| فوڈ بز: کالے کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| فلورا بیلا نامیاتی | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
ریڈ روسی کالے ایک بڑی ڈھیلی روسیٹ شکل میں اگتا ہے جس کی لمبائی .3-.5 میٹر ہے۔ اس قسم کو آسانی سے اس کے بھرے رنگ برگنڈی تنوں اور جامنی رنگ کے پائے دار پتیوں سے پہچانا جاتا ہے۔ یہ فلیٹ اور گیلے سبز رنگ اور گہری سرخ رنگ کی رگوں کے ساتھ بلوط کے پتے کی طرح دانت دار ہیں۔ ریڈ روسی کالے ہلکے نٹٹھے ذائقے کی پیش کش کرتا ہے جو دل کی ساخت کے ساتھ قدرے میٹھا اور مٹی والا ہوتا ہے۔ تازہ ، روشن ، مضبوط پتوں کے ل for جب سرخ روسی کالے رنگ کا انتخاب کریں۔
موسم / دستیابی
ریڈ روسی کالا موسم خزاں ، موسم سرما اور موسم بہار کے شروع میں موسم کی چوٹی کے ساتھ دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
ریڈ روسی کالے یا رگڈ جیک کیلے براسیکا اولیراسیہ کی ایک ذیلی نسل ہے ، جو دیگر آرائشی گوبھیوں اور کیلوں کا کزن ہے۔ یہ ایک ٹھنڈی موسم کی سبزی ہے جو درجہ حرارت میں کمی کے ساتھ زیادہ رنگین پتے تیار کرتی ہے۔ ریڈ روسی کالی ایک وراثت کی قسم ہے جو زیادہ تر آب و ہوا میں دو سالانہ کی طرح اگائی جاتی ہے۔ قرون وسطی کے اختتام تک ، کلے تمام یورپ میں سب سے عام سبز سبزیوں میں سے ایک تھا۔ اس کے بعد سے یہ پوری دنیا میں عام طور پر اگنے والی فصل کی حیثیت اختیار کرچکی ہے ، جس کی مالیت سے بھرپور غذائی اجزاء کی فراہمی ہے۔
غذائی اہمیت
وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ، سرخ روسی قلعہ آئرن ، وٹامن اے ، کیلشیم ، میگنیشیم ، پوٹاشیم ، پروٹین ، کاربوہائیڈریٹ اور غذائی ریشہ مہیا کرتا ہے۔ کٹی ہوئی ابلی ہوئی کالی آدھی کپ میں تقریبا 18 18 کیلوری ہوتی ہے۔
درخواستیں
کھانا پکانے کی کوئی مقدار تنوں کو نرم نہیں کرے گی لہذا صرف پتیوں کا استعمال ہی بہتر ہے۔ یہ گوشت دار سبز رنگ کی خوشبو والے پیچیدہ ذائقہ جیسے انکوائری کا سور ، پینسیٹا ، ساسیج ، لہسن ، مرغی ، پیاز ، تیمیم اور کاراوے۔ پختہ پتیوں کو سٹی یا بریز کریں ، یا سلادوں میں خام نئے انکرت استعمال کریں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اسکاٹ لینڈ میں ، کلی نے روایتی غذا کا ایسا خاطر خواہ حصہ مہیا کیا کہ یہ لفظ کچھ اسکاٹش بولیوں میں خوراک کا مترادف ہوگیا۔ 'کسی کے پیٹ سے دور رہنا' کھانا کھانے میں بہت بیمار محسوس کرنا ہے۔ بریمن اور اولڈنبرگ کے شمال مغربی جرمنی کے شہروں میں ہر جنوری میں 'گرونکوہلفھارت' ('کالی ٹور') کروانے کا رواج ہے۔ اس میں کِل ، ساسیج اور اسکینپس کی بڑی مقدار میں استعمال کرنے کے لئے کسی سرائے سرائے میں جانا شامل ہے ، اور یہاں تک کہ ایک مقامی مشہور شخص کو 'کلی بادشاہ' کے طور پر اعلان کرنا بھی شامل ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ریڈ روسی کیلے کی پیدائش 1885 سے پہلے سائبیریا میں ہوئی تھی اور یہ ایک مختلف قسم کی میراث سمجھی جاتی ہے۔ سرخ روسی کالی نم ، اچھی طرح سے سوکھی ہوئی سرزمین میں جہاں اس وقت درجہ حرارت 80 ڈگری F سے زیادہ نہیں ہوتا ہے ، پروان چڑھتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ریڈ روسی کالے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| باورچی خانہ | اسکواش اور کیلے شدید | |
| کلیان کا کچن | ٹماٹر ، چکن ، اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ سوسیج اور ریڈ روسی کالی سوپ |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے ریڈ روسی کالے کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ قریب قریب کولیمین فیملی فارمزسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 11 دن پہلے ، 2/27/21  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 91910 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 45 دن پہلے ، 1/24/21 شیرر کے تبصرے: ریڈ روسی کالے کلمین فارمز سے!  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 167 دن پہلے ، 9/24/20 شیرر کے تبصرے: کولمین فارمز کی طرف سے ریڈ روسی کیلے  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو ، CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 169 دن پہلے ، 9/22/20  میٹھا پتی نامیاتی فارم لین کاؤنٹی کا کسان بازار 150 شیلٹن میکمرپی بلوویڈ یوجین یا۔ 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org قریبیوجین، اوریگون ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 36 368 دن پہلے ، 3/07/20  ہالی ووڈ فارمرز مارکیٹ فلائنگ کویوٹ فارم سینڈی ، یا قریبپورٹلینڈ، اوریگون ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 403 دن پہلے ، 2/01/20 شیرر کے تبصرے: سیزن کیلی کا پہلا - اس سے زیادہ ٹینڈر نہیں ملتا ہے!  مصدقہ کاشت کار منڈی فل اور جوانی نوبل 951-990-7460 قریبپام اسپرنگس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 711 دن پہلے ، 3/30/19 شیرر کے تبصرے: پام اسپرنگس فارمرز مارکیٹ |
