| یاسوتوومی فارمز |
تفصیل / ذائقہ
بچی اجوائن ہائیڈروپونکیک طور پر اگائی جاتی ہے ، لمبی ، پتلی ڈنڈوں اور پختہ ، مکمل پتے کے ساتھ۔ سائز میں پیلینٹرے یا اجمودا کی طرح ہی ، بچے کی اجوائن میں سیلری کا شدید ذائقہ ہوتا ہے جو کہ اجوائن کے پختہ سر سے کہیں زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ اجوائن کا مضبوط ذائقہ پتیوں میں مرکوز ہوتا ہے ، حالانکہ پورا پودا قابل بھروسہ ہے۔
موسم / دستیابی
ہائڈروپوناکلی طور پر بڑھنے والی بچی کی اجوائن کی کاشت سال بھر ہوتی ہے۔
موجودہ حقائق
اس کے جنگلی آباؤ اجداد کو 'چھوٹا سا' کہا جاتا تھا ، ایک تلخ چکھنے مارش پلانٹ جو بنیادی طور پر بطور دوا استعمال ہوتا تھا۔ قدیم یونانیوں نے اس کو 'سیلینون' کہا تھا اور نویں صدی میں مصنف اسٹربو پہلے تھے جنھوں نے اپنی نظم میں سیلینن کو 'اجوائن' کہا تھا۔ 'سیلری' فرانسیسی لفظ 'سیلری' سے نکلتا ہے ، جو ایک قدیم یونانی لفظ سے ماخوذ ہے۔
درخواستیں
بچ celeی کی اجوائن عام طور پر بالغ اجوائن کے متبادل کے طور پر استعمال نہیں کی جاتی ہے کیونکہ ڈنڈے چھوٹے اور پتلے ہوتے ہیں۔ پیسٹو ، چٹنی ، سوپ ، سلاد یا جڑی بوٹی کے طور پر اجوائن کے پتے استعمال کریں۔ گاجر ، مشروم ، ایشیائی سبزیاں ، ھٹی ، ٹماٹر ، لہسن اور پیاز کے ساتھ جوڑی بنائیں۔ بچی کے اجوائن کے ڈنڈوں کو خوشبو دار یا کٹی ہوئی اور پکی تیاریوں میں پتیوں کے ساتھ مل کر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ استعمال کرنے کے لئے تیار ہونے تک خشک اور اچھی طرح سے لپیٹ کر ، بچ celeے کے سیلری کو فریج میں رکھیں۔
جغرافیہ / تاریخ
بحیرہ روم کے علاقہ کا آبائی اور تین ہزار سال سے زیادہ کاشت کی جانے والی ، اجوائن ، امبلیلیفری کا ایک دو سالہ ، جڑی بوٹیوں والا پودا ہے جس کا نام بوٹیکل نام ہے جس میں اپیم قبرولینز ہیں۔ گاجر کنبے کے ایک فرد اور سونگ ، اجمودا اور پارسنپس سے متعلق ، اجوائن کو پہلی بار فرانس میں ایک فوڈ پلانٹ کے طور پر 1623 میں ریکارڈ کیا گیا تھا۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں بیبی سیلری شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| 101 کوک بوکس | گھریلو سیلری نمک | |
| سیپیٹی سپر | لیموں اور پرمگیانو-ریگجیانو کے ساتھ بیبی سیلری اور شیٹکے مشروم کا ترکاریاں | |
| سیپیٹی سپر | بیبی ، اوہ بیبی سیلری سلاد |
