کاجو معلومات اور حقائق چھوڑ دیتا ہے

تفصیل / ذائقہ

کاجو کے پتے کاجو کے درخت کے پتے ہیں۔ وہ اچھی طرح کی واضح رگوں اور مڈریبس کی شکل میں انڈاکار ہیں۔ ہر پتی 10 سے 20 سنٹی میٹر لمبی ہے ، جس کی چوڑائی 7 سے 12 سینٹی میٹر ہے۔ کاجو کے پتے جوان ہونے پر بہترین کھائے جاتے ہیں اور نکات میں جامنی رنگ کے سبز اور نیچے ایک روشن سبز ہوتے ہیں۔ جب جوان ہوتے ہیں تو ، پتوں کی ساخت سخت پالک کی طرح ہوتی ہے۔ وہ ایک پیچیدہ ، کسیلی ذائقہ ہے.

موسم / دستیابی

کاجو کے پتے سال بھر دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق

کاجو کی پتیوں کو نباتاتی لحاظ سے ایناکارڈیم واقعاتی درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ انہیں کاسوئی کے پتے ، پوک گجوس اور داون گجوس کہا جاسکتا ہے۔ وہ ایک غیر معمولی گروسری شے ہیں۔ وہ عام طور پر ملائشیا اور فلپائن کی مارکیٹوں میں تھوڑی مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ پتے اور جوان ٹہنیاں سلاد میں استعمال ہوتی ہیں اور یہ ایک دواؤں کی جڑی بوٹی ہے۔

غذائی اہمیت

تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ کاجو کے پتے اینٹی آکسیڈینٹس سے مالا مال ہیں اور ان میں اینٹی فنگل ، اینٹی پیراسیٹک ، اینٹی بیکٹیریل ، اینٹی سیپٹیک ، اور سوزش کی خصوصیات ہیں۔ ان میں وٹامن بی اور وٹامن سی پایا جاتا ہے وہ آئرن اور کیلشیئم کا منصفانہ ذریعہ ہیں ، اور اس میں زنک ، میگنیشیم ، فاسفورس ، مگنیج ، سوڈیم اور پوٹاشیم بھی ہوتا ہے۔

درخواستیں

نوجوان کاجو کی پتیوں کو لیٹش کے پتے کی طرح ہاتھ سے تازہ کھایا جاسکتا ہے۔ وہ عام طور پر ملیشیا میں 'علم' سلاد میں پتیوں میں شامل ہوتے ہیں۔ انہیں مسالہ دار چٹنی میں ڈبو کر ناشتے کے طور پر کھایا جاسکتا ہے ، یا مچھلی اور سمبل پکوان کے لئے گارنش کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ان کا تیز تر ذائقہ مسالہ دار پکوان میں ٹھنڈک لانے میں مدد کرتا ہے۔ کاجو کی پتیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے ، انہیں ایک بیگ میں فرج میں رکھیں ، جہاں وہ کئی دن تک رہیں گے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

کاجو کے پتے کئی ثقافتوں میں دواؤں کے استعمال ہوتے ہیں۔ بہت سی جگہوں پر ، وہ اینٹی سیپٹیک کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ پیرو اور ہندوستان میں ، انہیں چبایا جاتا ہے اور ٹوتھ پیسٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، اور وہ دانت میں درد اور مسوڑوں کی پریشانیوں کے علاج میں بھی مستعمل ہیں۔ انہیں منہ سے دھونے کے لئے گودا ہوسکتا ہے۔ افریقہ میں ، وہ ذیابیطس اور ملیریا کے علاج میں مستعمل ہیں۔ جاوا میں ، پرانی پتیوں کو پیسٹ میں تبدیل کیا جاتا ہے اور جلانے اور جلد کی صورتحال کے علاج کے لئے استعمال ہوتا ہے۔