ہندوستانی بینگن کی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

کانگ تھاو

تفصیل / ذائقہ

ہندوستانی بینگن چھوٹے اور بیضوی ہوتے ہیں ، جن کی اوسطا 5-7 سینٹی میٹر پختگی پر منحصر ہے۔ انڈے کے سائز کے اس پھل کی چمکیلی ، ہموار اور درمیانی موٹی گہری جامنی رنگ کی بیرونی جلد ہوتی ہے۔ اندرونی گوشت کچھ ، چھوٹے خوردنی بیجوں کے ساتھ مضبوط ، کرکرا ، اور کریم دار سفید ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، انڈین بینگن میٹھے نوٹ اور کریمی بناوٹ کے ساتھ ہلکا سا ذائقہ پیش کرتے ہیں۔

موسم / دستیابی

ہندوستانی بینگن پورے موسم میں دستیاب ہوتے ہیں ، موسم بہار کے موسم میں۔

موجودہ حقائق

ہندوستانی بینگن ، بوٹیکل طور پر درجہ بندی کرکے سولنم میلنجنا کے طور پر درجہ بندی کیے جاتے ہیں ، ان کا تعلق آلو ، ٹماٹر اور کالی مرچ کے ساتھ ساتھ ، سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی سے ہے۔ رتن اور برنجل کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ہندوستانی بینگن اپنے چھوٹے سائز کی وجہ سے اکثر تجارتی منڈیوں میں بچوں کو بینگن کے طور پر لیبل لگاتے ہیں۔ ہندوستانی بینگن بھی اطالوی کی مشہور اقسام کی طرح نظر آتے ہیں ، لیکن وہ سائز میں چھوٹے اور ذائقہ میں زیادہ میٹھا ہوتے ہیں۔

غذائی اہمیت

ہندوستانی بینگن فائبر کا ایک بہترین ذریعہ ہیں اور اس میں کچھ وٹامن بی 6 ، وٹامن کے اور پوٹاشیم ہوتا ہے۔ ان میں اینٹھوسائنن بھی ہوتی ہے ، جس میں اینٹی آکسیڈینٹ کی خصوصیات ہوتی ہیں۔

درخواستیں

انڈے بینگن پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے گرلنگ ، روسٹنگ ، بیکنگ ، اور ہلچل مچھلی۔ ان کو کاٹا اور گرل اور پاستا کی ڈشوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، کٹی ہوئی اور ہلچل کے فرائیوں میں گوشت کے متبادل کے طور پر استعمال کی جاسکتی ہے ، یا بریڈ کرمبس اور تلی ہوئی میں ڈوبی جاتی ہے۔ ہندوستانی بینگن بہت سارے سالن پر مبنی پکوان میں بھی استعمال ہوتے ہیں اور چھوٹے سائز کی وجہ سے اس کو بھرنے کے لئے بہترین ہیں۔ ہندوستانی بینگن میں لہسن ، پیاز ، اور ادرک ، تلسی اور پودینہ جیسی جڑی بوٹیاں ، زیرہ ، دھنیا ، اور ہلدی جیسے شہد ، اور شہد ، بالسامک ، بکرے کی پنیر ، موزاریلا اور ٹماٹر جیسے خوشبوؤں کے ساتھ جوڑ ملتا ہے۔ ٹھنڈی اور خشک جگہ پر رکھے جانے پر ہندوستانی بینگن تین دن تک برقرار رہیں گے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

قدیم زمانے سے ہی انڈین کھانوں میں بینگن ایک بنیادی جز رہا ہے اور چین اگلے ہی دنیا میں بینگن پیدا کرنے والا دوسرا سب سے بڑا ملک ہے۔ معاشی اور معاشرتی حیثیت سے قطع نظر ہندوستانی گھرانوں کی اکثریت گھریلو کھانا پکانے میں بینگن کا استعمال کرتی ہے اور روایتی آیورویدک دوائی میں بھی اس کا استعمال کرتی ہے۔ بینگن کو سالن پر مبنی پکوان جیسے بھورٹھا اور بائنگن بھارٹہ میں عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، جہاں بینگن عام طور پر دوسری سبزیوں کے ساتھ کٹے جاتے ہیں یا نیزے ، چاول ، اور پکوڑے کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔

جغرافیہ / تاریخ

ہندوستانی بینگن کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ ہندوستان کا باشندہ ہے اور ہزاروں سالوں سے رہا ہے۔ اس کے بعد وہ 13 ویں صدی میں یوروپ اور آخر کار نئی دنیا میں پھیل گئے۔ آج ، ہندوستان کے بینگن ، کسانوں کی منڈیوں اور ریاستہائے متحدہ ، یوروپ ، اور ایشیاء میں خصوصی گروسری پر پائے جاتے ہیں۔