| فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| سیرا میڈری مشروم انکارپوریٹڈ | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
چینٹیریل مشروم دو پاؤنڈ تک وزن کی صلاحیت کے حامل سائز میں چھوٹے سے درمیانے ہیں اور گھنے تنے سے منسلک لہراتی کیپ کے ساتھ شکل میں محدب ہیں۔ ٹوپی ہموار ، نازک اور سونے سنتری والی ہے جس میں فاسد ، ناہموار کناروں کے ساتھ گاڑھا ہونا ، ٹوٹا ہوا اور نیچے کاٹنا ہے۔ ٹوپی کے نیچے ، گلوں نے کندھوں کو کندھے دار کناروں سے باندھا ہے اور یہ چھلکیاں سنہری سنتری ، فرم ، موٹی اور ٹھوس تنے سے ملتی ہیں۔ جب آدھے ٹکڑے ہوجائیں تو ، مشروم کا گوشت ہلکا سا سفید ہو جائے گا اور خوبانی اور آڑو کے نوٹ کے ساتھ پھل کی خوشبو ہوگی۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، چینٹیرل مشروم ایک مخملی مستقل مزاجی کے ساتھ چبا رہے ہیں اور ہلکی مرچ کے اشارے کے ساتھ لکڑی ، مٹی کا ذائقہ رکھتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم خزاں میں چوٹی کے موسم کے ساتھ ، چینٹیرل مشروم پورے سال دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
چنٹیرل مشروم ، جو نباتاتی طور پر جینٹ کینٹریلس جینس کا ایک حصہ ہے ، ایک عام تفصیل ہے جس میں جنگلی چنٹیرل مشروم کی بہت سی مختلف اقسام کی وضاحت کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، جس میں گولڈ چینٹیرل یا کینٹیریلس سیبیرس سب سے زیادہ مشہور ہے۔ چینٹیرل مشروم پوری دنیا میں پائے جاتے ہیں اور انفرادی طور پر جنگل کے فرش پر میپل ، چنار ، برچ ، یا بلوط جیسے درختوں کے قریب بڑھتے ہیں اور کھیتوں میں بھی دریافت ہو سکتے ہیں۔ وہ صرف جنگلی میں پائے جاتے ہیں اور فنگس اور میزبان پودوں کے مابین سمبیٹک تعلقات کو دوبارہ بنانے کی کوشش کرتے وقت ذائقہ کی کمی کی وجہ سے تجارتی طور پر کاشت نہیں کرسکتے ہیں۔ اکثر ایک عیش و آرام کی پاک جزو سمجھا جاتا ہے ، چینٹیرل مشروم شیفوں کی طرف سے ان کی فروٹی خوشبو اور چیوی بناوٹ کے موافق ہیں اور پاک ایپلی کیشنز کی ایک وسیع صف میں استعمال ہوسکتے ہیں۔
غذائی اہمیت
چنٹیرل مشروم میں اعلی مقدار میں ایرگوکلیسیفرول ہوتا ہے ، جسے عام طور پر وٹامن ڈی 2 کہا جاتا ہے ، جو جسم کو کیلشیم جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ میٹھے مشروم میں پروٹین ، وٹامن اے ، پوٹاشیم ، آئرن ، کرومیم اور آٹھ ضروری امینو ایسڈ کی بھی خاصی مقدار ہوتی ہے۔
درخواستیں
چینٹیرل مشروم پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے sautéing، ابلتے اور کڑاہی۔ جنگلی مشروم جیسے چنٹیرل عام طور پر کاشت کی جانے والی مشروم سے ذائقہ میں مضبوط اور مضبوط ہوتے ہیں اور پاستا میں مکھن یا کریم کی چٹنی میں پیش کیا جاتا ہے ، دوسرے جنگلی مشروم کے ساتھ پکایا جاتا ہے ، یا پکایا جاتا ہے اور علاج شدہ گوشت ، گائے کا دودھ یا پیاز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اور لہسن۔ ان کو چاول ، اچار ، پف یا بسکٹ میں سینکا ہوا ، برگروں میں پرتوں ، اسٹو یا سوپ میں ملایا ، یا کوکیچ میں سینکا ہوا بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔ چینٹیرلز بہت سپنج کی طرح ہیں ، لہذا محتاط رہیں کہ ان کو آبشار نہ لگائیں کیونکہ اگر وہ زیادہ گیلے ہوجائیں تو ان کی بہترین صفات کو چمکنے کی اجازت دینا مشکل ہوگا۔ چنٹیریل مشروم میں چکن ، سور کا گوشت ، ویل ، خرگوش ، بٹیر اور انڈے جیسے سمندری غذا جیسے سیپوں ، اسکیلپس اور جھینگے ، پالک ، مولی ، آرٹچیکس ، کولیسلا ، اجمودا ، مارجورم ، خلیج ، لہسن ، پیاز ، سلوٹ ، پائن گری دار میوے ، مرغی کا شوربہ ، سفید شراب ، خشک شیری ، سرخ شراب سرکہ ، اور پارمسن پنیر۔ جب وہ فرج میں انتہائی خشک کنٹینر میں رکھے جاتے ہیں تو وہ ایک ہفتہ تک رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
چینٹیرل مشروم پوری دنیا کی ثقافتوں میں ایک نزاکت رہا ہے اور بہت سے مختلف ناموں سے جانا جاتا ہے۔ چنٹیریل نام یونانی زبان سے آیا ہے۔ روس میں ، چینٹیرلز کو 'لیزکی' ، یا چھوٹا لومڑی کہا جاتا ہے۔ جرمنی میں انھیں انتہائی قیمتی قیمت بھی دی جاتی ہے ، جسے 'پیففرلنگ' کہا جاتا ہے ، جہاں دو ہزار ٹن سے زیادہ مشروم نمکین پانی کے بیرل میں وصول کیے جاتے ہیں۔ یورپ کے ممالک کے علاوہ ، برٹش کولمبیا تھامسن فرسٹ نیشن کے لوگ سنہری چنٹریل مشروم کو 'چھوٹی مچھلی کی گلیں' کہتے ہیں اور انہیں سالم کے ساتھ ساتھ کھایا جاتا ہے یا سوپ اور اسٹو میں استعمال کرنے کے ل dried سوکھا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
چینٹیریلس دنیا بھر کے معتدل جنگلات میں پروان چڑھتا ہے اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی بڑھ رہا ہے۔ آج ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے علاقوں ، خاص طور پر مغربی ساحل کے ساتھ ساتھ ، اور کینیڈا ، میکسیکو ، یورپ ، افریقہ اور ایشیاء میں کسانوں کی منڈیوں اور خصوصی کرایوں پر بہت ساری مختلف اقسام پائی جاتی ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| جڑی بوٹیاں اور لکڑی | سان ڈیاگو CA | 520-205-1288 |
| ایج واٹر گرل | سان ڈیاگو CA | 619-232-7581 |
| آپ پاک انتظام | سان ڈیاگو CA | 858-964-8677 |
| ڈونا جان | سان ڈیاگو CA | 540-532-7139 |
| مشیل کولن میٹھی | سان ڈیاگو CA | 858-456-5098 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں چینٹیرل مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے کے لئے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے چینٹیرل مشروم کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 40 دن پہلے ، 1/29/21 شیئرر کے تبصرے: چینٹیرل مشروم !!  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو ، CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 43 43 دن پہلے ، 1/26/21  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت 1929 ہینکوک گلی سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 116 دن پہلے ، 11/14/20 شیئرر کے تبصرے: چینٹیرل مشروم  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 198 دن پہلے ، 8/24/20 شیئرر کے تبصرے: اب وقت ہوا ہے! اب اپنے چینٹرلز حاصل کریں!  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 207 دن پہلے ، 8/15/20 شیرر کے تبصرے: چنٹیرل مشروم ابھی بہت عمدہ ہیں  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 209 دن پہلے ، 8/13/20  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو ، CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 211 دن پہلے ، 8/11/20  یونان کا مرکزی بازار 🇬🇷 قدرت کا تازہ ایتھنز کی وسطی مارکیٹ 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 211 دن پہلے ، 8/11/20 شیرر کے تبصرے: چینٹیریلس گیرولس  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 223 دن پہلے ، 7/30/20 شیئرر کے تبصرے: گھریلو چینٹریلز آرہے ہیں!  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 23 236 دن پہلے ، 7/17/20 شیرر کے تبصرے: چینٹیرلز اب سیزن میں ہیں  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ طوٹی فروٹی فارمز لمپک ، سی اے 1-805-218-6122 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 350 دن پہلے ، 3/25/20  رینبو گروسری کوآپریٹو رینبو گروسری 1745 فولسم اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 38 381 دن پہلے ، 2/23/20 شیئرر کے تبصرے: بہت اچھے۔  برسٹل فارمز یوربا لنڈا برسٹل فارمز - یوربا لنڈا بل ڈی وی ڈی 18421 یوربا لنڈا بلو ڈی وی ڈی یوربا لنڈا سی اے 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com قریبیوربا لنڈا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 410 دن پہلے ، 1/25/20  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 424 دن پہلے ، 1/11/20 شیئرر کے تبصرے: سیزن چینٹیرل مشروم کا محدود اختتام  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ لگ بھگ 439 دن پہلے ، 12/27/19 شیئرر کے تبصرے: چھٹیرلز ابھی تعطیلات میں ہی ہیں!  یونیورسٹی ڈسٹرکٹ فارمرز مارکیٹ Foraged اور پایا خوردنی 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 466 دن پہلے ، 11/30/19 شیرر کے تبصرے: ان خوبصورتوں کے لئے موسم خزاں عروج کا موسم ہے! چیوی ، مخملی اور ووڈیسی جب پکا جاتا ہے تو :)  مابرو وانڈیپول ساؤتھ ہالینڈ ، نیدرلینڈز تقریبا 47 475 دن پہلے ، 11/20/19 شیئرر کے تبصرے: وینڈیپویل میں موسم میں چینٹیرل مشروم!  خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 48 482 دن پہلے ، 11/14/19  ایتھنز یونان کی سنٹرل مارکیٹ فطرت تازہ SA ایتھنز یونان کی مرکزی مارکیٹ Y-14 قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 53 531 دن پہلے ، 9/26/19 شیرر کے تبصرے: مشروم گرولے  امینکون اسٹیٹ پارک قریبپارک لینڈ، وسکونسن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 576 دن پہلے ، 8/12/19  پیڈمونٹ گروسری پیڈمونٹ گروسری کمپنی 4038 پیڈمونٹ ایوی آکلینڈ سی اے 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com قریبآکلینڈ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19  برکلے باؤل برکلے باؤل 2020 اوریگون اسٹریٹ برکلے سی اے 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com قریببرکلے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19  مونٹیری مارکیٹ مونٹیری مارکیٹ 2711 1550 ہاپکنز اسٹریٹ برکلے سی اے 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com قریببرکلے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19  ہڈسن گرین اینڈ سامان ہڈسن گرین اور سامان۔ آکسبو پبیلیکس مارکیٹ 610 1st اسٹریٹ # 18 ناپا CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com قریبناپا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 586 دن پہلے ، 8/02/19 شیئرر کے تبصرے: اچھی بات ہے  کاسا لوکاس لوکاس مارکیٹ ہاؤس 2934 24 ویں اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94110 415-826-4334 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 60 605 دن پہلے ، 7/14/19  برسٹل فارمز برسٹل فارمز - یوربا لنڈا بل ڈی وی ڈی 18421 یوربا لنڈا بلو ڈی وی ڈی یوربا لنڈا سی اے 92886 657-363-6700 قریبیوربا لنڈا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 620 دن پہلے ، 6/29/19  مٹسووا مارکیٹ پلیس مٹسووا مارکیٹ پلیس۔ سینٹینیلا بل وی ڈی 3760 ایس سینٹینلا بلوڈڈ لاس اینجلس سی اے 90066 310-398-2113 قریبوینس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 621 دن پہلے ، 6/28/19  برسٹل فارم ویسٹ ہالی ووڈ برسٹل فارمز - ویسٹ ہالی ووڈ 9039 بیورلی بلوڈ ویڈ ویسٹ ہالی ووڈ CA 90048 310-248-2804 قریببیورلی ہلس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 626 دن پہلے ، 6/23/19  خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 663 دن پہلے ، 5/17/19 |
