تفصیل / ذائقہ
پیرو آرٹچیکس ایک گلوبلولر ، ٹاپراد شکل کا حامل ہے ، جس کا اوسط قطر 8-15 سینٹی میٹر ہے ، اور اس میں بہت سے تہوں ، نوکدار خطوں کی پرتیں ہیں۔ موٹے ، سبز رنگ کے خراشے گوشت دار ، قدرے مڑے ہوئے اور تجاویز پر چھوٹی چھوٹی ریڑھ کی ہڈیوں کے ساتھ تیز ہوتے ہیں۔ چونکہ ہر پرت چھلک جاتی ہے ، نالیوں کا رنگ سبز سے پیلے رنگ ارغوانی رنگ میں بدل جاتا ہے ، اور ہر نالی اندرونی طرف چھوٹے اور چھوٹے بڑھتی ہے ، جس سے مرکزی دل اور بہت سے چھوٹے ، نادان پھولوں کی کلیوں کا انکشاف ہوتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، پیرو آرٹچیکس ہر ایک بریکٹ کے نیچے سبز ، نٹ اور تھوڑا سا پیچیدہ ذائقہ کے ساتھ ایک نرم اور ٹینڈر ، خوردنی گوشت تیار کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
پیرو کے آرٹچیکس موسم سرما کے آخر میں موسم بہار کے ابتدائی حصے میں جب ساحل کے کنارے بڑھتے ہیں اور پھر موسم خزاں میں جب پیرو کے پہاڑی علاقوں میں اگتے ہیں تو دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
پیرو آرٹچیکس ، جو بوٹیکل طور پر سینارا اسکولیومس کے نام سے درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک تھرسٹل نما پودے کی خوردنی پھول کی کلیوں کی حیثیت رکھتا ہے جو اونچائی میں دو میٹر تک بڑھ سکتا ہے اور اسٹرائسی خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ کریوولا گلوب آرٹچیکس اور ریڑھ کی ہڈی کے آرٹچیکس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، پیرو آرٹچیکس پیرو متنوع پیرو آب و ہوا کے لئے مناسب ہیں اور یہ ساحلی اور پہاڑی دونوں خطوں میں بڑھ سکتے ہیں جو ایک سال کی فراہمی فراہم کرتے ہیں۔ بنیادی طور پر برآمد کے لئے کاشت کی گئی ، پیرو آرٹچیکس ان کے ٹینگی ، سبز ذائقہ کے حق میں ہیں اور بھوک اور اہم نصاب میں صحت مند اضافے کے طور پر استعمال ہوتی ہیں۔
غذائی اہمیت
پیرو آرٹیکوس فائبر کا ایک بہترین ذریعہ ہیں اور اس میں وٹامن سی اور کے ، میگنیشیم ، آئرن ، پوٹاشیم اور مینگنیج بھی شامل ہیں۔
درخواستیں
پیرو کے آرٹچیکز ناقابل یقین حد تک ورسٹائل ہیں اور انہیں ابلی ہوئی ، بیکڈ ، بریزڈ ، ابلی اور انکوائری دی جاسکتی ہے۔ ریڑھ کی ہڈی کو کھانا پکانے سے پہلے ہر ایک بریکٹ سے ہٹا دینا چاہئے ، اور آرٹچک کو پوری طرح سے پکایا جا سکتا ہے یا آدھا ٹکڑا کر کے پنیر اور گوشت سے بھر سکتا ہے۔ جب پورے طور پر پیش کیا جائے تو ، ہر نالی کو ہٹایا جاسکتا ہے ، اور مانسل کے نیچے کو چٹنیوں میں ڈوبا جاسکتا ہے جیسے میئونیز ، بیلسامک سرکہ ، مکھن ، زیتون کا تیل ، یا لیموں کے رس کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے۔ پیرو کے آرٹچیکس کو مرکزی دل کے ل util بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور دلوں کو پکایا جاسکتا ہے اور اسے بھوک لگی ہوئی چیز کے ساتھ پیسٹ کیا جاسکتا ہے ، پاستا میں ملایا جاتا ہے ، سفناداس میں بھرا ہوا ، سلاد میں پھینک دیا جاتا ہے ، یا پیزا پر چھڑکا جاتا ہے۔ انھیں پیلا میں بھی پکایا جاسکتا ہے ، اناجوں کے پیالوں میں شامل کیا جاسکتا ہے ، یا انڈے پر مبنی پکوانوں میں بھی برتن بنا سکتے ہیں۔ پیرو کے آرٹچیکس آلو ، اجوائن ، گاجر ، مشروم ، اجمودا ، لہسن ، زیتون ، سفید شراب ، موزاریلا پنیر ، آئولی ، اور کھٹی کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں۔ آرٹچیکس 5-7 دن رکھیں گے جب ایک مہر بند کنٹینر میں رکھا جائے ، پانی سے چھڑک کر فرج میں رکھا جائے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پیرو بحیرہ روم کے باہر آرٹچیکس کا سب سے بڑا پروڈیوسر ہے ، اور پیرو آرٹچیکس بنیادی طور پر ریاستہائے متحدہ امریکہ اور یورپ کو برآمد کرنے کے لئے اگائے جاتے ہیں۔ بہت سے آرٹچیکس کیننگ انڈسٹری میں بھیجے جاتے ہیں جہاں دل خود سے ہٹا کر بیچے جاتے ہیں ، یا آرٹچیکس کو برآمد یا تازہ استعمال سے منجمد کیا جاتا ہے۔ برآمد سے ماورا ، پیرو کے آرٹیک چوس مقامی پیرو بازاروں میں بھی پائے جاتے ہیں جہاں وہ اپنی غیر معمولی شکل اور تازہ خصوصیات کو ظاہر کرنے کے لئے بڑے ڈھیروں میں آویزاں ہوتے ہیں۔ کچھ مارکیٹوں میں ، آرٹیکوک دلوں کو بھی ہٹا دیا جاتا ہے اور ھٹی کے پانی میں محفوظ کیا جاتا ہے تاکہ صارفین کو فوری طور پر ٹینڈر ، تنگ جسم تک رسائی حاصل ہوسکے۔ پیرو میں ، آرٹچیکس کو عام طور پر ایک پیسٹ بنا دیا جاتا ہے اور اسے ٹارٹ میں پکایا جاتا ہے ، جسے پاپا ریلیناس میں بھرے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، کٹا ہوا اور ایوکاڈو سوپ میں ملایا جاتا ہے ، یا یہاں تک کہ آرٹیکوکی فلین میں تشکیل دیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
آرٹچیکس بحیرہ روم کے باشندے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی بڑھ رہے ہیں۔ وہ بنیادی طور پر 19 ویں صدی تک بحیرہ روم میں مقامی تھے جب یورپی تارکین وطن نے یہ پلانٹ جنوبی امریکہ میں متعارف کرایا جہاں وہ پیرو میں انتہائی قدرتی شکل اختیار کر گیا۔ آج پیرو کے آرٹچیکس جنگل میں بڑھتے ہوئے پائے جاتے ہیں اور پیرو میں جونین ، آرکائپا ، ہوانکاویلکا ، کیجمارکا ، انکاش اور آئیاچوکو کے علاقوں میں تھوڑے پیمانے پر کاشت کیے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں پیرو آرٹچیکس شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ہفتے کے آخر میں کھانا پکانا | الٹیم اسٹفڈ آرٹیکوک | |
| گیمے سم اوون | بنا ہوا آرٹچوکس | |
| ڈیوری آف ڈیوری | بنا ہوا آرٹچوکس | |
| دماغ جسم سبز | پیرو آرٹچیک ہارٹ سلاد | |
| فیڈ فیڈ | موزاریلا نے بھرے ہوئے آرٹچیکس |
