تفصیل / ذائقہ
ٹییمولاواک ریزوم کی شکل بڑی اور بلبس ہوتی ہے ، جس کی لمبائی اوسطا دس سنٹی میٹر ہے ، اور فاسد بیضوی ، گول اور آئلونگ شکلوں کے جھرمٹ میں بڑھتی ہے۔ کھردری ، بھوری رنگ کی جلد داغدار ہے اور اس میں بہت سارے رسے ، بیہوش رنگے اور ٹکڑے ہیں۔ سطح کے نیچے ، گوشت گہری نارنگی سے سونے کا ہوتا ہے اور گھنے ، مضبوط اور پانی والا ہوتا ہے۔ ٹییمولاواک قدرے تنتمی ساخت کے ساتھ کرکرا ہے اور تھوڑا سا تلخ نوٹ کے ساتھ اس کا میٹھا میٹھا ذائقہ ہے۔
موسم / دستیابی
ٹییمولاواک سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
تیمولاواک ، جس کا نباتاتی لحاظ سے کرکوما xanthorrhiza کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، ایک زیرزمین rhizome ہے جو ایک جڑی بوٹیوں والے پودے سے اگتا ہے جس کی لمبائی دو میٹر ہوتی ہے اور اس کا تعلق زینگبیراسی یا ادرک خاندان سے ہے۔ جاوانی ادرک ، ٹیم لیبک ، اور کونینگ گیڈے سمیت متعدد مقامی ناموں سے بھی جانا جاتا ہے ، تیمولوواک اشنکٹبندیی جنگلات میں اگتا ہے اور وہ انڈونیشیا کا ہے۔ تیمولاواک ادرک کے خاندان کے ایک غیر معمولی ممبروں میں سے ایک ہے ، جو اکثر عام ادرک اور ہلدی کی وجہ سے ڈھل جاتا ہے ، لیکن اس کی مقبولیت میں اضافہ ہوتا جارہا ہے کیونکہ صارف کی مارکیٹ قدرتی ، صحت مند اجزاء پر اپنی توجہ مرکوز کررہی ہے۔ تیمولاواک بنیادی طور پر ایک دواؤں کی امداد کے طور پر استعمال ہوتا ہے اور اسے مشروبات میں استعمال کیا جاتا ہے جو جامو کے نام سے جانا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
تیمولاواک میں کرکومین پایا جاتا ہے ، جو ریزوم میں پایا جانے والا ایک زرد کیمیکل ہے جس میں اینٹی سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ کی خصوصیات بہت ہوتی ہے اور یقین کیا جاتا ہے کہ یہ عمل انہضام میں مدد دیتا ہے۔ ریزوم میں کچھ وٹامن سی ، آئرن ، پوٹاشیم اور مینگنیج بھی ہوتے ہیں۔
درخواستیں
تیمولاواک دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہے جیسے ابلتے ، ہلچل مچھلی اور کڑاہی۔ جب جوان اور تازہ استعمال کیا جائے تو ، ریزوم کو ہموار ، مشروبات ، یا سبزی کی طرح پکایا جا سکتا ہے۔ ریزوم کو بھی چائے کی طرح خشک اور کھڑا کیا جاسکتا ہے ، ایک نرم مشروب میں چینی کے ساتھ پکایا جاتا ہے ، یا خشک کرکے اسٹارچ میں بنایا جاسکتا ہے جو کھیر ، دلیہ ، دہی ، کسٹرڈ اور مسو میں استعمال ہوتا ہے۔ پکی ہوئی ایپلی کیشنز میں ، تیمولاواک عام طور پر کٹے ہوئے اور ہلچل تلی ہوئی ، کٹی ہوئی اور سوپ میں ابلی ہوئی ، چاولوں کا ذائقہ چکھنے کے لئے استعمال ہوتی ہے ، یا پکے ہوئے گوشت کے لئے چٹنی میں مل جاتی ہے۔ تیمولاواک کے گوشت میں مرغی ، گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، اور مچھلی ، چائیوٹ ، کھیرا ، کھجلی ، لہسن ، لیمون گراس ، ہلدی اور چونے کے پتوں کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ آتے ہیں۔ ریفریجریٹر کے کرسپر دراج میں کاغذ یا پلاسٹک کے تھیلے میں رکھے جانے پر ریزوم ایک ماہ تک برقرار رہے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
انڈونیشیا میں ، نموواک کو روایتی طور پر جامو میں استعمال کیا جاتا ہے ، جو ایک جڑی بوٹیوں والی شراب ہے جس میں مختلف جڑوں ، پتیوں اور پھلوں کو شامل کیا جاتا ہے۔ قدرتی دوائی کے ایک ہزار سال سے زیادہ عرصے تک استعمال ہونے والے جیموں کو متلی ، پیٹ میں درد ، سر درد ، جلدی عمل انہضام ، اور بھوک بڑھانے کی علامات کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ مشروبات عام طور پر ہیلتھ فوڈ مراکز اور مقامی گلی فروشوں کے ذریعہ فروخت کی جاتی ہیں جو تازہ اجزاء کو بلینڈر میں یا ایک مارٹر اور کیڑے کے ساتھ مل کر پیستے ہیں۔ عام جامو کے اجزاء میں تیملوواک ، ادرک ، دار چینی ، ہلدی ، سونف کی پتی ، پام کی شکر ، جیسمین ، چیری اور املی شامل ہیں اور مقامی لوگ اکثر اس کے غذائیت سے متعلق فوائد حاصل کرنے کے لئے روزانہ کم سے کم ایک جامو کھاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
تیمولاواک انڈونیشیا کے جزیرے جاوا کا رہائشی ہے ، اور قدیم زمانے سے اس کی کاشت کی جارہی ہے۔ اس کے بعد یہ ریزوم تجارت اور امیگریشن کے ذریعہ جنوب مشرقی ایشیاء میں پڑوسی ممالک میں پھیل گیا اور اس کی دواؤں کی خصوصیات کے لئے ایشیاء میں بھی پھیل گیا۔ آج ٹیمولاواک انڈونیشیا ، ملائیشیا ، فلپائن ، تھائی لینڈ ، ویتنام ، چین ، ہندوستان ، جاپان ، کوریا ، اور یورپ کے منتخب حصوں میں مقامی منڈیوں اور خاص کرایوں میں تازہ یا خشک پایا جاسکتا ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشیلٹی پروڈکٹ ایپ کے لئے ٹیمولاواک روٹ کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 ہائپر مارٹ ڈپو شہر شہر قریبڈپوک، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 205 دن پہلے ، 8/16/20 شیئرر کے تبصرے: temulawak  سپر انڈو ڈپوک ٹاؤن سنٹر قریبڈپوک، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 222 دن پہلے ، 7/31/20 شیئرر کے تبصرے: temulawak  سپر انڈو ڈپوک ٹاؤن سنٹر قریبڈپوک، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 32 327 دن پہلے ، 4/16/20 شیئرر کے تبصرے: temulawak  نئی مارکیٹ قریببگور، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 358 دن پہلے ، 3/16/20 شیئرر کے تبصرے: temulawak  سپر انڈو سینیر قریبسیپوٹاٹ، بنٹین ، انڈونیشیا تقریبا 388 دن پہلے ، 2/15/20 شیرر کے تبصرے: کریکوما ڈسپوکر انڈو  دوٹا مس فاطماوتی مارکیٹ کے دن قریبپولو، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 41 414 دن پہلے ، 1/20/20 شیئرر کے تبصرے: جنوبی جکارتہ بازار کے دن ٹرامولواک  سانتا مارکیٹ جنوبی جکارتہ قریبجکارتہ، جکارتہ کیپیٹل ریجن ، انڈونیشیا لگ بھگ 423 دن پہلے ، 1/11/20 شیرر کے تبصرے: پاسر سانٹا جنوبی جکارتہ میں ٹییمولاواک  فوڈ مارٹ قریبپولو، جکارتہ، انڈونیشیا تقریبا 430 دن پہلے ، 1/05/20 شیرر کے تبصرے: ادرک میں فوڈ مارٹ سیلینڈک ٹاؤن مربع جنوبی جکارتہ |
