| ویزر فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
فریگائٹیلو مرچ لمبی لمبی لمبی لمبائی میں 12 سے 12 سینٹی میٹر لمبی اور لمبی پتلی پھندیاں ہوتی ہیں ، اور یہ ایک مخروطی شکل کی حامل ہوتی ہے جو جزوی طور پر مبتدی اور گول غیر خلیہ انجام تک پہنچتی ہے۔ موم کی جلد اچھowی تہوں اور کھالوں کو دیتی ہے ، جب پختہ ہوتا ہے تو وہ سبز سے سرخ تک پک جاتا ہے۔ پتلی جلد کے نیچے ، گوشت کرکرا اور پیلا سبز ہوتا ہے ، جس میں مرکزی گہا فلیٹ اور گول ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ہوتا ہے۔ جب سبز رنگ کا انتخاب کیا جاتا ہے ، فریگائٹیلو مرچ عمدہ طور پر میٹھے ہوتے ہیں اور ہلکی تلخی پیش کرتے ہیں۔ جیسے جیسے پھلی اس کے سرخ رنگ کی سرخ حالت میں پختگی اختیار کرتی ہے ، اس سے بھی زیادہ میٹھا ذائقہ اور ہلکی گرمی پیدا ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے آخر میں موسم خزاں میں فریگائٹیلو مرچ دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
فریگائٹیلو مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم اینیوئم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک اطالوی ورثہ کی قسم ہے جو سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتی ہے۔ ایک میٹھی اطالوی کالی مرچ ، ٹسکن کالی مرچ ، اطالوی کالی مرچ ، اور فریئریلی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، فریگگیٹیلو مرچ جنوبی اٹلی کے مقامی ہیں اور اس کی ناپائیدل سبز رنگ اور پختہ سرخ حالت میں بھی کاشت کی جاسکتی ہے۔ جوان ہری پھلی پاک ایپلی کیشنز کے لئے سب سے زیادہ مشہور ہیں ، اور میٹھی مرچ اٹلی میں کڑاہی کی کالی مرچ کے طور پر مشہور ہیں ، ٹماٹر ، لہسن اور تلسی کے ساتھ تیل میں کٹایا جاتا ہے اور اس کو سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے یا برشکیٹا کے لئے ٹاپنگ ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
فریگائٹیلو مرچ وٹامن اے ، بی اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، اور اس میں بہت سے ضروری معدنیات جیسے پوٹاشیم ، آئرن اور مینگنیج بھی شامل ہیں۔
درخواستیں
فریگائٹیلو مرچ تازہ اور پکی دونوں طرح کے استعمال کے لئے موزوں ہیں جیسے بیکنگ ، روسٹنگ اور ساٹینگ ، لیکن اٹلی میں ، وہ کڑاہی کے لئے سب سے زیادہ مشہور ہیں۔ تازہ ہونے پر مرچ کو ہری سلاد میں کاٹ کر انڈے کے برتنوں میں ملا کر پیزا کے اوپر ٹاپ کیا جاسکتا ہے ، یا سٹرپس میں کاٹا اور بھوک لگی ہوئی پلیٹوں پر کھایا جاسکتا ہے۔ فریگائٹیلو مرچ کو بھی سوپ یا اسٹو میں پیس کر پھینک دیا جاسکتا ہے ، کبابوں پر پیس کر ، کمپوٹ میں پکایا جاتا ہے ، بھونیا جاتا ہے اور سینڈویچ میں پرت لگایا جاتا ہے ، کسنرویل میں پکایا جاتا ہے ، یا زمینی گوشت ، چاول ، پنیر اور جڑی بوٹیوں سے بھرا جاتا ہے۔ پکی ہوئی درخواستوں کے علاوہ ، کالی مرچ کو سفید سرکہ میں اچار لگایا جاسکتا ہے یا بڑھایا ہوا استعمال کے لئے خشک کیا جاسکتا ہے۔ فریگائٹیلو مرچ آرزو ، چاول ، گوبھی ، جڑی بوٹیوں جیسے اوریگانو ، اجمودا ، اور تلسی ، ٹماٹر ، پیرسمن پنیر ، ساسیج ، انکوائری کا گوشت ، اور بالزامک سرکہ کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ جب فریج میں پلاسٹک کے تھیلے میں سارا اور دھویا جاتا ہے تو تازہ کالی مرچ دو ہفتوں تک لگے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
فریگائٹیلو مرچ اکثر 'نیپلس کی مشہور کڑاہی مرچ' کے طور پر بھی جانے جاتے ہیں اور ان کی میٹھی ، کرکرا گوشت اور ہلکی حرارت کے لئے ان کا احسان کیا جاتا ہے۔ اٹلی میں ، میٹھے مرچ کو زیتون کے تیل میں لہسن اور ہلکی سی بوسیوں کے ساتھ تلی ہوئی دی جاتی ہے اور روایتی طور پر کچل روٹی سے زیادہ تلسی ، ٹماٹر اور پیرسمین پنیر والے ریستوران میں پیش کیا جاتا ہے۔ اٹلی سے باہر ، فریگائٹیلو مرچ کو 2005 میں برطانیہ کی رائل ہارٹیکلچر سوسائٹی کی طرف سے گارڈن میرٹ کا ایوارڈ بھی ملا۔ یہ امتیازی قسم کے پودوں کو دی گئی ہے جو سخت آزمائش اور تشخیص کے ذریعہ گھریلو باغبانی کے لئے اعلی نمو کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ آزمائشی خصوصیات میں سے کچھ میں رنگ اور پیداوار ، دستیابی ، اور بیماری اور کیڑوں کے خلاف مزاحمت شامل ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
فریگائٹیلو مرچ اٹلی کے جنوب مشرقی علاقے نیپلس اور روم کے درمیان ہیں اور وہ مرکزی اور جنوبی امریکہ سے مرچ کی اولاد ہیں۔ کالی مرچ کو 15 ویں اور سولہویں صدی میں ہسپانوی اور پرتگالی متلاشیوں کے ذریعے اپنے سفر سے نئی دنیا میں واپس آنے کے ذریعے یورپ میں متعارف کرایا گیا تھا۔ ان کی ترقی کے بعد سے ، فریگائٹیلو مرچ پورے اٹلی اور یورپ میں بہت مشہور ہیں اور گھر کے باغات اور مقامی بازاروں میں پائے جاتے ہیں۔ مرچ گھر کے باغ کے استعمال کے ل use آن لائن بیج کیٹلاگوں کے ذریعہ اور ریاستہائے متحدہ میں خصوصی فارموں کے ذریعہ بھی دستیاب ہیں۔
