تفصیل / ذائقہ
بلیک فٹسو اسکواش میں ایک اسکویٹ ، بلوکی شکل ہوتی ہے ، جس کی اوسط 3 سے 5 پاؤنڈ ہوتی ہے ، اور کبھی کبھی اس کے ٹکڑوں پر بھاری بھرکم پٹ .ی ہوجاتی ہے ، اور اس کی جلد جلد پر ہوتی ہے۔ جلد گہری سبز رنگ کی ہوتی ہے ، جوانی کے وقت تقریبا سیاہ نظر آتی ہے ، اور پختگی کے ساتھ پیلا ، ہلکا سا سنتری بھوری میں تبدیل ہوجاتی ہے۔ سطح کو نیلے بھوری رنگ کے بلوم یا فلم میں بھی ڈھانپ دیا جاسکتا ہے ، جس سے دھول دار ، کسی نہ کسی طرح کی ساخت کی تشکیل ہوتی ہے۔ پتلی جلد کے نیچے ، گوشت مضبوط ، باریک داغدار ، کرکرا اور روشن سنتری والا ہوتا ہے ، جس میں تاریک ریشوں اور انڈاکار اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی گہا ہوتا ہے۔ بلیک فٹسو اسکواش ، جب خام ہوتا ہے تو ، اس میں میٹھا اور قدرے میٹھا ذائقہ ہوتا ہے ، اور جب اسے پکایا جاتا ہے تو ، اس کا ذائقہ ہموار ، کریمی بناوٹ کے ساتھ بھنے ہوئے شاہوں کے جیسے ذائقہ میں گہرا ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے موسم خزاں میں بلیک فٹسو اسکواش دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
بلیک فوسو اسکواش ، جو بوٹیکل طور پر ککربائٹا موچھاٹا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، موسم سرما کی جلد پکنے والی ابتدائی قسم ہے جو ککربائٹیسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ قدیم میراثی اسکواش سمجھا جاتا ہے ، بلیک فٹسو اسکواش ایک نادر ، خاص قسم ہے جو جاپان میں 17 ویں صدی سے کاشت کی جارہی ہے۔ اسکواش ایشیاء اور جنوب مشرقی ایشیاء میں وسیع پیمانے پر مقبول ہیں ، جو کچے اور پکا دونوں طرح سے استعمال کی جاتی ہیں ، اور ریاستہائے متحدہ اور یورپ میں کسانوں کی منڈی اور گھریلو باغ کاشت کار کی حیثیت سے بدنامی میں حالیہ اضافہ دیکھا گیا ہے۔ بلیک فٹسو اسکواش انتہائی پیداواری ، کمپیکٹ پلانٹ ہیں جو اسٹوریج کی توسیع کی صلاحیتوں کے حامل ہیں اور ان کی خوردنی ، پتلی جلد اور میٹھے ، گری دار ذائقے کے لئے قابل قدر ہیں۔ یہ رنگ بدلتے ہوئے گوشت اور دھول نما ہونے کے لئے موسم خزاں اور موسم سرما میں بھی زیور کے استعمال میں آتے ہیں۔
غذائی اہمیت
بلیک فٹسو اسکواش وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو جلد کی مرمت ، وژن کو بہتر بنانے اور مدافعتی نظام کو فروغ دینے میں مدد کرسکتے ہیں۔ اسکواش میں کچھ فائبر ، کیلشیم ، بیٹا کیروٹین اور آئرن بھی ہوتے ہیں۔
درخواستیں
بلیک فوسو اسکواش کچی اور پکی دونوں طرح کے ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے بیکنگ ، بھنا ، ابلنا ، اور ہلچل مچھلی۔ جلد پتلی ہے اور استعمال سے پہلے چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے ، اس سے تھوڑا سا چیوی بناوٹ فراہم ہوتا ہے۔ بلیک فٹسو اسکواش کو پتلی طور پر کاٹا جاسکتا ہے اور پنیر اور پھلوں کی پلیٹوں پر سلاد ، سلوز یا پرتوں میں کچا لگایا جاسکتا ہے۔ انہیں ٹمپورہ میں بھی بھونیا اور بھونیا جاسکتا ہے ، سردیوں کی سبزیوں سے ہلکا ہلکا ہلچل بھون دیا جاتا ہے ، سوپ اور اسٹو میں پھینک دیا جاتا ہے ، پیسوں میں کٹا کر بھون دیا جاتا ہے ، یا اناج ، گوشت یا پنیر سے بھرے جاتے ہیں۔ سیوری ایپلی کیشنز کے علاوہ ، بلیک فوسو اسکواش کا میٹھا ، نٹٹھا ذائقہ پائیوں اور سینکا ہوا سامان میں اچھی طرح سے مل جاتا ہے۔ اسکواش کو بڑھا ہوا استعمال کے لled اچار بھی بنایا جاسکتا ہے۔ بلیک فوسو اسکواش جڑی بوٹیوں جیسے دونی ، بابا ، اور اجمودا ، سونف کے بیج ، مصالحہ جیسے ہلدی ، پاپریکا ، لال مرچ ، اور دارچینی ، شہد ، ادرک ، چکنری ، کالی ، اور ریڈیکیو ، کشمش ، خشک کرینبیری ، شہد ، ناریل کا دودھ ، طاہینی ، ادرک ، چاول ، پییکورینو پنیر ، اور تل۔ اسکواش چھ ماہ تک برقرار رہے گی جب پوری طرح سے ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ پر محفوظ کیا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہر دسمبر کے آخر میں ، توجی ، جسے موسم سرما میں بھی کہا جاتا ہے ، جاپان میں سال کے سب سے کم دن پر منایا جاتا ہے۔ توجی ین اور یانگ کے تصور پر مبنی ایک جشن ہے ، جس کا ماننا ہے کہ اگرچہ یہ واقعہ سال کی سب سے لمبی اور تاریک رات کو ہو گا ، موسم بہار جلد ہی گرم جوشی ، توازن اور روشنی لانے کے لئے واپس آجائے گا۔ سولیسٹس کے دوران ، بہت سے جاپانی یوزو سے بھرا ہوا حماموں میں حصہ لیتے ہیں اور بیماریوں سے نجات پانے کے لئے گرم کھانا کھاتے ہیں۔ کدو ، جس میں بلیک فوسو اسکواش بھی شامل ہے ، روایتی کھانوں کے دوران تیار کیا جاتا ہے ، جس کی مالیت اس کے سنتری کے روشن گوشت کی ہوتی ہے ، اور اسے اچھی قسمت ، سورج کی روشنی اور برائی سے بچانے کی علامت کے لئے ایک میٹھی بین سوپ میں سرخ لوبیا کے ساتھ جوڑا بنایا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
بلیک فٹسو اسکواش جاپان کے مقامی ہیں اور سیکڑوں سالوں سے کاشت کی جارہی ہیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ قدیم اقسام ایک کھلی جرگ کاشت کرنے والی نسل ہے جو نیو ورلڈ اسکواش سے نکلی تھی ، جسے پہلی بار جاپان میں 16 ویں صدی میں پرتگالی متلاشیوں سے متعارف کرایا گیا تھا۔ آج بھی کالی فٹسو اسکواش کی کاشت جاپان کے پورے خطوں ، خاص طور پر میازاکی کے صوبے میں کی جاتی ہے ، اور یہ پورے ایشیاء اور جنوب مشرقی ایشیاء میں پائے جاتے ہیں۔ اسکواش یورپ اور ریاستہائے متحدہ میں کسانوں کی منڈیوں میں اور گھریلو باغ استعمال کے ل seed آن لائن بیج کیٹلاگ کے ذریعہ بھی دستیاب ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں بلیک فٹسو اسکواش شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے بلیک فوسو اسکواش کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ ٹونی میکر ویلی فارم 16211 140 واں مقام NE ووڈن ویل WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 81 81 دن پہلے ، 12/19/20 شیرر کے تبصرے: خوبصورت اور بھاپ اور صاف کرنے کے لئے تیار ہے :)  ویسٹ سیئٹل فارمرز مارکیٹ موجودہ تناؤ فارم 7125 ڈبلیو سنکلمی ویلی Rd NE کارنیشن WA 98104 https://www.presenttensefarm.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 136 دن پہلے ، 10/25/20 شیرر کے تبصرے: یہ بہت خوبصورت ہیں میں ان کو نہیں کھانا چاہتا ... لیکن اگر میں ہوتا تو اسکواش کا ایک اچھا سوپ چال چلتا :)  ویسٹ سیئٹل فارمرز مارکیٹ موجودہ تناؤ فارم 7125 ڈبلیو سنکلمی ویلی Rd NE کارنیشن WA 98104 https://www.presenttensefarm.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 416 دن پہلے ، 1/19/20 شیرر کے تبصرے: میں اس موسم سرما میں اسکواش سوپ کا شکار ہوں۔ یہ تھوڑا تیمیم اور ناریل دودھ کے ساتھ بہترین ہے :)  یونین اسکوائر گرین مارکیٹ نورویچ میڈو فارم 105 پرانا پتھر Rd نورویچ نیویارک 13815 607-336-7598 http://www.norwichmeadowsfarm.com قریبنیویارک، ریاستہائے متحدہ تقریبا 431 دن پہلے ، 1/04/20  یونین اسکوائر گرین مارکیٹ نورویچ میڈو فارمز 105 پرانا پتھر نورویچ ، نیو یارک http://www.norwichmeadowfarm.com قریبنیویارک، ریاستہائے متحدہ تقریبا 43 432 دن پہلے ، 1/03/20 شیرر کے تبصرے: نیویارک ریاست میں کاشت کردہ بلیک فٹسو اسکواش |
