کا تازہ بازار 4435 ڈبلیو ہلزبرو اوس۔ ٹمپا ایف ایل 33614 813-882-9406 قریبمصر جھیل، فلوریڈا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 63 634 دن پہلے ، 6/14/19 |
