تفصیل / ذائقہ
سرخ کیوبنلی چلی مرچ ان کی آب و ہوا کے لحاظ سے شکل اور سائز میں بڑے پیمانے پر مختلف ہوتے ہیں ، لیکن مرچ عام طور پر لمبا اور پتلا ہوتا ہے ، جس کی اوسط 10 سے 15 سنٹی میٹر لمبائی اور 5 سے 7 سینٹی میٹر قطر ہے۔ پھلی نان اسٹیم سرے پر ہلکے ٹاپرنگ کے ساتھ جوڑ ، مڑا یا سیدھے دکھائی دے سکتے ہیں اور اس کی ہموار ، چمکیلی اور سرخ ، پتلی جلد ہوسکتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت گاڑھا ، ہلکا پھلکا ، ہلکا سا سرخ اور کرکرا ہوتا ہے ، جس میں ایک مرکزی گہا مل جاتا ہے جس میں کچھ گول اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیج ہوتے ہیں۔ سرخ کیوبنلی چلی مرچ بہت ہلکی آنچ کے ساتھ ملائے جانے والے میٹھے ذائقہ کے ساتھ خستہ ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں ابتدائی موسم خزاں کے دوران سرخ کیوبنلی چلی مرچ دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ریڈ کیوبنلی چلی مرچ ، جو نباتیات کے لحاظ سے کیپسیکم سالانہ کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، ایک میٹھی مرچ کے پختہ ورژن ہیں جو سولاناسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتے ہیں۔ کیوبانیلا ، فریرییلی ، اور اجی کیوبینیلا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ریڈ کیوبنلی چلی مرچ بہت ہلکی گرمی کا حامل ہوتا ہے ، اسکاویل پیمانے پر 100-1000 ایس یو یو ہوتا ہے ، اور یہ سب سے زیادہ اطالوی کڑاہی یا کھانا پکانے کی کالی مرچ کے نام سے مشہور ہیں۔ کیوبنلی چلی مرچ ان کے عدم پختہ سبز اور پختہ سرخ دونوں حالتوں میں استعمال ہوتے ہیں اور ان کے میٹھے ذائقہ اور گھنے گوشت کے لئے ان کو پسند کیا جاتا ہے۔ مرچ کیوبا ، پورٹو ریکن ، اطالوی ، اور ڈومیکن کھانوں میں ایک خاص جزو ہیں ، خاص طور پر سوفریٹو میں استعمال ہوتے ہیں ، اور یہ تازہ اور پکا دونوں طرح کے استعمال میں بھی استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
ریڈ کیوبنلی چلی مرچ وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو جسم میں کولیجن کی تشکیل اور مدافعتی نظام کو فروغ دینے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ کالی مرچ میں کچھ پوٹاشیم ، وٹامن اے ، فولٹ ، مینگنیج ، اور وٹامن کے بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
ریڈ کیوبنلی چلی مرچ دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسا کہ بنا ہوا ، فرائنگ ، گرلنگ ، بیکنگ ، اور saut .ing۔ تازہ ہونے پر ، کالی مرچ کو کٹوا کر سینڈوچ میں پرتیں ، کاٹ کر سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، یا سٹرپس میں کاٹا اور بھوک لگی ہوئی پلیٹوں پر کھایا جاسکتا ہے۔ سرخ کیوبنیل مرچ کو بھی پیس کر اور سوپ میں بھونچا جاسکتا ہے ، پیزا یا پاستا کے اوپر ہے ، کیما بنایا ہوا اور پھلیاں اور چاول میں ہلچل مچایا جاتا ہے ، گوشت یا پنیر سے بھرے یا کسنروسل میں پکایا جاتا ہے۔ کالی مرچ کبھی کبھی پیلے رنگ کے تل کی چٹنی میں استعمال ہوتی ہے ، تلی ہوئی پکوڑوں کے لئے بھرتی ہوتی ہے یا اناہیم یا کیلے مرچ کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ مرچ جیک اور مانچگو جیسے مرغی ، مرغی ، مرچ ، زیتون ، اور مرچ جیک جیسے مرچ ، مرغی ، مرچ ، زیتون ، اور مرغی جیسے مرغی میں مرغی ، مرغی ، مرچ ، اور مرغی جیسے مرغی ، مرغی ، مرغی ، اور مرغی ، پیاز ، لہسن ، جڑی بوٹیاں . کالی مرچ ایک ہفتہ تک برقرار رکھے گا جب پوری طرح سے ذخیرہ کیا جاتا ہے اور فریج میں پلاسٹک یا کاغذ کے تھیلے میں دھویا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کیوبا میں ، ریڈ کیوبنلی چلی مرچ صوفریٹو میں مشہور ہیں ، جو کھانا پکانے کا ایک انداز ہے جو ہلکی سی کالی مرچ ، ٹماٹر ، پیاز ، لہسن ، اور لال مرچ پر مشتمل ہے اور اسے سوپ ، اسٹو ، چاول سمیت بہت سی مختلف ترکیبوں کے اڈے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ ، اور بین برتن. سوفریٹو کو 1400s میں ہسپانوی نوآبادیات نے کیریبین میں متعارف کرایا تھا اور اسی طرح سے مائرپوکس میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ ہر گھر میں خفیہ اجزاء اور کھانا پکانے کی تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے صوفریٹو کی اپنی روایتی تغیر ہے جو خاندانی نسلوں کے مابین گذر جاتی ہے۔ سوفریٹو کو روزمرہ کے کھانا پکانے کی ایپلی کیشنز ، روایتی تعطیل کا کھانا ، اسٹریٹ فوڈ میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، بشمول کیوبا کے پکوان جیسے کروکیٹس ڈ پولو یا چکن پکوڑے ، پکیڈیلو جو ایک گوشت کا اسٹو ، اروز کانگری یا کالی پھلیاں اور چاول ہے ، اور چکن کا اسٹیو جس کے نام سے جانا جاتا ہے فریکیس ڈی پوللو
جغرافیہ / تاریخ
ریڈ کیوبنلی چلی مرچ جنوبی اور وسطی امریکہ سے آنے والے مرچ کی اولاد ہیں اور 15 اور 16 ویں صدی میں ہسپانوی اور پرتگالی متلاشیوں کے ذریعہ یوروپ میں متعارف کروائے گئے تھے۔ میٹھے مرچوں کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ ماہرین کی اکثریت نے پہلی بار اٹلی میں کاشت کی تھی ، لیکن اس کی ابتدا زیادہ تر نامعلوم نہیں ہے لیکن چند ماہرین نے کیوبا میں اس کی تلاش کی۔ ریڈ کیوبنلی چلی مرچ 1932 میں ریاستہائے متحدہ میں متعارف کرایا گیا تھا ، اور آج ریڈ کیوبنلی چلی مرچ بنیادی طور پر ڈومینیکن جمہوریہ سے دنیا کے ممالک کو برآمد کیا جاتا ہے۔ ریڈ کیوبنلی چلی مرچ چھوٹے پیمانے پر بھی پورے یورپ ، کیریبین اور ریاستہائے متحدہ میں مقامی کسانوں کے بازاروں میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ریڈ اطالوی کیوبنلی چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| کڈ اور نینسی | کوئنو نے کیوبنیل مرچ بھرے | |
| تمام ترکیبیں | شعلہ فش پانچ مرچ ہمس |
