مڈین جنگل فرن معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

مڈین فرن چھوٹے لمبے تنے دار ، مضبوطی سے گھماؤ پھراؤ والے تندے رکھتے ہیں۔ ان تنے میں بہت کم پتے ہوتے ہیں ، وہ مانسل اور چکرا ہوتے ہیں ، اور سرخ رنگ کے بھورے والے رنگ کے ساتھ گہرے سبز رنگ سے سبز تک رنگ کی حد ہوتی ہے۔ فرونڈز پینٹ ہیں ، جس کا مطلب ہے کہ ان میں چھوٹے باری باری سبز کتابچے موجود ہیں ، اور جب بھی گھماؤ ہوتے ہیں تو نوجوان فرنڈس عام طور پر کٹ جاتے ہیں۔ مڈین کرپٹ ، قدرے میٹھا اور سبزی دار ہے جس کا ذائقہ فڈل ہیڈ فرن جیسے ہی ہے۔

موسم / دستیابی

مڈین سال بھر دستیاب ہے۔

موجودہ حقائق

مڈین ، جو نباتاتی لحاظ سے اسٹینوچلینا پلسٹریس کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک جنگلی فرن ہے جو اشنکٹبندیی ، دلدلی خطوں میں پروان چڑھتا ہے اور اسے کھانا پکانے کی تیاریوں میں سبزی کی طرح سمجھا جاتا ہے۔ بلنگ ، کالاکی ، پاکو میڈن اور لیمڈنگ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، مڈین انتہائی تباہ کن ہے اور جس دن اسے اٹھایا جاتا ہے اسی دن اسے استعمال کرنا چاہئے۔ ملائشیا میں 1،165 سے زیادہ قسم کی فرنوں کا گھر ہے ، لیکن میڈن ایک سب سے مشہور فرن میں سے ایک ہے جسے پاک جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور وہ آسانی سے جنگلی میں پایا جاتا ہے یا مقامی بازاروں میں خریدا جاتا ہے۔

غذائی اہمیت

مڈین آئرن ، فائبر ، پوٹاشیم، اومیگا 3 فیٹی ایسڈ، اور اینٹی آکسیڈینٹ کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔

درخواستیں

مڈین پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے ہلچل کڑاہی اور saut foring کے لئے بہترین موزوں ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو فرن اپنی کمی کو برقرار رکھتا ہے اور عام طور پر لہک جیسے چند خوشبوؤں کے ساتھ کھجلی میں کھایا جاتا ہے ، لیکن اس کے سبز ذائقے کو زیادہ طاقت نہیں دیتا ہے۔ مڈین ہلچل تلی ہوئی اور سرکہ کے ساتھ ملا کر بھی سلاد بنانے کے لئے یا سبونگ پتیوں کے ساتھ سوپ میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ میدن جوڑے کستور کی چٹنی ، سرکہ ، لہسن ، ادرک ، لیمون گراس ، ہلدی ، کھجلی ، سوکھے کیکڑے ، بیلچن ، پرندوں کی آنکھوں کے چائلز ، مشروم ، کالامانسی اور للی پھول کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں۔ مڈین کو چنتے ہی اسی دن استعمال کرنا چاہئے ، کیوں کہ یہ کالے ہونے لگے گا اور وقت کے ساتھ ذائقہ کھونے لگے گا۔

نسلی / ثقافتی معلومات

مڈین دیورن قبائلیوں سارواک ، بورنیو کے کھانے میں ایک مقامی جزو رہا ہے ، اور اس کو لوک دوائیوں میں بخار ، پیٹ میں درد ، السر اور جلد کی جلن کی علامات کو کم کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ مڈین نے 1980 کی دہائی میں شہر کے بازاروں میں اس کی مقبولیت میں اضافہ کیا کیونکہ جنگل میں اس کی دستیابی اور معاشرے کی صحت سے متعلق غذا کی طرف رجوع ہوا۔ اگرچہ مڈین آج کل سرواق میں مقامی ریستوراں اور گلی فروشوں میں وسیع پیمانے پر پائے جاتے ہیں ، لیکن یہ اب بھی اصلی قبائلی تیاریوں کی طرح تیار ہے اور اس کی مختصر شیلف زندگی کی وجہ سے انتہائی نزاکت سمجھی جاتی ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

مڈین جنوب مشرقی ایشیاء کا مقامی ہے اور گیلے ، اشنکٹبندیی آب و ہوا میں پنپتی ہے۔ آج ، مدین جنوبی ہند ، جنوب مشرقی ایشیاء ، پولی نیزیا ، اور شمالی آسٹریلیا کے کچھ حصوں میں مقامی ریستوراں اور بازاروں میں پایا جاسکتا ہے۔