| بیلیک فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
ہنگری کے گرم چلی مرچ لمبے لمبے ، مڑے ہوئے سیدھے پھندے کی لمبائی میں ، جس کی لمبائی 12 سے 15 سنٹی میٹر اور قطر میں 2 سے 5 سنٹی میٹر ہے ، اور غیر خلیہ کے اختتام پر کسی نقطہ تک مخروطی شکل کا ٹائپرنگ ہوتا ہے۔ جلد ہلکی اور ہموار ہوتی ہے ، ہلکے سبز پیلے رنگ سے سنتری میں پک جاتی ہے ، اور پھر پختہ ہونے پر سرخ نارنجی ہوجاتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گاڑھا گوشت ہلکا پیلے رنگ سے سفید ، کرکرا اور پانی والا ہے ، جس میں سفید جھلیوں سے بھرا ہوا ایک گہا اور گول اور چپٹا ، کریم رنگ کے بیجوں کا احاطہ کیا جاتا ہے۔ ہنگری کے گرم چلی مرچ میٹھے ہیں اور پختگی پر منحصر ہیں ، اعتدال پسند سے شدت تک مختلف گرمی پیش کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں ہنگری میں گرم چلی مرچ ابتدائی موسم خزاں کے دوران دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ہنگری کے گرم چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیک سالانہ کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ہنگیرین مرچ کی ایک مسالہ دار قسم ہے جو سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتی ہے۔ ہنگری چلی مرچ کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں ، اور ہنگری ہاٹ ہنگری گرم ، عام طور پر مسالہ دار ، پیلے رنگ کے موم قسموں کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ ہنگری کا گرم مرچ مرچ بھی کیلے کی کالی مرچ کا قریبی رشتہ دار ہے اور ایک ہی میٹھا ذائقہ ہے لیکن اس میں زیادہ مضبوط مصالحہ اور گرمی ہے۔ محض ظاہری شکل کے ذریعہ دونوں کالی مرچوں کو الگ الگ بتانا مشکل ہے ، اور صرف چکھنے میں ہی دو الگ الگ ممتاز ہیں۔ ہنگری کے ہاٹ چلی مرچ اسکویل پیمانے پر 5000 سے لے کر 15،000 ایس ایچ یو تک ہوتے ہیں اور پاک ایپلی کیشنز کیلئے پختگی کے کسی بھی مرحلے پر استعمال ہوسکتے ہیں۔ وہ مشہور ہیزنگ ہنگری پیپریکا میں بھی ان کے استعمال کے لئے مشہور ہیں۔
غذائی اہمیت
ہنگری کا گرم مرچ مرچ وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو مدافعتی نظام کو بچانے میں مدد فراہم کرتا ہے اور وٹامن بی 6 ، وٹامن کے ، مینگنیج اور فولیٹ کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ کالی مرچ میں کچھ پوٹاشیم ، تانبا ، اور میگنیشیم بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
ہنگری کے گرم چلی مرچ کچی اور پکی دونوں طرح کی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے گرلنگ ، روسٹنگ ، ساسٹنگ اور ابالنا۔ کالی مرچ کو مارینیڈز میں کاٹا جاسکتا ہے ، سلاد میں پھینک دیا جاتا ہے ، چٹنیوں میں پکایا جاتا ہے ، بنا ہوا گوشت کے ساتھ بھنا ہوا اور پیش کیا جاسکتا ہے یا اسٹائوز میں ہلچل مچایا جاسکتا ہے۔ پھلی میں گاڑھا گوشت بھی ہوتا ہے ، جو انھیں ایک مثالی اچار اور بھرتی کالی مرچ بنا دیتا ہے۔ اچار اچھالنے کے بعد ، کالی مرچ عام طور پر سینڈویچوں پر رکھے جاتے ہیں یا مسال کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں۔ پکی ہوئی تیاریوں کے علاوہ ، ہنگری کے گرم چلی مرچ بھی مقبولیت سے خشک ہوتے ہیں اور پیپریکا بنانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ ہنگری میں ، پیپریکا کلاس میں کڑوی ، پیاز ، مصالحہ ، اور کھٹی کریم کے ساتھ جوڑا بنا ہوا ہے تاکہ گوشت اور تازہ مرچ کے اوپر پیش کی جانے والی چٹنی بنا سکے۔ ہنگری کے گرم چلی مرچ گوشت ، جیسے سوسیج ، گائے کا گوشت ، اور مرغی ، پیاز ، لہسن ، ککڑی ، گھنٹی مرچ ، اجمود ، ٹماٹر ، گاجر اور آلو کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ فریج میں پلاسٹک کے تھیلے میں جب سارا اور ذخیرہ کیا جاتا ہے تو تازہ کالی مرچیں 1-2 ہفتوں میں رہیں گی۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہنگری میں ، مرچ جیسے ہنگری ہاٹ ، مقبول پکائی ، پاپریکا میں ایک لازمی جزو ہیں۔ ہنگری کے قومی مصالحے کے طور پر منسوب ، پیپریکا خشک ، ٹوسٹڈ ، اور کالی مرچ کی متعدد اقسام سے تیار کیا جاتا ہے ، اور عام طور پر آٹھ مختلف قسم کے ہنگری پاپریکا ہوتے ہیں ، جو ہلکے سے لے کر انتہائی گرم ہوتے ہیں۔ مختلف قسم کے پیپریکا میں بھی مختلف رنگ ٹن اور ذائقے ہوتے ہیں۔ ہنگری میں پاپریکا روزمرہ مسالہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے اور اسے سوپ ، اسٹائوز ، مرینڈس اور ملک کے مشہور ڈش گولاش میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ پاپریکا کا آغاز ایک چھوٹے سے قصبے سے ہوا جس کو ہنگری کے شہر سیزڈ کے نام سے جانا جاتا ہے ، اور اس قصبے کے اندر ، ایک پرانی مِلiی فیکٹری میں مشہور مسالے کے لئے وقف ایک میوزیم ہے جس میں سیاحت ، تاریخی حقائق اور ذائقہ کے ٹیسٹ پیش کیے جاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
ہنگری میں گرم چلی مرچ 16 ویں صدی کے اوائل میں ترک حملہ آوروں کے ذریعہ ہنگری میں متعارف کروائے گئے تھے۔ کالی مرچ ابتدا میں ترککی روٹ ففر یا ترکی سرخ مرچ کے نام سے جانا جاتا تھا ، اور ان کے تعارف کے بعد سے ، کالی مرچ ہنگری کے کاشتکاروں میں سب سے مشہور قسم میں شامل ہو گیا ہے۔ جیسے جیسے کاشت میں اضافہ ہوا ، ہنگری کے ہاٹ چلی مرچ کو ان کالی مرچوں میں پالا گیا جو آج کے دور میں مشہور ہیں ، اور یہ اقسام 20 ویں صدی میں ریاستہائے متحدہ میں متعارف کروائی گئی تھی۔ ہنگری میں ، تازہ ہنگری میں گرم چلی مرچ کو پپریکا کے طور پر یا مقامی مارکیٹوں اور گروسری پر ہنگری ہاٹ کے طور پر فروخت کیا جاسکتا ہے۔ ہنگری سے باہر ، پیپریکا کی اصطلاح صرف پاؤڈر مصالحے سے مراد ہے ، اور تازہ ہنگری کے گرم چلی مرچ کسانوں کی منڈیوں اور گھریلو باغ کے استعمال کے لئے بیجوں کے آن لائن کیٹلاگ کے ذریعہ پیش کیے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ہنگری کے گرم چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| کوکی آٹا اور اوون مٹ | گرم مرچ مکھن | |
| اچھی طرح سے پکانے والا کک | گرین چلی گزپچو گرینائٹا |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے ہنگری کے ہاٹ چلی مرچ کا اشتراک کیا ہے جس کے لئے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرتے ہیں آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
کاساوا کا کیا ذائقہ ہے؟
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ بیلیق فیملی قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 221 دن پہلے ، 8/01/20  ایڈمنڈس فارمرز مارکیٹ الوارز نامیاتی فارم میبٹن ، WA قریبایڈمنڈس، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 557 دن پہلے ، 8/31/19 شیرر کے تبصرے: خبردار رہنا - سرخ رنگ اچھ sweetا ہوجانا شروع ہوجاتا ہے اور پھر آپ کو کاٹ دیتا ہے) |
