تفصیل / ذائقہ
ابلتے ہوئے پیاز سائز میں چھوٹے ہیں ، جس کا اوسط قطر 3-5 سینٹی میٹر ہے ، اور شکل میں یہ دائرہ دار کے لئے خونی ہیں۔ خوردنی بلب میں خشک ، کاغذی جلد کی تہیں ہیں جو چھونے پر آسانی سے بھڑک جاتی ہیں اور پرتیں مضبوطی سے بلب کی سطح پر لپیٹ دی جاتی ہیں۔ خشک جلد کے نیچے ، گوشت کی متعدد پرتیں ہیں جو رسیلی ، پختہ اور رنگ ، سرخ ، سفید ، پیلے رنگ تک ہوسکتی ہیں۔ ابلتے ہوئے پیاز ، مخصوص نوعیت اور اس میں اگنے والی مٹی پر منحصر ہوتے ہیں ، وہ کچے ہوئے ذائقے کے ساتھ کرکرا ہوتے ہیں جب خام ہوجاتے ہیں ، لیکن جب اسے پکایا جاتا ہے تو ، وہ نرم نمکین بناتے ہیں اور ذائقہ میں ہلکے ہوجاتے ہیں۔
موسم / دستیابی
ابلتے پیاز سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ابلتے ہوئے پیاز ، جو بوٹینکل طور پر ایلیئم سیپا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک وسیع نام ہے جو پوری پختگی تک پہنچنے سے پہلے چھوٹی سائز میں کاٹی جانے والی کسی پیاز کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ امیلییلیڈیسی گھرانے سے تعلق رکھتا ہے ، ابلنے کے لئے کاشت کی جانے والی پیاز بہت سی مختلف اقسام سے آتی ہے جن میں مختصر دن ، انٹرمیڈیٹ اور لمبے دن شامل ہیں ، اور پیٹائٹ ، خوردنی بلب ایک تیز ذائقہ کے ساتھ پختہ ورژن کی طرح خصوصیات رکھتے ہیں جو کھانا پکانے کے ساتھ ملتے ہیں۔ ابلتے ہوئے پیاز ان کے چھوٹے سائز اور ٹینڈر ٹیکسٹ کے لئے پسند کیے جاتے ہیں ، اور عام طور پر اسٹوز ، سوپ اور کیسرول میں استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
ابلتے ہوئے پیاز وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں اور اس میں فائبر ، فائٹوکیمیکلز ، کوئیرسیٹن ، کیلشیم ، پوٹاشیم ، اور فلاوونائڈز بھی ہوتے ہیں۔
درخواستیں
ابلتے پیاز دونوں خام اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے خشک روسٹنگ ، گرلنگ ، یا بریزنگ۔ یہ سب سے زیادہ عام طور پر پکایا جاتا ہے اور کھانسی کے برتنوں کے ساتھ ساتھ ، بنا ہوا برتنوں میں ، سوپ ، اسٹو اور اسٹاک میں ذائقہ ڈالنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا کباب پر پوری طرح استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ابلتے ہوئے پیاز کو بریزنگ پیاز بھی سمجھا جاتا ہے جس میں وہ ٹینڈر ہونے تک بھوری ہوجاتے ہیں اور پھر کم سفید شراب ، اسٹاک اور کریم کی چٹنیوں میں شامل کردیئے جاتے ہیں۔ ابلتے ہوئے پیاز کو بخیل کی چٹنی ، ٹوسٹ ، بکریاں ، چادر اور بوڑھی بھیڑ کی پنیر ، انکوائری اور تمباکو نوشی کی سفید مچھلی ، بھنے ہوئے مرغی ، انڈے ، کشمش ، سیب ، روشن جڑی بوٹیاں جیسے تلسی اور اجمودا ، جڑ سبزیاں جیسے اچھ wellے ہوئے پیاز کو اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ شلجم اور بیٹ ، اجمودا ، asparagus ، پالک ، ٹماٹر ، ہلکے جسم سرکہ اور مرچ۔ اچھ airی ہوا کی گردش کے ساتھ کسی تاریک جگہ پر سارا ذخیرہ ہونے پر بلب ایک ماہ تک برقرار رہیں گے۔ جب کٹے یا کاٹ دیئے جائیں ، ابلتے ہوئے پیاز کو چار دن فرج میں رکھیں گے۔ پیاز کو آلو کے قریب ذخیرہ نہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے کیونکہ یہ دونوں ہی کشی میں اضافہ کریں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ریاستہائے متحدہ میں ، ابلتے ہوئے پیاز اکثر چھوٹے موتی پیاز کے ساتھ استعمال ہوتے ہیں اور ایک دوسرے کے ساتھ بدلے جاتے ہیں۔ دونوں طرح کے پیاز کی وضاحت کرنے کے لئے استعمال ہونے والی شرائط ، چاہے وہ ایک ساتھ درجہ بندی کی جائیں یا الگ الگ ، ایک دوسرے سے خطے کے لحاظ سے مختلف ہیں ، لیکن ابلتے پیاز کے لئے استعمال ہونے والی سب سے مشہور قسمیں ساؤتھ پورٹ وائٹ گلوب ، آسٹریلیائی براؤن ، اسٹٹ گارٹ اور پیلا ایبنیزر ہیں۔ تھینکس گیونگ کے دوران ابلتے ہوئے پیاز کو اکثر سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، ابلی ہوئی اور مکھن اور دودھ کی چٹنی میں پیش کی جاتی ہے ، اور یہ عام طور پر کوک آو ون میں بھی استعمال ہوتے ہیں ، جو ایک چکن کیسرول ہے ، اور بوف بورگگنن ، جو ایک گائے کا گوشت کا اسٹو ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
پیاز کی اصل اصل بڑی حد تک معلوم نہیں ہے ، لیکن یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ ایشیاء اور مشرق وسطی کے مقامی ہیں اور قدیم زمانے سے ہی اگتے ہیں۔ آج کل ابلتے ہوئے پیاز کی یورپ میں غالبا and موجود ہے اور یہ شمالی امریکہ ، ایشیاء ، اور آسٹریلیا میں کسانوں کی منڈیوں اور خاص کرایوں میں بھی پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ابلتے پیاز شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| عام کاٹنے کا کنارہ | بالسمیک بنا ہوا پرل پیاز | |
| ذائقہ کا موسم | بیکن اور شیواس کے ساتھ پرل پیاز بنائے گئے | |
| پرانے فاشونڈ فیملیز | انگلش اسٹائل اچار پیاز |
حال ہی میں مشترکہ
اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے لوگوں نے ابلتے پیاز کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سان میٹو پروڈکٹ مارکیٹ سان میٹو پروڈکٹ مارکیٹ 175 ڈبلیو 25 ویں ایون سان میٹو سی اے 94403 650-286-9064 http://www.sanmateoproduce.com قریبسینٹ میتھیو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 380 دن پہلے ، 2/24/20 شیرر کے تبصرے: ان دنوں بازار میں ان کو زیادہ نظر نہیں آرہا ہے۔  گرین ویلی کی پیداوار گرین ویلی تیار کرتے ہیں 1975 بی اسٹریٹ ہیورڈ سی اے 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com قریبکاسٹرو ویلی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 584 دن پہلے ، 8/04/19  سانتا فی مارکیٹ سانتا فی مارکیٹ 155 ڈبلیو رچمنڈ ایوی رچمنڈ سی اے 94801 510-234-2409 www.santafemarket.com قریبسینٹ پال، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19 شیئرر کے تبصرے: اچھا لگا |
