تفصیل / ذائقہ
پرسکوٹ فونڈ بلانک خربوزے کا سائز درمیانے درجے کا ہوتا ہے ، اس کی اوسط 5-10 پاؤنڈ ہے اور اس میں گول اور اسکوئٹ شکل ہے جس کے نیچے اور اوپر چوٹی ہیں۔ جوان ہونے پر موٹی رند سفید ہوتی ہے اور پکنے سے پہلے نیلے رنگ کے سبز رنگ میں تبدیل ہوجاتی ہے۔ جب پختہ ہوجاتا ہے تو رند ہلکا ہلکا سنہری پیلے رنگ کا ہوجاتا ہے ، گہری ، عمودی رقیوں سے بٹ جاتا ہے اور اکثر نوبس اور مسوں میں ڈھک جاتا ہے۔ سچے کینٹالوپ خربوزے کی طرح ، پرسکوٹ فونڈ بلینک کی جلد ہموار ہے اور اس میں جالی کی کمی ہے جو کشمکش کی مختلف اقسام پر دستخط ہے۔ سامن نارنگی کا گوشت گھنے ، نم اور نرم ہے جس میں مرکزی ، کھوکھلی گہا ہے جو بہت سے فلیٹ ، سخت ، کریم رنگ کے بیجوں کا احاطہ کرتا ہے۔ جب پکا ہوا ہوتا ہے تو ، پریسکاٹ فونڈ بلانک خربوزے ایک شہد ، پھولوں کی خوشبو سے رسیلی اور خوشبودار ہوتے ہیں ، اور اس کا گوشت پکنے کے عمل کے لحاظ سے شدت سے میٹھا یا میسی اور تھوڑا سا زمین دار ہوسکتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں موسم خزاں میں موسم گرما میں پرسکٹ فوند بلانک خربوزے دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
پرسکوٹ فونڈ بلانک خربوزے ، بوٹیاتی طور پر ککومیس میلو ور کی درجہ بندی کیا گیا۔ کینٹالوپنسیس ، سچے کینٹالپ اور ککربائٹیسی خاندان کے ممبر ہیں اس کے ساتھ اسکواش ، ککڑی اور کدو بھی ہیں۔ یہ فرانسیسی ورثہ کی مختلف قسم کینٹالوپس کے چٹان خربوزہ گروپ کا ایک حصہ ہے اور اسے سفید نیچے خربوزے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ فرانس میں ، یہ کینٹالوپی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، جو روم کے قریب واقع اس شہر کا نام ہے جہاں 1400 میں پہلی بار کینٹالوپ قسم کے خربوزے اگائے گئے تھے۔ پرسکٹ فونڈ بلانک کو بہت سے لوگوں نے آج کاشت کردہ بہترین ذائقے دار فرانسیسی ورثہ خربوزوں میں شمار کیا ہے اور اس کی رسیلی اور گھنے ، میٹھے گوشت کی قدر کی جاتی ہے۔
غذائی اہمیت
پرسکوٹ فونڈ بلانک خربوزے میں کچھ وٹامن کے ، پوٹاشیم ، میگنیشیم ، اور فولیٹ ہوتا ہے۔
درخواستیں
پریسکاٹ فونڈ بلانک خربوزے کچی تیاریوں کے ل best بہترین موزوں ہیں کیونکہ ان کا میٹھا ذائقہ ہے ، اور تازہ ہونے پر رسیلی ساخت اپنے عروج پر ہوتا ہے۔ انہیں ٹکڑے کر کے اور میٹھا اور کھوکھلی سلاد دونوں میں ملایا جاسکتا ہے یا مشروبات ، آئس کریم ، شربت ، کھیر یا ٹارٹ فلنگس بنانے کے لئے تیار کیا جاسکتا ہے۔ پریسکاٹ فونڈ بلانک خربوزے کو ترکیبیں میں متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے جہاں روایتی کینٹالپ کا مطالبہ کیا جاتا ہے۔ میٹھا خربوزے کا ذائقہ فیٹہ اور بکری پنیر ، اروگلولا ، تلسی ، پودینہ ، لیموں ، نیلی بیریوں ، پستا ، ہیزلنٹس ، بالسامک سرکہ ، کریم ، شفا بخش سور کا گوشت ، اور شراب جیسے پورٹ یا شیری کے ساتھ جوڑتا ہے۔ ایک بار چن لینے کے بعد ، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ کھپت سے 5-10 دن پہلے تک پکنے کے ل Pres ، پری کوٹ فونڈ بلانک خربوزے کو کھیت میں یا کاؤنٹر پر چھوڑ دیا جائے۔ یہ خربوزہ کمرے کے درجہ حرارت پر اچھی طرح سے برقرار رہتا ہے اور پکنے تک ایک ہفتہ کے اندر بہترین طور پر کھایا جاتا ہے۔ پلاسٹک میں لپیٹ کر اور ریفریجریٹر میں رکھے جانے پر کٹ تربوز کے ٹکڑے تین دن تک برقرار رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
1800 ء کے آخر میں ، فرانسیسی کاریگروں نے آئس کریم کے سانچوں کو مشہور پرسکوٹ فونڈ بلانک خربوزے کے بعد ماڈل بنایا۔ ان سانچوں کو اسی طرح کی شکل اور رنگوں میں منجمد میٹھی تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا جو مقبول خربوزے سے ملتے جلتے ہیں۔ آج یہ سانچے ڈھونڈنے میں بہت کم ہیں اور بطور کلکٹر کی اشیاء تلاش کی جاتی ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
پریسکاٹ فونڈ بلانک خربوزے کا تعلق فرانس سے ہے اور یہ ایک مشہور قسم تھی جو 1860 کی دہائی میں گھریلو باغات اور فرانسیسی منڈیوں میں پائی جاتی تھی۔ اس کے بعد یہ 1800 کی دہائی کے آخر میں ریاستہائے متحدہ میں پھیل گیا اور 1883 میں لیس پلینٹیز پوٹیجیرس میں ولمورین کے ذریعہ اس کی دستاویزات لی گئیں۔ آج پریسکاٹ فونڈ بلانک خربوزے کو امریکہ میں آن لائن بیج کے کیٹلاگ پر خصوصی کرایوں ، کسانوں کی منڈیوں اور گھریلو باغبانی کے لئے پایا جاتا ہے۔ اور یورپ
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں پرسکوٹ فونڈ بلانک میلن شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| بوندا باندی اور ڈپ | پروسیوٹو نے تربوز کو شہد سرسوں وینیگریٹ سے لپیٹا | |
| ننھی انکلینگس | ٹکسال اور بندرگاہ کے ساتھ کینٹالوپ شربت |
