تفصیل / ذائقہ
کورٹ پینڈو پلیٹ سیب کی شکل میں ایک الگ ، وسیع اور چپٹے ظہور کے ساتھ گول ہیں ، جو ایک مختصر ، تنتمی تنوں سے جڑے ہوئے ہیں۔ جلد نیم کھردری ہے ، ہلکی رسسٹنگ اور نمایاں لینٹیلس میں ڈھکی ہوئی ہے ، اور اس کی بنیاد پیلے رنگ سبز ہے ، پٹی اور سرخ اورینج بلش کے پیچ سے بھری ہوئی ہے۔ سطح کے نیچے ، کریم رنگ کا گوشت باریک دانوں والا ، گھنا اور خشک ہے ، جس میں چھوٹے سیاہ بھوری رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی خاکہ شامل ہے۔ کورٹ پینڈو پلیٹ سیب خوشبودار ہوتے ہیں اور اس کا پھل ہوتا ہے ، متوازن مٹھاس اور تیزابیت کے ساتھ کسی حد تک نٹوا ذائقہ ہوتا ہے۔ ذخیرہ اندوزی کے ساتھ مٹھاس کی سطح میں بھی اضافہ ہوگا ، ناشپاتی کی یاد دلانے والے میلوور ذائقے تیار کریں گے۔
موسم / دستیابی
خزاں کے آخر میں کورٹ پینڈو پلیٹ سیب دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
کورٹ پینڈو پلیٹ سیب ، جو بوٹیاتی طور پر مالوس گھریلو کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک پرانی فرانسیسی قسم ہے جس کا تعلق روسسی خاندان سے ہے۔ فرانسیسی نام کورپینڈو سے ماخوذ ہے ، جس کا مطلب ہے 'چھوٹا سا ڈنٹا' ، جس کا ترجمہ کورٹ پینڈو پلاٹ سیب کی ایک الگ ، چپٹی شکل میں ہوتا ہے ، جس کی شاخ سے مضبوطی سے منسلک ہوتا ہے ، اسی طرح جیسے آڑو بڑھتا ہے۔ اس قسم کو وائز ایپل کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ نام ان کے دیر سے پھولنے والی فطرت سے حاصل کیا گیا ہے ، جو ایک انوکھی خصوصیت ہے جو پھولوں کو ٹھنڈ کے نقصان سے بچاتا ہے۔ کورٹ پینڈو پلاٹ سیب ایک بار وکٹورین دور میں یورپ میں بڑے پیمانے پر کاشت کیا جاتا تھا اور ان کے روشن ذائقہ ، بیماری کے خلاف مزاحمت ، اور سرد موسم میں استحکام کے ل. ان کو پسند کیا جاتا تھا۔ جدید دور میں ، مختلف قسم کے خاص طور پر گھریلو باغات میں اگائے جانے والے خاص کاشتکار بن چکے ہیں اور اسے میٹھی سیب کی طرح تازہ ، کھوئے ہوئے کھایا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
کورٹ پینڈو پلاٹ سیب وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو مدافعتی نظام کو فروغ دے سکتا ہے اور ماحولیاتی جارحیت پسندوں کے خلاف جسم کی حفاظت کرسکتا ہے۔ سیب فائبر کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں ، جو ہاضمے کو منظم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں ، اور اس میں وٹامن سی کے علاوہ پوٹاشیم اور وسیع پیمانے پر اینٹی آکسیڈینٹ بھی شامل ہیں۔
درخواستیں
کورٹ پینڈو پلاٹ سیب کچی ایپلی کیشن کے ل best بہترین موزوں ہیں کیونکہ تازہ کھاتے وقت ان کا خشک گوشت اور مضبوط ذائقہ دکھایا جاتا ہے۔ مختلف قسم کی ایک الگ ، گھنے ساخت بھی ہوتی ہے جو گوشت میں کاٹنے کی بجائے کٹے ہوئے وقت بہترین کا تجربہ کرتی ہے۔ کورٹ پینڈو پلیٹ سیب کو کاٹ کر اور سبز سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، پھلوں کے سلاد میں کاٹا جاتا ہے ، بھوک لگی ہوئی پلیٹوں پر کاٹا اور دکھایا جاسکتا ہے ، یا کٹے ہوئے اور ڈپ اور چاکلیٹ کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے۔ انہیں رس اور سائڈر میں بھی دبایا جاسکتا ہے ، یا کبھی کبھار پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے بیکنگ میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کورٹ پینڈو پلیٹ سیب اچھی طرح سے جائفل ، دار چینی ، ادرک ، اور لونگ ، میپل کا شربت ، کیریمل ، گری دار میوے جیسے بادام ، پیکن اور اخروٹ ، اور پولٹری ، گائے کا گوشت ، مچھلی یا سور کا گوشت جیسے گوشت کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں۔ ٹھنڈی اور سیاہ جگہ پر ذخیرہ کرنے پر تازہ پھل 1-3 ماہ رکھیں گے۔ سیب مناسب طریقے سے ذخیرہ کیے جانے والے لمبے لمبے حصے کو میٹھا کردیں گے ، اور مجموعی ذائقہ مزید مدہوش اور لطیف ہوجائے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
نباتات کے ماہر جان پارکنسن کی لکھی ہوئی انگریزی صدی کی ایک مشہور کتاب ، سول پیراڈیئسس ٹیرسٹریس میں کورٹ پیینڈو پلیٹ سیب پیراڈیئسس میں پیش کی گئی تھی۔ اس کتاب کا تین حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے جس میں باغات کا باغ ، پھولوں کا باغ اور باورچی خانے کے باغ شامل ہیں۔ پودوں کی مختلف اقسام کی آٹھ سو سے زیادہ عکاسی ہیں ، اور کتاب میں شامل زیادہ تر معلومات پارکنسن کے اپنے تجربے سے حاصل کی گئی ہیں جو ان کے باغ میں کانونٹ گارڈن میں واقع لانگ ایکڑ پر واقع ہے۔ پیراڈیسس ٹیرسٹریس کو اب بھی انگریزی باغبانی کی سب سے مشہور کتابوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے اور انگریزی آب و ہوا کے ل suitable موزوں ہیں کہ ایسے پھل پھول والے باغات کو کس طرح منظم اور کامیابی سے ہمکنار کرسکتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
کورٹ پینڈو پلیٹ سیب کا تعلق فرانس سے ہے اور ان کا ذکر پہلی بار نارمنڈی میں 16 ویں صدی سے شروع کی نصوص میں ہوا تھا۔ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ سیب پہلے سے زیادہ ریکارڈ شدہ وقت سے کہیں زیادہ پرانا تھا ، افواہ کی جاتی تھی کہ یہاں تک کہ رومی سلطنت کے دوران کاشت کی گئی تھی ، لیکن اس کی اصل تاریخیں معلوم نہیں ہیں۔ کورٹ پینڈو پلاٹ سیب بھی 19 ویں صدی میں وکٹورین دور کے دوران انگلینڈ میں بڑے پیمانے پر مقبول ہوئے تھے اور گھریلو باغات میں ان کی پرورش ہوتی تھی۔ آج کورٹ پنڈو پلیٹ سیب کو کمرشل مارکیٹوں میں ڈھونڈنا مشکل ہوسکتا ہے بنیادی طور پر خاص کرایوں اور گھریلو مالی کے ذریعہ دستیاب ہیں۔
