| سوزی کا فارم | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
گولڈن ٹریژر مرچ لمبا اور دو منزلہ کالی مرچ ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 15 سے 22 سینٹی میٹر ہے ، اور یہ ایک مخروط شکل کی حامل ہوتی ہے جو غیر تنوں کے اختتام پر ایک نقطہ تک پہنچ جاتی ہے۔ پھلی تھوڑی مڑے ہوئے یا سیدھے ہوسکتی ہیں ، اور جلد ہموار ، چمکیلی اور تیز ہوتی ہے ، پختہ ہونے پر سبز سے سنہری پیلے رنگ تک پک جاتی ہے۔ پتلی جلد کے نیچے ، گوشت درمیانے گاڑھا ، کرکرا ، ہلکا پیلا ، اور پانی دار ہوتا ہے ، جس میں مرکزی گہا فلیٹ اور گول ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ہوتا ہے۔ گولڈن ٹریژر مرچ بہت کم گرمی کے ساتھ میٹھا ہے.
موسم / دستیابی
موسم گرما میں موسم خزاں کے دوران سنہری خزانہ مرچ دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
گولڈن ٹریژر مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم سالانہ کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک اطالوی میٹھی ورثہ قسم ہے جو سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتی ہے۔ اٹلی کے مقامی ، گولڈن ٹریجر مرچ کو متعدد قسم کیوبنیل مرچ بھی سمجھا جاتا ہے جو روز مرہ کھانا پکانے کے لئے گھریلو باغات میں پیدا ہونے والی ایک نادر ، خاص قسم ہے۔ میٹھی مرچیں تازہ اور پکی دونوں اطالوی تیاریوں میں مشہور طور پر استعمال ہوتی ہیں ، ان کے میٹھے ذائقہ اور گھنے گوشت کے لئے ترجیح دی جاتی ہے اور بنیادی طور پر کڑاہی کی کالی مرچ کے نام سے جانا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
گولڈن ٹریژر مرچ وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو جسم میں کولیجن کی تشکیل اور مدافعتی نظام کو فروغ دینے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ کالی مرچ میں کچھ پوٹاشیم ، وٹامن اے ، فولٹ ، مینگنیج ، اور وٹامن کے بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
گولڈن ٹریژر مرچ دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز جیسے بھوننے ، فرائنگ ، گرلنگ ، بیکنگ اور sautéing کے لئے بہترین موزوں ہیں۔ تازہ ہونے پر ، کالی مرچ کو کٹوا کر سینڈوچ میں پرتیں ، کاٹ کر سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، یا سٹرپس میں کاٹا اور بھوک لگی ہوئی پلیٹوں پر کھایا جاسکتا ہے۔ گولڈن ٹریژیر مرچ کو بھی سوپ میں پیس کر اور ہلچل مچایا جاسکتا ہے ، پیزا یا پاستا کے اوپر ہے ، گوشت یا پنیر سے بھرے ہوئے ، کسیروالوں میں سینکا ہوا ، کٹے ہوئے اور چپسوں میں تلی ہوئی ، یا انڈوں کے ساتھ کٹ کر کھایا جاسکتا ہے۔ اٹلی میں ، مرچ زیتون کے تیل ، نمک ، اور کالی مرچ میں مقبول ہیں جب تک کہ اس میں تھوڑا سا چھالا ہوا ظہور پیدا ہوجائے۔ اس کے بعد پکی ہوئی میٹھی مرچ بھوک لگی ہوئی چیزوں کے ل or یا بطور سائڈ ڈش کے طور پر کھائی جاتی ہے۔ گولڈن ٹریژیر مرچ میں مرغی ، ٹرکی ، گائے کا گوشت ، اور مچھلی ، پیاز ، لہسن ، جڑی بوٹیاں جیسے تلسی ، کیلیٹرو ، اور تائیم ، اور پنیر جیسے ریکوٹٹا ، مانچگو ، پروولون ، اور موزاریلا جیسے گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنتی ہے۔ کالی مرچ ایک ہفتہ تک برقرار رہے گا جب پوری طرح سے ذخیرہ کیا جاتا ہے اور فریج میں پلاسٹک یا کاغذ کے تھیلے میں دھویا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
شمال مشرقی ریاستہائے متحدہ میں ، گولڈن خزانے جیسے اطالوی کڑاہی مرچ اطالوی کھانا پکانے کے مترادف رہے ہیں اور عام طور پر اطالوی امریکیوں کے گھریلو باغات میں اگائے جاتے ہیں۔ اطالوی خاندانوں میں ، مرچ کے بیج روایتی طور پر نسلوں کے مابین گذر جاتے تھے اور تارکین وطن کے خاندانوں کے ذریعہ ریاستہائے متحدہ لائے جاتے تھے تاکہ روایت کو جاری رکھا جاسکے اور اٹلی کی یاد دلانے والے ذائقے پیدا ہوں۔ آج کل کے ریاستہائے متحدہ میں ، اطالوی کڑاہی مرچ روایتی پکوان جیسے سیلسیسیہ میں استعمال ہورہی ہے ، جو ٹماٹر پر مبنی چٹنی میں پیاز اور کالی مرچ کا ساٹé ہے ، یا ان میں ٹونا ، ٹماٹر ، بریڈ کرمبس کی طرح بھرتی ہے ، پنیر ، چاول ، یا زیتون اور سینکا ہوا۔ روایتی ترکیبوں کے علاوہ ، اطالوی فرائی کالی مرچ نئی اطالوی امریکی ترکیبیں ، خاص طور پر کالی مرچ اور انڈوں میں بھی استعمال کی جارہی ہے ، جو ایک سینڈویچ ہے جو پیاز اور کالی مرچ کے ساتھ بھری ہوئی ہے اور موزاریلا ، پروولون ، یا ریکوٹہ پنیر سے اوپر ہے۔ اطالوی امریکیوں میں اطالوی کڑاہی مرچ اتنے پیارے ہیں کہ انہیں زیورات کی سجاوٹ میں روشن رنگوں اور غیر معمولی شکلوں کو شامل کرنے کے لئے پھولوں کے انتظامات میں بھی باندھا گیا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گولڈن ٹریژر مرچ جنوبی اور وسطی امریکہ سے آنے والی مرچ کی اولاد ہے اور 15 اور 16 ویں صدی میں ہسپانوی اور پرتگالی متلاشیوں کے ذریعہ یورپ میں اس کا تعارف ہوا۔ خیال کیا جاتا ہے کہ میٹھے مرچ کی کاشت پہلی بار اٹلی میں کی گئی تھی ، اور ان کی تخلیق کے بعد سے ، بیج 19 ویں اور 20 ویں صدی میں اطالوی خاندانوں کے تارکین وطن کے توسط سے پوری دنیا میں پھیل چکے ہیں۔ گولڈن خزانہ مرچ تجارتی طور پر کاشت نہیں کی جاتی ہے اور اسے گھر کے استعمال کے ل special خصوصی کرایوں ، کسانوں کی منڈیوں اور آن لائن بیج کیٹلاگ کے ذریعے پایا جاسکتا ہے۔
