جامون معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

جیمون کالیماٹا زیتون کی طرح ایک لمبی شکل والی بیر ہیں۔ ان کی رنگت گہری جامنی رنگ کی ہوتی ہے اور اس کی خاصیت سے متضاد گلابی یا سفید گوشت ہوتا ہے۔ گوشت نہایت رسیلی ہے اور اس کا ذائقہ تھوڑا سا کھرچنے والی آفٹر ٹیسٹ کے ساتھ میٹھا اور شدید کو جوڑتا ہے۔ پھل میں سخت بیج ہوتا ہے جسے ضائع کرنا چاہئے۔ جب کھایا جائے تو سیاہ رنگ کی جلد ہونٹوں اور منہ پر داغ چھوڑ جاتی ہے جو کئی گھنٹوں تک جاری رہ سکتی ہے۔

موسم / دستیابی

گرمیوں میں چوٹی کے موسم کے ساتھ جامون پھل تقریبا year سال بھر اشنکٹبندیی اور سب اشنکٹبندیی آب و ہوا میں تیار ہوتا ہے۔

موجودہ حقائق

جیمون کا پھل نباتاتی لحاظ سے سیزجیئم کمینی کے نام سے جانا جاتا ہے اور یہ سدا بہار درخت پر تیار ہوتا ہے جو 20 فٹ لمبا ہوتا ہے۔ اس کے آبائی ہندوستان میں ، اس پھل کو جامول یا جام بھی کہا جاتا ہے۔ پوری دنیا میں چھوٹا پھل جاوا بیر ، بلیک بیر ، لمبوئے ، ڈھوہٹ اور ہندوستانی بلیک بیری کے نام سے جانا جاتا ہے۔ جیمون کے درخت کو بدھ مت کے پیروکار ہندوستانی افسانوں میں مانتے ہیں ، لارڈ رام نے جنگل میں اپنی 14 دن کی جلاوطنی کے دوران جیمون پھل کھائے۔ اس لوری نے 'خداؤں کا پھل' عرفیت حاصل کیا۔ جامن کا درخت 100 سال سے زیادہ عرصہ تک زندہ رہتا ہے۔

غذائی اہمیت

جیمون پھل مختلف قسم کی بیماریوں کے ل India ہندوستان میں آیورویدک دوائی میں بطور علاج استعمال ہوتا ہے۔ بیری کا بھرپور ، گہرا رنگ جلد میں انتھکانیانز کا نتیجہ ہے۔ یہ فوٹونیوٹرینٹ کافی اینٹی آکسیڈینٹ بھی مہیا کرتا ہے۔ جیمون میں وٹامن اے اور سی ، فولک ایسڈ ، پوٹاشیم ، زنک اور آئرن بھی شامل ہیں۔ آیورویدک دوائی میں ، بیر اور جامن کے درخت کے دیگر حصوں کو خون کی کمی ، ہاضمہ کے مسائل ، سانس کی بیماریوں کے لگنے کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے اور کسی کے دل کی دھڑکن کو منظم کرنے کے لئے بھی استعمال ہوتا ہے۔

درخواستیں

درخت کے نیچے ، جیمون کا پھل تازہ کھایا جاتا ہے۔ کس قدر ذائقہ کی وجہ سے ، تاریک بیر اکثر تازہ ہونے پر نمک کے چھڑکے کے ساتھ کھائے جاتے ہیں۔ جیمون کے پھلوں کو جام اور جیلی ، شراب اور دیگر مشروبات بنانے میں استعمال کیا جاتا ہے۔ ایک کنواری کے لئے دہی یا تازہ دہی ، چینی اور ونیلا نچوڑ کے ساتھ کٹی ہوئی جیمان پھل ملا دیں۔ بیر کو پانی اور چینی کے ساتھ محفوظ کر کے پکایا جاتا ہے۔ بغیر پکے ہوئے پھلوں کو شراب یا سرکہ بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

جیمون کا پھل ہندوستان اور آس پاس کے ممالک میں رہتا ہے: نیپال ، پاکستان اور سری لنکا۔ اس درخت کو امریکہ میں فلوریڈا کے راستے 1911 میں متعارف کرایا گیا تھا۔ جیمون کا پھل درخت سے پک نہیں پا تا ہے اور مختلف وقتوں میں انفرادی بیر پک جاتے ہیں اور پھل روزانہ اٹھایا جاتا ہے اور اکثر چھپایا جاتا ہے۔ جیمون کو ہندوستان اور اس کے آس پاس کے علاقے میں کسان کی مارکیٹیں مل سکتی ہیں۔