ٹیپین چلی مرچ کی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

ٹیپین چلی مرچ بہت چھوٹی پھلی ہیں ، جو ایک سینٹی میٹر سے کم قطر کی پیمائش کرتے ہیں ، اور اس کی گول سے انڈاکار کی شکل ہوتی ہے۔ جلد چمکیلی ، ہموار اور تیز ہوتی ہے ، سبز سے سرخ ہوکر پیلی ہوتی ہے ، کچھ اقسام ایک سیاہ ، تقریبا سیاہ رنگ میں تبدیل ہوجاتی ہیں ، جب پختہ ہوجانے پر روشن سرخ ہوجاتے ہیں۔ سطح کے نیچے ، گوشت ایک پھل دار خوشبو کے ساتھ کرکرا ہوتا ہے ، جس میں مرکزی گہا بہت چھوٹے بیجوں سے بھرا ہوا ہوتا ہے۔ ٹیپین چلی مرچ کا چمکدار ، ٹھیک ٹھیک ٹینگی اور لیموں سے آگے ، دھواں دار ذائقہ ہوتا ہے جس کی وجہ سے فوری ، تیز تر گرمی جلدی ختم ہوجاتی ہے۔

موسم / دستیابی

ٹیپین چلی مرچ جنوب مغربی ریاستہائے متحدہ امریکہ اور شمالی میکسیکو میں موسم خزاں میں تازہ دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق

ٹیپین چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم اینیوئم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، چھوٹے ، بہت گرم مرچ ہیں جو سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی سے تعلق رکھتے ہیں۔ گول ، بیری کی طرح کالی مرچ شمالی امریکہ میں رہنے والی واحد اقسام ہیں اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ وجود میں موجود قدیم ترین کیپسیکم اینیوئم پرجاتیوں میں سے ایک ہے۔ ٹیپین چلی مرچ میں شدید گرمی ہے ، اسکاویل پیمانے پر 50،000-100،000 ایس یو یو ہے ، اور ٹیپین نام نہواٹل میکسیکن کے لفظ 'پسو' سے آیا ہے ، جو کالی مرچ کے چھوٹے سائز کے حوالے سے ہے۔ آتش گیر پھیلی کو بہت سے مختلف ناموں سے بھی جانا جاتا ہے ، ان میں چلیٹپین اور چلی ٹیپین شامل ہیں ، اور مرچ پرندوں کی کالی مرچ کی ایک قسم ہے ، جو جنگل میں کالی مرچ کو وسیع پیمانے پر کھاتے ہوئے نکلا ہے۔ ٹیپین چلی مرچ تجارتی طور پر کاشت نہیں کی جاتی ہے اور یہ صرف قدرتی طور پر یا گھریلو باغات میں ہی پائی جاتی ہیں۔ 1997 میں ٹیکساس کی سرکاری 'آبائی مرچ' کا حکم جاری کیا ، چھوٹے مرچ جنوب مغربی ثقافت میں سرایت کر گئے ہیں اور وہ سونوران اور ٹیکس میکس کھانوں کی معدے کی علامت ہیں۔

غذائی اہمیت

ٹیپین چلی مرچ وٹامن اے ، سی اور کے کے ساتھ ساتھ بیٹا کیروٹین اور پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ چھوٹے مرچ میں لوہے ، میگنیشیم ، اور کیپسائسن کی بھی بڑی مقدار ہوتی ہے ، جو ایک کیمیائی مرکب ہے جو دماغ کو حرارت یا مسالے کی حس محسوس کرنے کے لئے متحرک کرتا ہے۔ Capsaicin کو سوزش کے فوائد مہیا کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے اور درد کو کم کرنے کے لئے روایتی دیسی دوا میں سر فہرست استعمال کیا جاتا ہے۔

درخواستیں

ٹیپین چلی مرچ ان کی جوان ، سبز رنگ میں ٹینگی ، مسالہ دار سرکہ بنانے کے ل. استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن پھلی اکثر پھپھوندی میں استعمال ہوتی ہے اور دھوپ میں توسیع کے استعمال کے ل extended سوک جاتی ہے۔ ایک بار خشک ہوجانے پر ، کالی مرچ پاؤڈر یا فلیکس میں گراؤنڈ ہوسکتی ہے اور اسے سوپ ، اسٹوز ، مرچ اور انڈے پر مشتمل پکوان کے لئے مسالہ دار مسالہ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ پکائی کو آئس کریم پر بھی چھڑکایا جاسکتا ہے ، جسے گوشت کے لئے ایک محافظ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، یا چٹنیوں ، مرینڈیز اور خشک روبوں میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ پکانے کے علاوہ ، ٹیپین چلی مرچ کو نرم پنیر ، سلاس اور تیل میں شامل کیا جاسکتا ہے ، یا مسالہ اور مسالہ نمک کے ساتھ اچار ملا کر ٹینگی ، مسالہ دار مسالہ بنا سکتا ہے۔ سونورا ، میکسیکو میں ، ٹیپین چلی مرچ عام طور پر اگواچائل میں استعمال ہوتے ہیں ، جو ایک سیویچ ہے جو عام طور پر کیکڑے ، تازہ جڑی بوٹیوں ، پیاز ، ککڑی اور چونے کے رس سے بنایا جاتا ہے۔ یہ ایک مشہور جزو بھی ہیں جو جنوبی امریکہ میں ٹیکس میک کھانے کے ذائقہ میں استعمال ہوتا ہے۔ ٹیپین چلی مرچ اسفورگس ، ککڑی ، ٹماٹر ، جڑی بوٹیاں جیسے پیلنٹر ، پودینہ ، اور میکسیکن اوریگانو ، پولینٹا ، گوشت جیسے سور کا گوشت ، گائے کا گوشت ، اور پولٹری ، سمندری غذا اور چاول کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ تازہ مرچ ایک ہفتہ تک برقرار رکھے گا جب مکمل طور پر اور فرج میں دھویا جاتا ہے۔ جب ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ میں خشک مرچ کم ہوجائے تو وہ کم از کم ایک سال تک رکھے گا۔

نسلی / ثقافتی معلومات

شمالی میکسیکو میں ، ٹیپین چلی مرچ کی حرارت مقامی طور پر ہسپانوی میں اربیٹاڈو کے نام سے جانا جاتا ہے ، جس کا مطلب ہے 'تیز' یا 'متشدد' ، مرچ کے فوری مسالے کا حوالہ دیتا ہے جو تیزی سے کم ہوجاتا ہے۔ چھوٹی اور مسالہ دار چلی کی ریاست ہائے متحدہ امریکہ اور میکسیکو کی سرحد کے ساتھ ایک لمبی اور بھرپور تاریخ ہے ، کیونکہ بہت سے پودوں کو قدرتی طور پر آس پاس کے پہاڑوں اور وادیوں میں بڑھتا ہوا پایا جاتا ہے ، جو پچاس سال سے زیادہ زندگی گزار رہے ہیں۔ ان صحرائی علاقوں میں ، شمالی میکسیکو میں سنپورہ کے اوپیٹاس اور یاقیو کے لوگوں ، اور جنوبی اریزونا کے اوڈھم لوگوں کے روایتی پکوان ، ادویات ، اور لوک داستانوں میں ٹیپین چلی مرچ زیادہ استعمال ہوتا ہے۔ جنگلات کی کٹائی کی روایات آج بھی دورِ جدید میں رائج ہیں ، جہاں برادریوں نے ٹیپن چلی مرچ کے پودوں کے قریب ڈیرے ڈالے ہیں اور ہاتھوں سے پھلی کی کٹائی میں دن گزارتے ہیں۔ کچھ کاشت کاروں نے یہ ریکارڈ کیا ہے کہ تقریبا دو گیلن مرچ کی کٹائی میں ڈیڑھ دن لگ سکتا ہے۔ بڑھتی ہوئی صورتحال پر منحصر ہے کہ ان کی محنت سے کٹائی اور حرارت میں تغیر کے ساتھ ، ٹیپین چلی مرچ مارکیٹ میں مہنگے ہیں اور انھیں ایک خاص قسم سمجھا جاتا ہے۔ شمالی میکسیکو میں ، خشک اور گراؤنڈ ٹیپین چلی مرچ ریستوراں میں ٹیبل پر پائے جانے والے ایک بہت عام مصالحے میں سے ایک ہے اور اسے روزمرہ پکانے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

ٹیپین چلی مرچ جنوب مغربی ریاستہائے متحدہ امریکہ اور شمالی میکسیکو کے علاقوں میں رہنے والے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی اگ رہے ہیں۔ رہائشی تباہی کے ساتھ مل کر موسم کے نمونوں کی وجہ سے چھوٹے مرچ کی موجودگی میں وقت کے ساتھ ساتھ کمی واقع ہوئی ہے ، اور امریکہ میں پندرہ سے بھی کم قدرتی رہائش پزیر ہیں جہاں پودے اب بھی قدرتی طور پر اگتے ہیں۔ ان میں سے بہت سے علاقے ایریزونا میں محفوظ قومی پارکوں میں پائے جاتے ہیں۔ ٹیپین چلی مرچ شمالی میکسیکو ، خاص طور پر سونورا میں بھی پایا جاسکتا ہے ، اور جنگلی سے کاٹ کر مقامی مارکیٹوں میں فروخت کیا جاتا ہے۔ جنگلی اگنے کے علاوہ ، کچھ ٹیپین چلی مرچ پودے کامیابی کے ساتھ ٹیکساس ، ایریزونا ، اور میکسیکو میں گھریلو باغات میں اگائے گئے ہیں۔

ہدایت خیالات

ترکیبیں جن میں ٹیپین چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔

دوسروں کے ساتھ اچھا کھاتا ہے		ٹیپین چلی چکن اور وافلس
ہنٹر اینگلر باغبان کوک		گھر میں چلیٹپین گرم چٹنی
مورگن کھیت		مرچ ٹیپین گرم چٹنی
کھانا 52		ٹیپین کالی مرچ کے ساتھ تیز لہسن ادرک اچار
سوادج		ٹیپین ساس

حال ہی میں مشترکہ

کسی نے تپین چلی مرچ کا اشتراک کیا جس کے لئے سپیشلیٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کیا گیا آئی فون اور انڈروئد .

پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔