| مرے فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
اسٹرابیری پالک ایک جڑی بوٹیوں والی سالانہ ہے جو لمبے لمبے تنے پر آہستہ سے دانت دار ، ہلدی کے سائز کے پتے اور بیری نما سرخ پھل تیار کرتی ہے۔ یہ ایک میٹر کی اونچائی تک جاسکتا ہے اور یہ جڑوں سے بیج تک مکمل طور پر قابل دید ہے۔ ٹینڈر پتے روایتی پالک قسموں سے قدرے پتلی ہوتے ہیں ، اسی طرح کا ذائقہ اور قدرے اچھ .ا پن کے ساتھ۔ ہلکی سی میٹھی ترٹ بیری چھوٹی سی بیجوں والے گھاووں کے گھنے جھنڈے ہیں ، جو ایک شہتوت کی طرح ہیں۔ زیرزمین ، پارسنپ نما نل کی جڑ میٹھی اور کرکرا ہے ، چوقبصے کے سرخ اور سفید رنگ کی لکیروں سے ماربل ہے۔
موسم / دستیابی
اسٹرابیری پالک موسم گرما کے موسم بہار میں دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
اسٹرابیری پالک ایک چھوٹی سی غلط فہمی ہے کیونکہ یہ کسی دوسرے روایتی پالک قسم کے برعکس ہے اور یقینی طور پر اس میں بیری کا ذائقہ نہیں ہے جس کی توقع کر سکتے ہیں۔ بوٹانیکل طور پر چینوپوڈیم کیپیٹیم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، یہ چوقبصور ، کوئنو اور امارانت کا رشتہ دار ہے۔ اس میں چوقبصور ، اسٹرابیری بلائٹ ، اسٹرابیری گوز فوٹ ، اسٹرابیری اسٹک اور ہندوستانی سیاہی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
پالک کی بیشتر اقسام کی طرح ، اسٹرابیری پالک میں آکسالک ایسڈ ہوتا ہے جو کیلشیم کے جذب میں مداخلت کرسکتا ہے۔ گردے کے پتھروں کی نشوونما کا شکار لوگوں کو خاص طور پر ان کے آکسالک ایسڈ کی مقدار سے آگاہ کرنا چاہئے۔
درخواستیں
اسٹرابیری پالک کی پتیوں کو عام پالک والی دیگر اقسام کے لئے تبدیل کیا جاسکتا ہے ، لیکن بیری جیسے پھولوں کو بصری لہجہ کے طور پر بہترین طور پر محفوظ کیا جاتا ہے ، کیونکہ وہ کافی سخت ہیں۔ جوان پتے سلادوں میں اچھے کچے ہوتے ہیں لیکن پودے کی بولٹ لگنے اور پھول پھول جانے سے پہلے ان کی کٹائی کرنی چاہئے ، کیوں کہ وہ چینی کی مقدار کھو دیتے ہیں اور ایک تیز تر تلخ ذائقہ تیار کرتے ہیں۔ بڑی بڑی پتیوں کو سب سے بہتر پکایا جاتا ہے اور اسے کھٹا ، ابلی ہوئی یا سوپ میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ ذائقہ سے وابستگیوں میں ، بیکن ، پینسیٹا ، اینکوویز ، کیکڑے ، کیکڑے ، بھیڑ ، پنیر ، کریم ، انڈے ، لہسن ، کھجلی ، سرسری ، مشروم ، آلو ، کشمش ، لیموں ، دہل ، تلسی ، لیوج ، تیمیم ، جائفل ، سورل ، پائن گری دار میوے شامل ہیں ، اخروٹ ، تل (بیج اور تیل) اور سویا ساس۔
نسلی / ثقافتی معلومات
مقامی امریکیوں نے جلد ، کپڑے اور ٹوکری بنے ہوئے ریشوں کو رنگنے کے لئے اسٹرابیری پالک کے سرخ پھل استعمال کیے۔
جغرافیہ / تاریخ
اگرچہ اسٹرابیری پالک آج کی سپر مارکیٹوں میں پائی جانے والی ایک اہم قسم نہیں ہے ، لیکن یہ کافی قدیم پودا ہے۔ شمالی امریکہ کا رہنے والا جہاں یہ صدیوں سے جنگل میں پروان چڑھ رہا ہے ، حال ہی میں اس پودے کی مقامی طور پر کاشت کی گئی ہے۔ اس کی ابتدائی کاشت کے کچھ ثبوت یورپ کے قدیم خانقاہوں کے باغات میں موجود ہیں ، لیکن آج یہ عام طور پر اس کے شوقین آرائشی جمالیاتی جملے کے لئے اگایا جاتا ہے۔ سردی سخت اور نشوونما آسان ہے ، اسٹرابیری پالک پوری دھوپ اور نم مٹیوں میں پروان چڑھتی ہے۔ یہ ہلکی سردیوں والے علاقوں میں سال بھر بڑھ سکتا ہے ، لیکن جب موسم کے بعد خود بوائی کے موسم کو چھوڑ دیا جاتا ہے تو یہ ناگوار بن سکتا ہے۔
