تفصیل / ذائقہ
بورجو ایک چھوٹا سا پھل ہے ، جس کا اوسط قطر 7 سے 12 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کا گول انڈویٹ شکل ہے ، بعض اوقات پھلوں کی نرم طبیعت کی وجہ سے مختلف ہوتا ہے۔ جب فصل ناپائدار ہوتی ہے تو پھل پختہ ، سبز اور ناقابل خور ہوتے ہیں اور جیسے جیسے یہ پختہ ہوتا ہے ، یہ سرخ اور بھوری رنگ سے گہری بھوری رنگت کے ساتھ نرم اور ناقابل تسخیر مستقل مزاج میں تبدیل ہوتا ہے۔ بورجائو اکثر پکے ہوئے پھلوں کی نازک ساخت اور شکل کو برقرار رکھنے کے لئے پلاسٹک کے تھیلے میں پیکٹ پائے جاتے ہیں۔ گوشت بھوری ، چپچپا ، گھنا اور کریم دار ہے ، جس سے بہت سے چھوٹے بیضوی بیجوں کا احاطہ ہوتا ہے ، اور بیجوں کی تعداد انتہائی متغیر ہوتی ہے ، جس میں ایک پھل میں 90 سے 600 بیج ہوتے ہیں۔ بورجو میں نمی کی اعلی مقدار اور شوگر اور تیزابیت کی کافی مقدار ہوتی ہے جس سے پھلوں کو ایک پیچیدہ ، میٹھا ترش ذائقہ مل جاتا ہے۔ جب گوشت خود ہی کھا جاتا ہے تو گوشت کڑوا سمجھا جاتا ہے اور اس میں املی ، ونیلا ، پِلumsوں اور گلاب کے کولہوں کی یاد تازہ ہونے والے میٹھے ، تنگ آلود نوٹ ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
بوروجو سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
بوروزو ، جو نباتاتی لحاظ سے علیبریا پیٹینوئی کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے ، ایک اشنکٹبندیی پھل ہے جو روبیسی کے کنبے سے تعلق رکھنے والے چار میٹر تک اونچائی تک پہنچنے والے ایک چھوٹے سدا بہار درخت پر اگتا ہے۔ کڑوی سویٹ پھل مقامی طور پر ایمیزون بارشوں کے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی اگ رہے ہیں۔ بوروجو کا استعمال مقامی امیزونیائی عوام ، خاص طور پر امبیرا کے ذریعہ کیا گیا ہے ، اور پھل صرف اس وقت جمع ہوتے ہیں جب وہ درخت سے قدرتی طور پر گر جاتے ہیں ، اور اس سے برسات کا ماحولیاتی نظام میں توازن برقرار رہتا ہے۔ بوروجو نام امیرا کے الفاظ 'بورو' یا 'سر' اور 'نی جو' سے ماخوذ ہے جس کا مطلب ہے 'پھل'۔ بوروجو کی جنگ میں اگنے والی پانچ تسلیم شدہ پرجاتی ہیں ، جس میں علیبریا پیٹینوئی تجارتی طور پر کاشت کی جانے والی ابتدائی نوع ہے۔ جدید دور میں ، بورجو کلمبیا کی سب سے زیادہ منافع بخش فصلوں میں سے ایک ہے ، اور پھلوں کو دواؤں ، پاک اور کاسمیٹک مقاصد کے لئے وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ مقامی طور پر ، پھلوں کو ان کے غذائی اجزاء کے ل a ایک سپر فروٹ بھی سمجھا جاتا ہے اور اس کو بار بار زندہ کرنے والے مشروب کے طور پر کھایا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
بوروجو پانی میں گھلنشیل بی وٹامنز کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، خاص طور پر نیاسین ، نظام انہضام اور اعصابی نظام کو صحیح طریقے سے کام کرنے کے ل used استعمال کیا جاتا ہے۔ پھلوں میں ہڈیوں اور دانتوں کو مضبوط بنانے کے لئے فاسفورس ، ہاضمے کی حوصلہ افزائی کرنے کے لئے فائبر ، ہڈیوں کی نشوونما کو فروغ دینے کے لئے کیلشیم ، اور کم مقدار میں وٹامن سی اور آئرن پر مشتمل ہوتا ہے۔ کولمبیا کی روایتی دوائیوں میں ، بوروجو کو مدافعتی نظام کو فروغ دینے ، بھوک کو کم کرنے ، اور قدرتی توانائی کا ذریعہ فراہم کرنے کے لئے دواؤں کے ذریعے استعمال کیا جاتا ہے۔ پھل کا گودا چہرے کے ماسک میں بھی جلد کے علاج کے طور پر استعمال ہوتا ہے اور تاریخی طور پر وہ لاشوں کے لئے ایک امبلنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
درخواستیں
بورجو ایک میٹھا شدید ذائقہ کے ساتھ ایک نازک ، کریمی ، اور چپچپا پھل ہے جس کا استعمال تازہ کیا جاتا ہے۔ پھلوں کو ان کی پیکیجنگ سے نکالا جاسکتا ہے اور اسے کچا کھایا جاسکتا ہے ، لیکن بہت سے لوگوں کو یہ مزیدار چینی کے بغیر بہت تلخ ہونے کا ذائقہ لگتا ہے۔ بورجو کو اکثر مشروبات میں ملایا جاتا ہے ، اور نرم گودا میٹھا ، مصالحہ ، اور پانی کے ساتھ ملایا جاتا ہے تاکہ گاڑھا ، ہلانے جیسے مشروبات کی تشکیل کی جاسکے۔ گودا کو ملایا ، تناؤ ، اور کاکیل ، شراب اور پھلوں کے رس میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ مشروبات سے پرے ، بوروجو کو میٹھی ایپلی کیشنز میں استعمال کیا جاتا ہے ، جس میں کمپوٹس اور جیلی میں ابالنا ، ایک چٹنی میں کھانا پکانا ، آئس کریم میں ملاوٹ اور منجمد ، یا کینڈی کا ذائقہ شامل ہے۔ اسے کسی بھرنے میں بھی پکایا جاسکتا ہے اور کیک ، مفنز اور دیگر پیسٹری میں بھی پرت لگایا جاسکتا ہے۔ تازہ پھلوں کے علاوہ ، بوروجو کو ایک پاؤڈر میں خشک کیا جاتا ہے یا ایک پیواری میں منجمد کر کے سپر فوڈ ضمیمہ کے طور پر بین الاقوامی سطح پر فروخت کیا جاتا ہے۔ پاؤڈر پروٹین شیک اور سینکا ہوا سامان میں ملایا جاسکتا ہے ، اور پیووری مشروبات اور سینکا ہوا سامان کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ بورجو جوڑے چینی ، دودھ ، کریم ، ونیلا ، جائفل اور دار چینی کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں۔ ایک بار جب بہترین معیار اور ذائقہ کے ل bag بیگ کھولا گیا تو بورجو کو فوری طور پر کھا جانا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کولمبیا کے محکمہ چوکو میں ، بورجو کو دیسی امبیرا کے لوگوں میں ایک مقدس سمجھا جاتا ہے ، اور بہت سے جنگلی درخت محکمہ کی اشنکٹبندیی ، گیلی آب و ہوا میں کثرت سے اگتے ہیں۔ یہ پھل صدیوں سے امبیرا کے ذریعہ دواؤں کے استعمال میں آتے ہیں ، اور اس کے استعمال میں ، پھل اپنی پُرجوش خصوصیات کے سبب سب سے زیادہ مشہور ہے۔ امبیرا کا ماننا ہے کہ بورجو ایک قدرتی افروڈیسیاک ہے ، اور اس پھل کا گودا ایک مشہور مشروب بنا کر جوگو ڈیل امور یا 'محبت کا جوس' کہا جاتا ہے۔ یہ رس دودھ ، چینی ، انڈے ، ونیلا ، جائفل ، اور پانی کے ساتھ مل کر بورجو گودا سے بنایا جاتا ہے۔ محکمہ چوکو میں رس کے بہت سارے جدید تغیرات پائے جاتے ہیں ، جن میں برانڈی یا رم کے ساتھ کچھ ترکیبیں بھی شامل ہیں ، لیکن امبیرا لوگ بلینڈر استعمال کرنے اور ہاتھ سے پینے کو تیار کرنے سے انکار کرتے ہیں ، کیونکہ ان کا خیال ہے کہ اگر میکانکی طور پر ملاوٹ ہوجائے تو پھل اپنے جادوئی اثرات کھو دیتا ہے۔ . ایمبیرا کے باہر ، بورجائو مشروبات کی شکل میں بازاروں میں اکثر فروخت ہوتا ہے۔ جوگو ڈیل عمور فٹ بال کے کھیلوں میں فروخت ہونے والا ایک مشہور ڈرنک بھی ہے۔ کولمبیا کے کھیلوں کے زبردست مقابلوں کے لئے جانا جاتا ہے ، اور کھیل کے بعد ، مرد روایتی طور پر اسٹیڈیم کے بالکل باہر پکا ہوا کھانا کھاتے ہیں اور اپنی بیوی کو دیکھنے گھر جاتے ہوئے جگو ڈی آمور پیتے ہیں۔ 14 فروری ، ویلنٹائن ڈے ، کو بین الاقوامی بوروجو ڈے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، جو ایک اور واقعہ ہے جو پھلوں کی محبت کرنے والی ساکھ کو ظاہر کرتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
بوروجو ایمیزون بارش کے سب سے گیلے علاقوں میں رہتا ہے اور بنیادی طور پر اسے کولمبیا کے محکمہ چوکو ، پانامہ کے دارین صوبہ ، اور ایکواڈور کے صوبہ ایسرملڈاس میں جنگل پایا جاتا ہے۔ قدیم پھل ہزاروں سالوں سے جنگلی درختوں سے جمع ہوتے رہے ہیں ، لیکن وقت گزرنے کے ساتھ ، تغذیہ بخش پھلوں کو تجارتی لحاظ سے کاشت کرنے کے لئے باغات کا قیام عمل میں لایا گیا تھا۔ بوروجو کو 1948 اور 1951 کے درمیان ٹیکنومی لحاظ سے ریکارڈ کیا گیا تھا جب ڈاکٹر وکٹر مینوئل پیٹینو کولمبیا یونیورسٹی میں ساتھی سائنسدانوں ڈاکٹر جوس کیوٹریکاسس کے پاس پھلوں کو کوکو سے لے کر آئے تھے۔ سائنس دانوں نے بوروجو کی ایک سے زیادہ پرجاتیوں کی نشاندہی کی ، بالآخر پھلوں کو ان کی اپنی جینس عطا کی۔ آج کولمبیا میں بوروجو کی سب سے بڑی تجارتی پیداوار ہے اور وہ گھریلو استعمال اور بین الاقوامی برآمدات دونوں کے لئے پھلوں کی کاشت کرتی ہے۔ اگرچہ تازہ پھل بنیادی طور پر مقامی طور پر کھائے جاتے ہیں ، گودا پر عملدرآمد منجمد پیوریز اور پاؤڈر میں کیا جاتا ہے جو پوری دنیا میں بھیج دیا جاتا ہے۔ جب تازہ ہوجاتا ہے تو ، بوروجو زیادہ تر کولمبیا ، پاناما اور ایکواڈور کے مقامی بازاروں میں پلاسٹک کے تھیلے میں پائے جاتے ہیں۔ پھلوں کو وینزویلا اور کوسٹا ریکا میں بھی دیکھا گیا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں بوروجو شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ایکواڈور کی ترکیبیں | بورجو شیک | |
| کولمبیا گیسٹرونومی | بوروجو شربت (محبت کا جوس) | |
| بوروجو کولمبیا سے ہیں | بوروجو کیک | |
| عام نسخہ | بورجو جوس | |
| نیسلے پروفیشنل | بنوجو پاننا کوٹا کے ساتھ | |
| اور تو کہانی چلتی ہے | بوروجو کیک |
