تفصیل / ذائقہ
چیا کا پودا متعدد تنوں کے جھرموں میں بڑھتا ہے جو گہرے لمبے پتوں کے اڈے سے پھوٹتا ہے جو بھوری رنگ کے بالوں میں ڈھکے ہوئے ہیں۔ ہلکے نیلے رنگ سے لے کر گہرے لیوینڈر پھولوں میں سے ایک سے چار کروی کلسٹرز تنوں کو بندھے ہوئے ہیں۔ ان سروں کے اندر مطلوبہ بیج ہوتے ہیں جو پھولوں کے خشک ہونے کے بعد نکال سکتے ہیں اور ایک سنہری بھوری رنگت بدل جاتے ہیں۔ چھوٹے بیج 2 ملی میٹر سے زیادہ بڑے نہیں اور بھوری رنگ بھوری ہیں۔ یہ ہلکے جڑی بوٹیوں کے پودینے والے نوٹ سے ذائقہ میں ہوتے ہیں جب ٹوسٹ کرنے پر ہیزلنٹ اور مکھن کی بھرپور پیچیدگی میں محض مشروبات میں کچا شامل کیا جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم بہار کے آخر سے موسم گرما کے شروع تک چیہ کھلتا ہے۔
موجودہ حقائق
چی ، سالویا کولمباریا ، ٹکسال والے خاندان میں ایک سالانہ جڑی بوٹی ہے جو اس کے خوردنی بیجوں کی کٹائی کی جاتی ہے۔ ایک بار جب ایک نیاپن کا تحفہ کے طور پر مقبول ہوا جو پانی پلنے پر زندگی میں پھل پھولے گا ، چیا کو اب ایک حوصلہ افزائی کرنے والی سپر فوڈ سمجھا جاتا ہے۔ 'اگلی نسل کے بعد چلنے والی نسل' سمجھے جانے کے بعد ، شیعہ پودوں نے جنگل کی آگ سے چھوڑے ہوئے مناظر میں ترقی کی منازل طے کیا
غذائی اہمیت
چیا کے بیج ومیگا 3 فیٹی ایسڈ ، اینٹی آکسیڈینٹ ، فائبر ، پروٹین ، امینو ایسڈ ، آئرن ، کیلشیئم اور وٹامن سی سے مالا مال ہیں ، اس مضبوط غذائی اجزاء نے اس دن کو 'انڈین رننگ فوڈ' کا نام دیا تھا ، اس دن سے جب ڈائیگیو قبیلے ریگستان میں طویل سفر کے دوران چیا بیج کھاتے تھے۔ کچھ لوگ یہاں تک کہ یہ دعویٰ کرتے ہیں کہ ایک چمچ چیا بیج ایک شخص کو 24 گھنٹے قابل توانائی فراہم کرنے کے لئے کافی ہے۔
درخواستیں
چیا کے بیجوں کو کچا کھایا جاسکتا ہے ، جیسے انکرت یا یہاں تک کہ ان کے مزیدار نٹھے ذائقے کی نشوونما کے لas ٹوسٹ کیا جاتا ہے۔ جب نم ہوجاتا ہے تو ، ایک mucilaginous ڈھانچہ ایک منفرد جیل کی طرح مستقل مزاجی پیدا کرنے والے بیجوں کو گھیراتا ہے۔ اس معیار کی وجہ سے وہ چٹنیوں میں گلوٹین فری گاڑھاؤ ، کھیر کا ایک غیر دودھیا انداز ، یا ہمواروں میں پروٹین ضمیمہ کے لئے ان کو بہترین بنا دیتا ہے۔ بیج دلیہ کے ل a کھانے میں بھی ہوسکتے ہیں یا بیکنگ کی دیگر ایپلی کیشنز میں آٹے کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔ چیا کے بیج میٹھے ذائقوں جیسے سنتری ، ناریل ، چاکلیٹ اور وینیلا کے ساتھ اچھی طرح سے مل جاتے ہیں ، یا آرٹچیکس ، پالک ، تازہ پنیر اور جنگلی چاول کے ساتھ سیوری ایپلی کیشنز میں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پِینول نامی چی بیجوں کا زمینی کھانا بحر الکاہل کے جنوب مغرب میں بہت سے مقامی قبائل کے لئے ایک اہم کھانا تھا۔ بخار اور سوزش کو کم کرنے یا صحرا میں ایک عام مسئلہ ، جیسے ریت جیسے آنکھوں سے خارش دور کرنے میں بھی بیجوں کا دوائی استعمال کیا جاتا تھا۔ چیا نے روز مرہ کی زندگی میں اس طرح کا مرکزی کردار ادا کیا کہ یہ عام طور پر رسمی ہدیوں کا حصہ ہوتا تھا اور یہاں تک کہ ایک طرح کی کرنسی کے طور پر بھی استعمال ہوتا تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
چیا کیلیفورنیا ، یوٹاہ ، اور ایریزونا کے شمالی حصوں اور شمالی باجا کیلیفورنیا کے جنوبی حصوں کے خشک اضطراب والے علاقوں میں پایا جاسکتا ہے۔ سالینان ، کوسٹانوان ، چوماش ، پیائوٹ ، مائدو اور کاؤئیسو قبائل سب نے اپنے متعدد استعمال کے ل Ch چیا کے بیجوں پر بہت زیادہ انحصار کیا۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں چیا شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
