تفصیل / ذائقہ
سارگسم سمندری سوار ایک جھاڑی دار سمندری غذا ہے جس میں پودوں کا ایک منفرد جسم ہوتا ہے جو لمبائی میں 20 سینٹی میٹر سے 200 سینٹی میٹر تک بڑھتا ہے۔ اس میں تنگ ، دانت دار پتیاں ہیں جو سنہری بھوری رنگ کے ہیں۔ یہ قطر میں 6 ملی میٹر اور لمبائی 10 سنٹی میٹر تک بڑھتے ہیں۔ سمندری سوار میں چھوٹی ، بیری کی طرح ہوا کے تھیلے بھی ہوتے ہیں جو سمندری سوار کو تیرنے دیتا ہے ، کچھ اقسام بحر پر تیرتے ہوئے رافٹ پیدا کرتی ہیں۔ یہاں چھوٹے اسپائنز بھی ہیں ، جن کی لمبائی 5 ملی میٹر تک ہوتی ہے۔ سمندری سوار کے تمام حصے نرم ، ربیری اور لچکدار ہیں۔ اس میں تلخ اور نٹ نوٹ کے ساتھ مضبوط ، عمی ذائقہ ہے۔
موسم / دستیابی
سرگسم سمندری سواری سال بھر دستیاب ہے ، موسم گرما کے مہینوں میں۔
موجودہ حقائق
سارگسم سمندری سوار ایک خوردنی سمندری سوار ہے جو 130 اقسام میں پایا جاتا ہے۔ جنگل میں ، یہ محاصرہ سرگمسم نتنز اور سرگسم فلوٹینز ، جسے انڈونیشیا جیسے براؤن الجیئن ممالک بھی کہا جاتا ہے ، انہیں ساحل سمندر سے اتارا جاتا ہے ، دھوپ سے خشک اور بیچ دیا جاتا ہے۔ ان کے نچوڑ عام طور پر کاسمیٹکس میں استعمال ہوتے ہیں۔ ایشیاء کے دوسرے حصوں میں بھی کھیتی ہوئی سرگسم سمندری چھڑی کی متعدد اقسام بڑے پیمانے پر اُگتی اور کٹائی کی جاتی ہیں۔ یہ خشک اور نمکین ، یا تازہ استعمال ہوتے ہیں۔ اسی طرح کی ایک قسم سرگسم فسیفورم ہے ، جسے ہجیکی بھی کہا جاتا ہے۔ اگر سارگسم سمندری سوار کے لئے چارہ ڈال رہے ہو تو ، پودوں کے کسی بھی حصے سے گریز کریں جو ہرے نیلے رنگ کے طحالب سے ڈھکا ہوا ہے ، جو ٹوکسک ہے۔
غذائی اہمیت
سارگسسم سمندری غذا ایک غذائیت سے بھرپور کھانا ہے جس میں کیروٹینائڈز ، سیلولوز ، پروٹین ، اور اسپرٹک اور گلوٹیمک ایسڈ شامل ہیں۔ سارگسم سمندری سوار میں پولیسیچریز شامل ہیں ، جو صحت مند خونی دباؤ اور بلڈ شوگر کی تائید کرتی ہیں۔ اس میں اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں۔
درخواستیں
سارگسم سمندری سوار تازہ استعمال کیا جاسکتا ہے ، سرکہ یا لیموں کے رس کے دانوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے یا سلاد میں۔ ہوائی باشندے تازہ سارگسم سمندری کنارے کو کچی مچھلی کے ساتھ استعمال کرتے ہیں۔ آپ کو اکثر سوپ ، سبزیوں کے پکوان اور سیزونگ میں سارگسم سمندری سوار مل جاتا ہے۔ سرگسم سمندری سوار کا استعمال کرنے کے ل first ، اسے پہلے اچھی طرح دھو لیں۔ پودوں کے نرم حصوں کو ، جیسے پتوں کی طرح استعمال کیا جاتا ہے ، لہذا کسی بھی سخت تنوں اور اسپائکس کو ہٹا دیں۔ یہ پتے دھوپ ہوسکتے ہیں- یا دھواں خشک ہوکر چپ کے طور پر کھا سکتے ہیں ، یا تلی ہوئی اور ٹیمپورہ کے طور پر کھا سکتے ہیں۔ یا ، پتے کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ یہ 30 منٹ تک سویا چٹنی کے ساتھ پکایا ، آمیز کیا جاسکتا ہے ، پھر اس میں تیل اور دیگر اجزاء جیسے ملاوٹ کے ساتھ باریک کٹی ہوئی یا جولیئنڈ گاجر ڈال کر مچھلی اور گوشت کے پکوان کے لئے سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے۔ پتیوں کو نمک اور سبز پیاز کے ساتھ ملایا جاسکتا ہے ، اور اسے ڈمپلنگ بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سوپ یا سالن میں استعمال کرنے کے ل، ، پودوں کے پتوں والے حصہ کا استعمال کریں۔ اسے پانی یا کوونٹ دودھ میں پکائیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر کھوئے ہوئے ڈھیلے پانی میں نمکین پانی میں تازہ سارگسم سمندری سوار ذخیرہ کریں ، جہاں یہ کئی دن جاری رہے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
مغربی ثقافت میں سرگمسم سمندری سوار کی ایک پورانیک ، بدنما شبیہہ ہے۔ بحری جہاز کے ل، ، یہ برمودا مثلث کے پانیوں کو چھلنی کرتے ہوئے ، بھوک لگی اور بھوک لگی تھی۔ ملاحوں نے لمبے لمبے لمبے لمبے لمحے بظاہر ختم ہونے والے سارگسم سمندری سمندری جہاز کو اپنے جہازوں کو پکڑتے ہیں ، بحری جہازوں کو بحری جہاز کے ساتھ سمندری کنارے کے ساتھ سرپل تک لے جاتے ہیں یہاں تک کہ وہ ٹوٹ پڑے اور ایک ساتھ ڈوب جائیں۔ مشرق میں ، اس کا ایک بالکل مختلف ، زیادہ عملی چہرہ ہے۔ یہ روایتی چینی طب میں استعمال ہونے والا جزو ہے جو آٹھویں صدی کے آس پاس کا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ یہ برونکائٹس ، لیرینگائٹس ، انفیکشن اور بخار کے علاج کے لئے مددگار ثابت ہوتا ہے۔ زخموں کے علاج کے ل p پولٹریس میں اس کا استعمال کیا جاسکتا ہے۔ جاپان میں اس کی بے حد تعریف کی جارہی ہے ، جہاں صدیوں سے سمندری سوار کھانے کی اشیاء میں جزو کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
سرگسم سمندری سواری دنیا بھر میں اشنکٹبندیی اور سمندری گرم پانی میں پایا جاتا ہے۔ اس کا نام بحر سرگوسو کے لئے رکھا گیا ہے ، جو شمالی بحر اوقیانوس کے برمودا کے آس پاس ہے اور جہاں ایک بار سمندری کنارے کو مرتکز سمجھا جاتا تھا۔ تاہم ، یہ انٹارکٹک کے علاوہ پوری دنیا میں پایا جاتا ہے۔ یہ خاص طور پر ایشیاء میں بہت زیادہ ہے ، صرف 28 کوریا میں ہی پرجاتی پایا جاتا ہے۔ مشرقی چین اور جنوبی جاپان کے ساحل پر سرگسم سمندری کنارے جمع کیا جاتا ہے۔ پچھلی چند دہائیوں میں ، بڑھتے ہوئے سمندری درجہ حرارت کی وجہ سے بہت زیادہ پھول کھلتے ہیں۔ کیونکہ یہ صاف کرنا مشکل ہے ، اور چونکہ جب یہ ساحل سے گرتا ہے تو اس کی بو آ رہی ہے ، خاص طور پر برمودا جیسے سیاحوں سے بھری علاقوں میں اسے اکثر ایک پریشانی کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ لیکن یہ خوردنی سمندری سوار ماحولیاتی لحاظ سے بھی اہم ہے ، کیونکہ یہ کھانا مہیا کرتا ہے اور پوری سمندری کھانے کی زنجیروں کی حمایت کرتا ہے۔ یہ مچھلی ، کیکڑے ، کیکڑے ، کچھی اور وہیلوں کی ایک بڑی قسم کے لئے پناہ گاہ کا کام کرتا ہے ، چونکہ سرگسم سمندری سوار اکثر تیرتے ہوئے رافٹس تشکیل دیتا ہے جو چند ایکڑ کے فاصلے پر ہوسکتا ہے ، اور اس کی گہرائی میں 7 میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔
