| کالی بھیڑوں کی تیاری |
تفصیل / ذائقہ
ریڈ کوریائی گرم چلی مرچ لمبی لمبی لمبائی میں 8 سے 10 سنٹی میٹر تک لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی چوڑی ہے ، اور یہ خونی شکل ہے۔ جلد مومی ، چمقدار اور ہموار ہوتی ہے ، پختہ ہونے پر سبز سے سرخ تک پک جاتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گاڑھا گوشت کرکرا ، ہلکا پھلکا اور سرخ ہوتا ہے ، جس میں گول اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی گہا ہوتا ہے۔ ریڈ کورین کے گرم چلی مرچ میں مسالہ کی ہلکی سے اعتدال پسند سطح کے ساتھ ملا ہوا میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
گرم کور میں سرخ کوریائی گرم مرچ دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ریڈ کورین کے گرم چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم سالانہ کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، پختہ ، روشن سرخ پھندے ہیں جن کا تعلق سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی سے ہے۔ کوریا سے تعلق رکھنے والے ، ریڈ کورین ہاٹ چلی مرچ کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں جنھیں عام طور پر مقامی مارکیٹوں میں کوریائی ہاٹ چلی مرچ کے نام کے تحت لیبل لگایا جاتا ہے۔ ریڈ کوریائی گرم چلی مرچ ہر دن ان کے جوان ، سبز ہم منصبوں کے مقابلے میں تازہ ایپلی کیشنز میں عام طور پر کم استعمال ہوتے ہیں ، لیکن ان کے ترقی یافتہ ، پختہ ذائقے انھیں خشک کرنے اور مشہور چلی پاؤڈر میں پیسنے کے ل suitable موزوں بنا دیتے ہیں جسے گوچوارو کے نام سے جانا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
ریڈ کورین گرم چلی مرچ وٹامن سی اور بی 12 کا ایک بہترین ذریعہ ہے اور اس میں پوٹاشیم ، فولیٹ ، فائبر اور تھوڑی مقدار میں وٹامن اے ہوتا ہے۔ ان میں کیپاسائسن کی ایک اعتدال مقدار بھی ہوتی ہے ، جو کیمیائی مرکب ہے جو دماغ کو محسوس کرنے کے لئے متحرک کرتا ہے۔ گرمی یا مسالہ کی احساس Capsaicin سوزش اور اینٹی آکسائڈنٹ خصوصیات مہیا کرتا ہے۔
درخواستیں
ریڈ کورین گرم چلی مرچ کچی یا پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے sautéing یا ہلچل ڈالنے کے لئے بہترین موزوں ہیں۔ کالی مرچ کو سلاد میں کاٹا جاسکتا ہے ، گرم چٹنیوں ، مرینڈس اور ڈریسنگوں میں بنا ہوا ، سلجوں میں کاٹا یا ہلکی بھونچ میں دوسری سبزیوں کے ساتھ کاٹا جاسکتا ہے۔ کالی مرچ کو اناج ، پنیر اور گوشت بھی بھرایا جاسکتا ہے ، کٹے ہوئے بھوکے کے لئے تلی ہوئی یا تمباکو نوشی کے ذائقے کے لئے بھون سکتے ہیں۔ کوریا میں ، ریڈ کورین گرم چلی مرچ کا سب سے زیادہ استعمال گچگوارو بنانے کے لئے ہے ، جو خشک کوریائی مرچ پاؤڈر ہے۔ کوریا کے بیشتر خاندان مختلف طرح کے اجزاء سے اپنے اپنے پاؤڈر بناتے ہیں ، اور کالی مرچ یا تو انتہائی کم درجہ حرارت والے تندور میں دھوپ میں سوکھا ہوا یا خشک کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد خشک مرچ روایتی طور پر مقامی چاول کی چکی ، یا بنگاتگن میں لے جایا جاتا ہے تاکہ پھلیوں کو زمین کی ترجیحی شکل میں مل سکے۔ ریڈ کورین گرم چلی مرچ بھی کٹی ہوئی اور مچھلی ، گوشت ، یا سبزیوں کے ساتھ مسالہ دار سوپوں میں ڈال دی جاتی ہے ، مسالہ دار شوربے کے لئے ایک پیسٹ بنا دیا جاتا ہے ، جو ایک مارینیڈ کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، یا ڈوبنے والی چٹنی کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ ریڈ کورین کے گرم چلی مرچ لہسن ، پیاز ، اسکیلینز ، ادرک ، چاول ، نوڈلس ، تل کے دانے ، بوک چوئی ، اسفریگس ، گاجر ، پالک ، مشروم ، خشک اینچویس ، توفو ، اور گوشت جیسے گائے کا گوشت ، مرغی ، سور کا گوشت ، اور گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ مچھلی ریفریجریٹر میں پلاسٹک کے تھیلے میں جب سارا اور ذخیرہ کیا جاتا ہے تو تازہ کالی مرچ دو ہفتوں تک لگے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کوریا میں ، کمچی ایک روایتی مسال ہے جو گوبھی ، مولی ، ادرک ، لہسن ، اور گوچوارو سے تیار کی جاتی ہے ، جو گراؤنڈ ریڈ کورین گرم چلی مرچ پاؤڈر ہے۔ ان اشیاء کو ایک ساتھ ملایا جاتا ہے ، نمکین کیا جاتا ہے ، اور پھر کم از کم ایک ہفتہ تک خمیر ہوتا ہے۔ مسالہ دار ، خمیر شدہ گوبھی کوریا میں ایک مشہور مصالحہ ہے اور اسے تقریبا ہر کھانے میں کھایا جاتا ہے ، اس کی کھٹی ، ٹینگی ، مسالہ دار اور بدبودار طبیعت کے لئے موزوں ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کیمچی پروبائیوٹک کے طور پر کام کرکے ہاضمہ فوائد فراہم کرتا ہے اور میٹابولزم کو بھی فوائد فراہم کرتا ہے۔ 1988 میں سیئول اولمپکس تک کھٹائی والی سائیڈ ڈش بنیادی طور پر کوریا میں مقامی ہوگئی تھی۔ ٹیلی ویژن کی نمایاں روشنی اور پروموشنل مارکیٹنگ کے ذریعے بیرون ملک کمچی کی طلب میں اضافہ ہوا ، اور اب بہت سے گھریلو شیف مقامی اجزاء اور شخصی ذائقوں کا استعمال کرکے کمچی کے اپنے ورژن بنا رہے ہیں۔ کمچی روایتی طور پر اب بھی نومبر میں کوریا میں سردی کے موسم میں سبزیوں کے ذخیرے کے ل made تیار کی جاتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ریڈ کورین گرم ، شہوت انگیز چلی مرچ جزیرہ نما کوریا کے ہیں اور یہ مرچ کی نسل سے ہیں جو اصل میں وسطی اور جنوبی امریکہ سے ہیں۔ اصل اقسام کو 15 ویں اور سولہویں صدی میں ہسپانوی اور پرتگالی ایکسپلورر کے توسط سے یورپ اور ایشیاء میں متعارف کرایا گیا تھا اور ممکنہ طور پر چین کے راستے ریشم روڈ تجارتی راستوں کے راستے کوریا تک پھیل گیا تھا۔ کوریا میں ، کالی مرچ نے مختصر ، گرم اور مرطوب موسم گرما کے مطابق ڈھال لیا اور اپنے مسالے دار ذائقوں کے لئے بہت زیادہ کاشت کی گئی۔ آج ریڈ کورین گرم چلی مرچ پورے مارکیٹ میں مقامی مارکیٹوں میں پایا جاسکتا ہے اور یہ ریاستہائے متحدہ اور یورپ کے کوریا یا ایشیائی بازاروں میں پایا جاسکتا ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے ریڈ کورین کے ہاٹ چلی مرچ کا اشتراک کیا جس کے لئے سپیشلیٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کیا گیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 ایتھنز-یونان کی سنٹرل مارکیٹ سنٹرل مارکیٹس اینڈ فشریز آرگنائزیشن ایس اے / فارمرز مارکیٹ ززون کیینٹی ، ایگیوس آئیانس رینٹس https://www.okaa.gr/ قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 63 639 دن پہلے ، 6/10/19 شیرر کے تبصرے: گرم سرخ مرچ 🥵 |
