تفصیل / ذائقہ
اورانوس چلی مرچ سیدھے پھندوں میں مڑے ہوئے ہیں ، جس کی لمبائی اوسطا 12 سے 15 سنٹی میٹر اور قطر میں 2 سے 5 سنٹی میٹر ہے ، اور اس کی شکل کی شکل ہے جو غیر خلیہ سرے پر ایک گول نقطہ پر ٹیپرس کرتی ہے۔ پھلی ڈمپلوں اور نمایاں پرتوں میں ڈھکے ہوئے ہیں ، اور جلد ہموار ، مضبوط اور چمکیلی ہوتی ہے ، جب پختہ ہوتی ہے تو سبز سے روشن سنتری میں پک جاتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت گاڑھا ، کرکرا اور پانی والا ہوتا ہے ، جس میں سنٹرل جھلیوں سے ہلکے سبز رنگ سے بھرا ہوا ایک مرکزی گہا ہوتا ہے اور کچھ ، گول اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیج ہوتے ہیں۔ اورینوس چلی مرچ ہلکے ، میٹھے ذائقہ کے ساتھ کچا اور رسیلی ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں خزاں کے دوران اورینوس چلی مرچ دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
اورانوس چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم اینیوئم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، اطالوی میٹھی مرچ کی ایک ہائبرڈ قسم ہے جو سولاناسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتی ہے۔ نسبتا new نئی قسم ، اورانوس چلی مرچ 2015 میں جاری کی گئی تھی ، اور خیال کیا جاتا ہے کہ اورانوس نام مرچ کی چمکیلی سنتری کی جلد سے نکلا ہے۔ اورینوس چلی مرچ اپنے میٹھے ذائقہ اور بدبودار ، رسیلی مستقل مزاجی کے لئے جانا جاتا ہے ، اور سنتری کی جلد رکھنے والی پہلی میٹھی مرچوں میں سے ایک ہے جو میٹھی مرچ بنیادی طور پر سرخ جلد کے سروں کی نمائش کے طور پر غیر معمولی ہے۔ مرچ تجارتی لحاظ سے کاشت نہیں کی جاتی ہے اور گھریلو باغات اور چھوٹے کھیتوں کے لئے خاص قسم کے طور پر اس کی مارکیٹنگ کی جاتی ہے۔
غذائی اہمیت
اورانوس چلی مرچ وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو آزاد ریڈیکلز کے خلاف جنگ کرکے مدافعتی نظام کو فروغ دینے میں مدد کرسکتے ہیں جو جلد کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ کالی مرچ میں ہضم اور معدنیات جیسے پوٹاشیم ، میگنیشیم ، اور آئرن کی حوصلہ افزائی کرنے میں بھی فائبر ہوتا ہے۔
درخواستیں
اورانوس چلی مرچ کچی اور پکی ہوئی دونوں طرح کے استعمال کے لئے موزوں ہیں جیسا کہ بھوننے ، فرائنگ ، ساٹانگ ، بیکنگ ، اور ہلچل مچھلی۔ کالی مرچ رسیلی اور کچے دار ہوتے ہیں ، جس کی وجہ سے وہ عام طور پر تازہ ، کھوئے ہوئے ، سلاد کے لئے کاٹ کر ، پاستا میں پھینک دیتے ہیں ، یا سلاس میں کاٹتے ہیں۔ اورانوس چلی مرچ میں بھی موٹی دیواریں ہوتی ہیں جس کی وجہ سے وہ چیزیں بھرنے کے ل and استعمال کی جاسکتی ہیں اور پنیر ، دانے ، اشارے یا گوشت سے بھرے ہوئے ہیں۔ تازہ کھانے اور چیزیں بھرنے کے علاوہ ، کٹے ہوئے اورانوس چلی مرچ روایتی اطالوی ساسیج اور کالی مرچ کے برتنوں کے لئے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، انڈوں میں شامل کیا جاتا ہے ، ہلکی ہلکی ہلچل بھری ہوئی دوسری سبزیوں کے ساتھ ، یا بھونڈی میٹھی سائیڈ ڈش کے طور پر بنا ہوا۔ کالی مرچ کو بڑھا ہوا استعمال کے ل pick بھی اچار میں ملایا جا سکتا ہے اور مسالہ کے طور پر کھایا جاسکتا ہے۔ اورینوس چلی مرچ پیاز ، لہسن ، کیپرز ، جڑی بوٹیاں جیسے تلسی ، اجمودا ، اوریگانو ، اور تائیم ، ٹماٹر ، مشروم ، کالی پھلیاں ، چاول ، پیرسمن ، موزاریلا ، بالسمیک ، اور گوشت جیسے مچھلی ، پولٹری ، اور گائے کا گوشت اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ ریفریجریٹر میں پلاسٹک کے تھیلے میں دھوئے ہوئے اور پوری طرح صاف ہونے پر تازہ کالی مرچ ایک ہفتہ تک برقرار رہے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اورینوس چلی مرچ ہالینڈ میں مقیم ایک بریڈنگ کمپنی ویتالیس نے بنائی تھی جو نامیاتی کھیتی باڑی کے لئے مناسب قسمیں تیار کرتی ہے۔ 1994 میں قائم ، افزائش پروگرام مرچ تیار کرتا ہے جو مارکیٹ میں آنے سے پہلے بہت سارے سخت امتحانات اور فیلڈ ٹرائلز سے گزرتے ہیں اور انہیں قابل اعتماد ، نامیاتی وقار حاصل کرنے کے لئے منتخب کیا جاتا ہے۔ اورانوس چلی مرچ ان کی ابتدائی پختگی والی فطرت ، بھاری پیداوار ، اور بیماری کے خلاف مزاحمت کے لئے پسندیدہ باغ باغ اقسام ہیں۔ کالی مرچ کو ایک خاص قسم کا کاشتکار بھی سمجھا جاتا ہے جو اس کے میٹھے ذائقے اور کھردری ساخت کے لئے اُگایا جاتا ہے ، جسے گھر کے باورچی خام اور پکے ہوئے دونوں اطلاق میں استعمال کرتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
اورینوس چلی مرچ نیدرلینڈ میں وٹالیس اور اینزا زادین کے مابین شراکت کے ذریعہ تخلیق کیا گیا تھا اور اسے سب سے پہلے 2015 کے بعد مارکیٹ میں متعارف کرایا گیا تھا۔ آج کالی مرچ تجارتی طور پر نہیں اگایا جاتا ہے اور کسانوں کی منڈیوں میں چھوٹے کھیتوں کے ذریعہ پایا جاسکتا ہے۔ کالی مرچ ریاستہائے متحدہ اور یورپ میں گھریلو باغ استعمال کے ل online آن لائن بیج کے کیٹلاگ کے ذریعے بھی پایا جاسکتا ہے۔
