تفصیل / ذائقہ
ڈوساکائی کھیرے سائز میں چھوٹی ہیں اور شکل میں ڈھیر ہوتی ہیں۔ ہموار رند خوردنی ، پتلا ، پیلے رنگ کا ہوتا ہے اور وقفے وقفے سے پٹیوں اور دھبوں کے ساتھ ہرے اور سنتری کے رنگت سے بھرا ہوا ہوتا ہے۔ جیسے جیسے ککڑی کے پختگی آتی ہے ، جلد گہری پیلے رنگ کی ہو جاتی ہے ، اور سبز دھبے چھوٹے ہوتے جاتے ہیں۔ سفید گوشت کے لئے ہلکی ہلکی کریم مضبوط ، پانی دار ، اور پھسلنے والی کوٹنگ میں چھوٹے ، پیلے رنگ ، خوردنی بیجوں کے ساتھ پیلا ہے۔ گوشت میں ہلکی ، میٹھی خوشبو بھی ہوتی ہے جو خربوزے کی یاد دلاتی ہے۔ ڈاساکائی کھیرے کو کچا اور پکا دونوں طرح سے کھایا جاسکتا ہے۔ جب کچا ہوتا ہے تو ، ان کا ایک مبہم گوشت ہوتا ہے جو نیم کھٹا اور تھوڑا سا تلخ بیجوں کے ساتھ شدید ہوتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، گوشت پیچیدہ ، میٹھے ذائقہ کے ساتھ پارباسی اور نرم ہوجاتا ہے۔
موسم / دستیابی
ڈوساکی سال بھر دستیاب ہے ، موسم سرما کے موسم خزاں کے آخر میں موسم کے ساتھ۔
موجودہ حقائق
ڈوساکائی ، جو بوٹیکل طور پر ککومیس سیٹیوس کے نام سے درجہ بندی کی گئی ہے ، ایک چھوٹا سا زرد ککڑی ہے جو خربوزہ ، اسکواش اور لکی کے ساتھ ساتھ ککربائٹیسی خاندان کا ممبر ہے۔ اسے ہندی میں کنکری یا کھیرہ ، ملیالم میں ویلاری ، تیلگو میں دوسکایا ، اور ڈوساکیا ، ڈوساکائی کھیرے انتہائی ورسٹائل ہیں اور اسے اچار اچھالنے اور کٹے ہوئے کٹے کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ہندوستان اور سری لنکا میں جنوب مشرقی ریاست آندھرا پردیش میں مقبول طور پر اگائے جانے والے ، ڈاساکائی کھیرے کو اچار کے لئے بنیادی طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور یہ ایک عام گھریلو باغ کا پودا بھی ہے کیونکہ ان کی پیداوار اور زیادہ پیداوار حاصل کرنا آسان ہے۔
غذائی اہمیت
ڈوساکے کھیرے غذائی ریشہ کا ایک بھرپور ذریعہ ہیں ، جو آنتوں سے زہریلے مرکبات کو ختم کرتے ہیں ، اور اس میں وٹامن سی ، ای ، اور کے ، پوٹاشیم ، اور میگنیشیم بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
ڈاساکائی کھیرے کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال کے ل best بہترین موزوں ہیں جیسے ہلچل مڑنے ، کڑاہی اور ابلتے ہوئے۔ انھیں کٹا ہوا اور ناشتے کے طور پر کچا کھایا جاسکتا ہے ، یا کسی تازہ ترکاریاں کے ل other دیگر سبزیوں کے ساتھ ملایا جاسکتا ہے۔ یہ سمبر سالن ، اسٹوز ، کوتو یا ہلچل بھون ، کرما ، یا سوپ میں آلو کے متبادل کے طور پر بھی استعمال ہوسکتے ہیں۔ ہندوستان میں مقبول ڈشوں میں سے کچھ جو ڈوساکے کھیرے کا استعمال کرتے ہیں وہ ہیں ڈاسکائی پچڑی ، ڈاساکائی پارپو ، بھرے ہوئے ڈوساکئی سالن ، ڈوساکائی سمبر ، اور ڈوساکائی مچھلی کی سالن۔ سیوری کی تیاریوں کے علاوہ ، ڈوسکی کھیرے کو بھی کاٹا اور اچار کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ڈوساکے جوڑے سرسوں کے بیج ، سالن کے پتے ، ہلدی ، زیرہ ، ادرک ، پیاز ، لہسن ، تل کے دال ، دھنیا ، دال ، ٹماٹر ، پالک ، ہرا پھلیاں ، بھنڈی ، بینگن ، انڈے ، مرغی ، آلو ، ناریل ، اور آم کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیں۔ جب وہ ریفریجریٹر کے کرسپر دراز میں محفوظ ہوجاتے ہیں تو وہ کچھ ہفتوں تک رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
آندھرا پردیش میں ، ہندوستانی ریاست انتہائی مسالہ دار کھانوں کی بھرپور کھپت کے لئے جانا جاتا ہے ، دوساکائی اکاکی اچار گھریلو اہم چیز ہے۔ اچار اچھالنے کا عمل تیز ہے ، اور روایتی آم کے اچار کے برعکس ، چوبیس گھنٹوں میں ڈش تیار ہوجاتی ہے جس میں ایک ہفتہ لگتا ہے۔ ہندوستانی اچار بہت نمکین ، مسالہ دار ہیں ، اور اسے مختلف قسم کے پکوانوں میں شامل کیا جاسکتا ہے یا کھڑے ہوکر ناشتے کے طور پر کھایا جاسکتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ڈوساکی کھیرے ہندوستان اور اس کے آس پاس کے آس پاس کی جنوبی ریاستوں اور علاقوں کے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی اگتے ہیں۔ آج ککڑی آندھرا پردیش کے جنوب مشرقی ہندوستان میں مروجہ ہے اور اسے مقامی منڈیوں اور گھر کے باغات میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ڈوساکائی شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے ڈوساکی کو اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 نیلیگیرس نیلیگیرس کیش اینڈ کیری 114 ایس ایبل اسٹریٹ ملپٹاس CA 95035 408-956-9509 قریبملپیٹس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 37 377 دن پہلے ، 2/27/20  ہندوستانی بازار انڈین مارکیٹ 380 ایس مین اسٹریٹ ملپٹاس سی اے 95035 408-493-5777 قریبملپیٹس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 37 377 دن پہلے ، 2/27/20  نمستے پلازہ نمستے پلازہ 10 ایس ایبٹ اسٹریٹ ملپیٹس سی اے 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net قریبملپیٹس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 37 377 دن پہلے ، 2/27/20  ہندسی ہندوستانی کیش ٹمریک انڈین کیش اینڈ کیری 1209 ڈبلیو بیل روڈ فینکس AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com قریبگلینڈیل، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 415 دن پہلے ، 1/20/20  Tumeric ایکسپریس Tumeric ایکسپریس 995 ای اوکوٹیلو روڈ Chandler AZ 85249 480-802-6879 قریبسورج لیکس، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20  پٹیل برادر کی پٹیل برادران 1315 ایس ایریزونا اوے چندرلر AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com قریبچاندلر، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20  بھارت بازار بھرت بازار 34301 الوارڈو-نیلس روڈ یونین سٹی سی اے 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com قریبیونین سٹی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 584 دن پہلے ، 8/03/19  میرا بازار میرا بازار۔ ای لا پالما ایوینیو 5755 ای لا پالما بلوڈڈ اناہیم سی اے 92807 714-779-7000 قریبیوربا لنڈا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 620 دن پہلے ، 6/29/19  پاینیر کیش اینڈ کیری پاینیر کیش اینڈ کیری - پاینیر بل وی ڈی 18601 پاینیر بلوڈٹ آرٹیسیا CA 90701 562-809-9433 قریبآرٹیسیا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 627 دن پہلے ، 6/22/19 شیئرر کے تبصرے: نایاب |
