تفصیل / ذائقہ
سرخ گاجر بڑے پیمانے پر سائز میں مختلف ہوتی ہیں اور مخروط شکل سے تنگ ہوتی ہیں ، غیر اسٹیم اختتام پر کسی مقام پر ٹائپرنگ ہوتی ہیں۔ جلد ہموار ، مضبوط اور سرخ ، قرمزی ، سرخ ارغوانی سے لے کر رنگ تک ہوتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت کرکرا ، نارنگی سے ہلکا پیلے رنگ ، اور نارنگی گاجر کی اقسام سے کہیں زیادہ پانی کے مواد کے ساتھ گھنا ہوتا ہے۔ سرخ گاجر سنیپ جیسے معیار کے ساتھ کچا ہوتا ہے اور اس کا بھورا ، بہت میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ جڑوں کے علاوہ ، پتیوں کی چوٹییں بھی خوردنی ہیں اور اس میں تازہ ، قدرے تلخ ، پودوں کا ذائقہ بھی ہے۔
موسم / دستیابی
سرخ گاجر پورے موسم میں دستیاب ہوتی ہیں ، موسم خزاں اور موسم سرما کے موسم میں۔
موجودہ حقائق
سرخ گاجر ، جو نباتاتی لحاظ سے ڈاؤس کیروٹا سبسٹی میں درجہ بندی کیا گیا ہے۔ سیٹوس ، خوردنی ، زیر زمین جڑیں ہیں جو پارسنپس ، اجوائن ، اور اجمودا کے ساتھ ساتھ ایپسیسی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ گاجر کے شاذ و نادر ہی رنگوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے ، لال گاجر گاجر کی کاشت کے آغاز سے ہی موجود ہے لیکن اسے اکثر سنتری کی اقسام سے ڈھلوایا جاتا ہے۔ سرخ گاجر کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں جن میں اٹامک ریڈ ، ریڈ سمورائی ، بیٹا سویٹ ، کیوٹو ریڈ ، اور نوٹری ریڈ شامل ہیں ، اور اس کی جڑیں بھی کبھی کبھی پاکستانی گاجر کے طور پر لیبل لگا ہوا پائی جاتی ہیں۔ سرخ گاجر کا استعمال بنیادی طور پر ایشیاء میں ہوتا ہے اور تازہ کھانوں سے زیادہ پکی ہوئی ایپلی کیشنز میں اس کی حمایت کی جاتی ہے۔
غذائی اہمیت
سرخ گاجر فائبر اور بیٹا کیروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور اس میں وٹامن سی ، وٹامن ای ، اور کیلشیم ہوتا ہے۔ ان میں لائکوپین بھی ہوتا ہے جو قدرتی طور پر واقع ہونے والا روغن ہے جو اینٹی آکسیڈینٹ کی حیثیت سے دوگنا ہوتا ہے۔ لائکوپین انسانی جسم میں خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے ، لڑانے اور ان کی مرمت کے لئے جانا جاتا ہے اور جلد کو بہتر بنانے میں معاون ہے۔
درخواستیں
سرخ گاجر پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے روسٹنگ ، گرلنگ ، ابلتے اور ابلیہ کے ل best بہترین موزوں ہیں۔ جڑوں کو اپنا رنگ اور غذائیت سے محروم رکھنے کے لئے بہترین تیاری انکوائری ہے۔ لال گاجر کو بڑھا ہوا استعمال ، گہری تلی ہوئی ، یا پکا کر گوشت اور دیگر جڑوں کی سبزیوں کے ساتھ بھی اچھالا جاسکتا ہے۔ مشرق وسطی میں ، سرخ گاجروں کو مقبول طور پر ایک جام میں بنایا جاتا ہے اور اسے وافلس ، ٹوسٹ ، اور پینکیکس پر پھیلایا جاتا ہے یا بیکڈ سامان ، اناج اور دہی میں ملایا جاتا ہے۔ سرخ گاجروں میں بادام ، بیکن ، مکھن ، اجوائن ، چادر جیسے چادر ، پیرسمین ، اور پییکورینو ، دار چینی ، ادرک ، اجمودا ، آلو ، مشروم ، کھمبے ، ٹماٹر اور سرکہ اچھی طرح سے جوڑ دیں۔ ریفریجریٹر کے کرسپر دراج میں اچھی ہوا کی گردش کے ساتھ کسی پلاسٹک کے تھیلے میں ڈھیلے ڈھیلے رکھے جانے پر اس کی جڑیں ایک ماہ تک برقرار رہیں گی۔ گاجر کے ساتھ پھلوں کو کبھی بھی ذخیرہ نہ کریں ، کیونکہ پھل ایسییلین گیس کو نکال دیتے ہیں جو گاجر کے ذریعہ آسانی سے جذب ہوجاتا ہے۔ ایتھیلین گیس کے سامنے آنے والی گاجریں بہت تلخ ہوجائیں گی ، جس سے وہ کھانے کے قابل نہیں ہوں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ٹیکساس میں ، بیٹا سویٹ کے نام سے جانے والی ایک سرخ گاجر کی قسم ڈاکٹر لیونارڈ پائیک کے جوش پروجیکٹ سے تیار کی گئی تھی ، جو ٹیکساس A & M’s کالج آف زراعت اور زندگی سائنسز کے سابق پروفیسر تھا۔ قدرتی کراس نسل کی تکنیکوں سے مختلف قسم کے پیدا ہونے میں بارہ سال کا عرصہ لگا ، اور بیٹا سویٹ آج اپنے بہت ہی میٹھے ذائقہ اور عام سرخ اقسام سے تقریبا چالیس فیصد زیادہ بیٹا کیروٹین رکھنے کے لئے جانا جاتا ہے۔ بیٹا میٹھی گاجر کو جان بوجھ کر مارسن کے مخصوص سایہ کو بھی ٹیکساس A&M کے اسکول رنگوں میں سے ایک کے لئے خراج عقیدت پیش کیا گیا تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
سرخ گاجر پانچ ہزار سال پہلے وسط ایشیاء میں موجودہ افغانستان میں پیدا ہوئے تھے۔ اس کے بعد یہ جڑیں مشرقی ایشیاء تک پھیلی ہوئی تھیں اور وہاں کاشت کی گئی تھی ، جس میں قدرتی ہائبرڈز اور نئی کاشتیں بنیادی رنگ ، سائز اور ذائقہ میں مختلف ہوتی ہیں۔ تجارت اور مہمات کے ذریعہ ، سرخ گاجر آہستہ آہستہ باقی دنیا میں متعارف کروائے گئے ، لیکن اورنج گاجر کی اقسام نے بڑی حد تک ان کی مقبولیت کو ڈھک لیا ہے۔ آج سرخ گاجر مقامی کسانوں کی منڈیوں ، خاص کرایہ داروں ، اور ایشیاء کے گھر باغات ، خاص کر جاپان ، ہندوستان اور روس میں پائی جاتی ہے ، اور یہ شمالی امریکہ ، افریقہ ، یورپ ، اور آسٹریلیا میں بھی پائے جاتے ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| بوہیمین بلیو | سان ڈیاگو CA | 619-255-4167 |
| فرقہ وارانہ کافی | سان ڈیاگو CA | |
| سائیکو سشی - شمالی پارک | سان ڈیاگو CA | 619-886-6656 |
| خوش قسمت بیٹا | سان ڈیاگو CA | 619-806-6121 |
| ٹوسٹ کیٹرنگ | سان ڈیاگو CA | 858-208-9422 |
| MOOSE 101 | سولانا بیچ سی اے | 858-342-5495 |
| شیف جسٹن سنائیڈر | لیکسائڈ سی اے | 619-212-9990 |
| سان ڈیاگو یاٹ کلب | سان ڈیاگو CA | 619-758-6334 |
| ٹوسٹ کیفے | سان ڈیاگو CA | 858-208-9422 |
| پوائنٹ لوما سمندری غذا | سان ڈیاگو CA | 619-223-1109 |
| نایاب سوسائٹی | سان ڈیاگو CA | 619-501-6404 |
| لومی (بار) | سان ڈیاگو CA | 619-955-5750 |
| کھیت والینسیا | ڈیل مار CA | 858-756-1123 |
| ٹوری پائنز مین میں لاج | سان ڈیاگو CA | 858-453-4420 |
| کارٹے ہوٹل | سان ڈیاگو CA | 619-365-1858 |
| طاہونا (باورچی خانے) | سان ڈیاگو CA | 619-573-0289 |
| زیکا ٹریڈنگ کمپنی | سان ڈیاگو CA | 619-410-1576 |
| کوو میں جارجز | سان ڈیاگو CA | 858-454-4244 |
| پیئر 32 واٹر فرنٹ گرل | نیشنل سٹی CA | 619-718-6240 |
| بادشاہ | ڈیل مار CA | 619-308-6500 |
| فلائنگ پگ پب اور کچن | سمندر پار سی اے | 619-990-0158 |
| پرل ہوٹل | سان ڈیاگو CA | 877-732-7573 |
| کیٹنر ایکسچینج | سان ڈیاگو CA | |
| یونیورسٹی کلب | سان ڈیاگو CA | 619-234-5200 |
| دنیا | سان ڈیاگو CA | 619-955-5750 |
| جونیپر اور آئیوی | سان ڈیاگو CA | 858-481-3666 |
| یہی زندگی ہے | CA منظر | 760-945-2055 |
| جم کرافٹ کھانے کھولیں | سان ڈیاگو CA | 619-799-3675 |
| رون اولیور | سان ڈیاگو | 619-295-3172 |
| روکی انکنیٹاس | انکنیٹس ، CA | 760-230-2899 |
| ہوٹل ریپبلک سان ڈیاگو | سان ڈیاگو CA | 951-756-9357 |
| اجوکی سشی لاؤنج | سان ڈیاگو CA | 619-238-4760 |
| چکوترا کی گرل | سولانا بیچ سی اے | 858-792-9090 |
| فورٹ اوک | سان ڈیاگو CA | 619-795-6901 |
| کارٹے بلانچی بسٹرو اور بار | سمندر پار سی اے | 619-297-3100 |
ہدایت خیالات
ایسی ترکیبیں جن میں سرخ (مارون) بیبی بنچڈ گاجر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| بھوک لگی بنی | ارغوانی مارون گاجر کے ساتھ گول روسٹ | |
| صحت کے بعد کبھی کے بعد | مارون سیج گاجر |
