| اس کی تیاری |
تفصیل / ذائقہ
اطالوی لانگ سویٹ ریڈ چلی مرچ لمبی لمبی لمبی لمبائی میں 25 سے 25 سینٹی میٹر تک لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی چوٹیوں سے منحنی خطوط پر مشتمل ہے اور اس کی شکل خدوخال کی ہے۔ یہ پوڈ اکثر نمایاں تہوں اور کریز کے ساتھ مڑے ہوئے دکھائی دیتی ہیں اور جلد ہموار ، چمکیلی اور موم ہوتی ہے ، جب یہ پختہ ہوتا ہے تو سبز سے سرخ تک پک جاتا ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت کرکرا اور پانی والا ہے ، جس کی وجہ سے ایک چھوٹی سی گہا چھوٹی ہوئی سفید جھلیوں اور گول اور چپٹے ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھری ہوئی ہے۔ تازہ اطالوی لانگ میٹھا سرخ مرچ کا ہلکا ہلکا ، میٹھا ذائقہ ہوتا ہے جس میں تھوڑا سا مصالحہ نہیں ہوتا ہے ، اور جب اسے پکایا جاتا ہے تو اس کا پیچیدہ ، دھواں دار میٹھا ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں موسم خزاں کے دوران اطالوی لانگ سویٹ ریڈ چلی مرچ دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
اطالوی لانگ سویٹ ریڈ چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم سالانہ کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، وہ اٹلی کی ہلکی ، میٹھی اقسام کے پختہ ورژن ہیں جن کا تعلق سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی سے ہے۔ عام طور پر اطالوی یا اطالوی فرائنگ مرچ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اطالوی لانگ میٹھی سرخ چلی مرچ کی کٹائی کی جاتی ہے جب پھلی پوری طرح پختہ ہوجاتی ہے اور اس کے سب سے زیادہ ذائقہ میں ہوتا ہے۔ اطالوی لانگ سویٹ ریڈ چلی مرچ کی بہت سی قسمیں ہیں ، اور جب کہ مرچ تجارتی لحاظ سے نہیں تیار کیے جاتے ہیں ، وہ بنیادی طور پر مقامی منڈیوں ، چھوٹے کھیتوں اور گھریلو باغبانوں کے ذریعے پائے جاتے ہیں۔ کالی مرچ Scoville پیمانے پر 0-100 SHU کی حد تک ہے ، جو گرمی کی بہت کم نمائندگی کرتا ہے ، اور وہ اکثر تلی ہوئی ، بھرے ہوئے یا بھنے ہوئے استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
اطالوی لانگ سویٹ ریڈ چلی مرچ وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو جسم میں کولیجن کی تشکیل اور مدافعتی نظام کو فروغ دینے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ کالی مرچ میں کچھ پوٹاشیم ، وٹامن اے ، فولٹ ، مینگنیج ، اور وٹامن کے بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
اطالوی لانگ سویٹ ریڈ چلی مرچ دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسا کہ بنا ہوا ، کڑاہی اور گرل۔ جب تازہ ہوجاتا ہے تو کالی مرچ کو ناشتے کے طور پر باہر کا استعمال کیا جاسکتا ہے ، جو برتنوں کے بطور برتن کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، چٹنیوں اور سالاسوں میں گھل مل جاتا ہے ، سلاد میں کاٹا جاتا ہے یا تازہ تازگی کے ل d پیس جاتا ہے۔ کالی مرچ کو بھی کٹ کر سوپ میں ڈال دیا جاسکتا ہے ، پاستا میں ملایا جاتا ہے ، پیزا کے اوپر چھڑکایا جاتا ہے ، یا دستیاب بھرنے والی چیزوں کے ساتھ بھرے اور بھونیا جاسکتا ہے۔ اٹلی میں ، اطالوی لانگ سویٹ ریڈ چلی مرچ روایتی طور پر ایک پین میں زیتون کے تیل میں گرم کیا جاتا ہے اور اس وقت تک تلی جاتی ہے جب تک کہ دونوں طرف سے جلد پارباسی یا بھوری ہوجائے۔ جلد اور بیجوں کو کالی مرچ پر چھوڑ دیا جاتا ہے کیونکہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ مجموعی ذائقہ میں اضافہ کریں گے ، اور تلی ہوئی مرچ کو عام طور پر انکوائری والے گوشت میں سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ مرچ معروف ڈش پیپروناتا میں ساسیج اور پیاز کے ساتھ بھی پکایا جاتا ہے۔ پکی ہوئی تیاریوں کے علاوہ ، کالی مرچ کو خشک کیا جاسکتا ہے ، کسی موٹے پاؤڈر میں چکما جاتا ہے ، اور پاستا یا پکا ہوا گوشت پر مسالے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اطالوی لانگ سویٹ ریڈ چلی مرچ جڑی بوٹیوں جیسے دونی ، تلسی ، اوریگانو ، اور تائیم ، ٹماٹر ، آلو ، مشروم ، پیاز ، لہسن ، پولینٹا ، اینکویز ، دیگر سمندری غذا ، اور گوشت جیسے گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، اور مرغی کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ ریفریجریٹر میں پلاسٹک کے تھیلے میں جب سارا سارا اور دھویا جاتا ہے تو تازہ کالی مرچ ایک ہفتہ تک لگے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پورے جنوبی اٹلی میں ، اطالوی لانگ میٹھی سرخ مرچ سامان بھرنے کے لئے مشہور ہے ، اور ہر علاقے کی اپنی الگ ترکیبیں دستیاب اجزاء پر منحصر ہوتی ہیں۔ ابرزو کے خطے میں ، اطالوی لانگ سویٹ ریڈ کالی مرچ ہلکے اجزاء سے بھری ہوئی ہے ، جس میں مشروم ، زچینی اور بینگن جیسے سبزیاں شامل ہیں ، اور اسے سمندری غذا یا پکا ہوا گوشت کا مرکب ملایا جاتا ہے ، جو پہاڑوں اور ساحل کے درمیان شہر کی پوزیشن کا عکاس ہے۔ بھرے ہوئے مرچ کھانے کے فضلہ کو کم کرنے کے لئے اکثر بچ جانے والے اجزاء سے بھی بھرے جاتے ہیں اور بھوک کے بطور سلاد کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ برواں کالی مرچ ایک روایتی ڈش ہے جو اطالوی خاندانوں میں نسل در نسل بیچ جاتی ہے اور مرچ عام طور پر گھر کے باغات میں روز مرہ استعمال کے لئے اگائے جاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
اطالوی لانگ سویٹ ریڈ چلی مرچ اٹلی کے مقامی ہیں ، جہاں قدیم زمانے سے ہی کاشت کی جاتی ہے۔ اطالوی مرچ مرچ کی نسل ہے جو اصل میں وسطی اور جنوبی امریکہ سے ہے اور وہ 15 ویں اور 16 ویں صدی میں ہسپانوی اور پرتگالی ایکسپلورر کے توسط سے یورپ میں متعارف ہوا تھا۔ ان کے تعارف کے بعد سے ، اٹلی اور بحیرہ روم کے باقی حصوں میں کالی مرچ کی کاشت کئی سالوں سے کی جارہی ہے اور نئی اقسام کو خاص خصائص کے ل b نسل دی گئی ہے ، جیسے اطالوی لانگ میٹھی سرخ مرچ کی میٹھی طبیعت۔ کالی مرچ بھی اطالوی تارکین وطن کے توسط سے 20 ویں صدی کے اوائل میں امریکہ لایا گیا تھا۔ آج اطالوی لانگ سویٹ ریڈ چلی مرچ تجارتی طور پر تیار نہیں کیا جاتا ہے اور وہ یورپ اور ریاستہائے متحدہ میں کسانوں کے بازاروں میں چھوٹے فارموں کے ذریعہ پایا جاسکتا ہے۔ بیج گھر کے استعمال کے لئے آن لائن کیٹلاگ کے ذریعہ بھی دستیاب ہیں۔
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے اس کے لty خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے اطالوی لانگ میٹھی سرخ چلی مرچ کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 ہڈسن گرین اینڈ سامان ہڈسن گرین اور سامان۔ آکسبو پبیلیکس مارکیٹ 610 1st اسٹریٹ # 18 ناپا CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com قریبناپا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 586 دن پہلے ، 8/02/19 |
