تفصیل / ذائقہ
اوکانوان یام سائز میں درمیانے درجے سے بڑے اور تھوڑا سا ٹاپراد سروں کی شکل میں بیضوی اور نلی نما ہوتے ہیں۔ جلد کھردری اور ناہموار ہوتی ہے اور اس کی جگہ بھینس بھوری رنگ کے دھبے اور لکیریں ہوتی ہے۔ گوشت وایلیٹ جامنی رنگ کا ہوتا ہے ، بعض اوقات سفید اور لیوینڈر کی ہڈیوں سے ماربل ہوتا ہے اور یہ ایک بھاری نشاستے والی بناوٹ پیش کرتا ہے ، جو ایک سچے پائے کی معمولی خصوصیت ہے لیکن میٹھا آلو کی غیر معمولی چیز ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، اوکیناوان پیس ایک دھرتی لیکن ناقابل یقین حد تک میٹھا ذائقہ اور قدرے خشک لیکن مخمل بناوٹ پیش کرتے ہیں۔ اوکیانو یم کے پودوں کے جوان پتے اور ٹہنیاں بھی خوردنی ہیں اور اوکیناوا میں قندبہ کے نام سے جانا جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے موسم بہار کے آخر میں موسم بہار کے آخر تک اوکیانوان یام ہر سال دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
اوکانوان یامس ، جو نباتاتی لحاظ سے Ipomoea batatas کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک dicotyledonous پلانٹ ہے اور Convolvulaceae یا صبح عمیق خاندان کا ایک حصہ ہے۔ اوکیانوان میٹھے آلو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اوکیانو یام ایک سچی یام کے بجائے نباتاتی طور پر میٹھا آلو بول رہے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ میں ، تمام غیر سفید سفید پائے جانے والے میٹھے آلو عام طور پر یام کے طور پر فروخت ہوتے ہیں حالانکہ یہ نباتاتی لحاظ سے نہیں ہیں۔ حالیہ برسوں میں جامنی رنگ سے تیار آلو جیسے اوکیناوان یام نے مقبولیت میں اضافے کا تجربہ کیا ہے کیونکہ انہیں امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن جیسے مرکز برائے سائنس برائے غذائیت اور غذا کے متعدد ماہرین نے اپنی غیر معمولی غذائیت سے متعلق تسلیم کیا ہے۔ مفاد عامہ ، اور امریکن کینسر سوسائٹی۔
غذائی اہمیت
اوکیناان یمز بیٹا کیروٹین ، وٹامن سی ، مینگنیج ، غذائی ریشہ ، اور وٹامن بی 6 کی شکل میں وٹامن اے سے مالا مال ہیں۔ مزید برآں ، وہ میگنیشیم ، پوٹاشیم ، کیروٹینائڈز ، آئرن ، پروٹین ، کیلشیم اور قدرتی طور پر پائے جانے والے شکر پیش کرتے ہیں۔
درخواستیں
اوکیناان یامس پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے بیکنگ ، بھوننے ، بھاپنے ، ابلنے ، یا ماش بنائنے کے ل suited بہترین موزوں ہیں اور جلد کے ساتھ یا بند پکایا جاسکتا ہے۔ اوکیانو یم کو اپنی متحرک رنگت برقرار رکھتے ہیں جب ان کی رنگت کو اجاگر کرنے والی ایپلی کیشنز میں استعمال کیلئے مثالی بنا دیا جاتا ہے۔ انہیں زیادہ تر ترکیبوں میں تبدیل کیا جاسکتا ہے جو میٹھے آلو جیسے گنوچی ، میٹھے آلو پائی ، اور میٹھے آلو فرائز کے لئے کہتے ہیں۔ ان کو بیکڈ بھی بنایا جاسکتا ہے ، یا اس کی جلد کو پوری طرح سے بنا ہوا اور پھر جیسا یا میشڈ پیش کیا جاتا ہے۔ ان کو ابلی ہوئی یا ابلی ہوئی ہو سکتی ہے۔ جب لاٹھیوں یا چکروں میں کاٹا جاتا ہے اور پھر بھونیا جاتا ہے یا تلی ہوئی ہوتی ہے تو ، اوکیناوان یام ایک عمدہ سائیڈ ڈش بناتی ہے ، یا ناشتے کے کھانے کے ساتھ ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اوکانوان شکرقندی کے پودے کے جوان پتے بھی کھانوں اور عام طور پر مسو سوپ میں یا سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کیے جاتے ہیں۔ ان کا ذائقہ ھٹی کے زیسٹ ، میپل کا شربت ، براؤن شوگر ، مکھن ، بابا ، چیپوٹل ، دار چینی ، جائفل ، بونیٹو شوربہ ، کڑوی تربوز ، سور کا گوشت اور مچھلی کے ذریعہ پورا ہوتا ہے۔ جب کسی ٹھنڈی ، تاریک اور خشک جگہ پر ذخیرہ کیا جاتا ہے تو اوکیانوان یامس میں کچھ ہفتوں کا وقت باقی رہتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اوکانوان یام نے 1600 کی عمر سے لے کر 1960 تک اوکانوان کی آبادی کا زیادہ تر حصہ تیار کیا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ ان کم کیلوری ، غذائیت سے بھرپور میٹھے آلو کی طویل مدتی کھپت کم سے کم جزوی طور پر ایک بڑی آبادی کے لئے ذمہ دار ہوگی۔ صد سالہ اور بوڑھے اوکیناون جن کو پوری دنیا میں عام طور پر عمر سے متعلق بیماریوں کا سامنا نہیں ہوا ہے۔ جاپان میں ، اوکیانوان دہام نہ صرف کھانے کے طور پر بلکہ ذیابیطس ، خون کی کمی اور ہائی بلڈ پریشر کی علامات کو کم کرنے میں ایک قدرتی طریقہ کے طور پر بھی استعمال ہوتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
سب سے پہلے میٹھا آلو چین کے راستے 1605 کے آس پاس اوکیناوا میں متعارف کرایا گیا تھا اور بڑے پیمانے پر کاشت ہونے میں جلدی تھا۔ اس کی وسیع پیمانے پر نشوونما کے نتیجے میں آبادی میں تیزی پیدا ہوگی کیونکہ اس نے بھوک سے وابستہ اموات کی ایک بڑی حد کو ختم کردیا جو اس سے پہلے اوکیناوا کو دوچار تھا۔ میٹھے آلووں کے جاپان جانے کے فورا بعد ہی ، انہیں سرکاری طور پر اوکیانوان میٹھا آلو یا کارا میمو کا نام دیا گیا۔ بہت سارے ممالک کی طرح ، میٹھا آلو بھی اصل میں غربت کا کھانا کے طور پر جانا جاتا تھا اور کھانے کی خوشنودی کی بجائے ضرورت سے زیادہ کھایا جاتا تھا۔ پچھلی صدی کے دوران ، اوکیناوان شکر اور ارغوانی رنگ کی دوسری قسموں کو ایک سپر فوڈ سمجھا گیا ہے جس نے دنیا بھر کے ترقی یافتہ ممالک میں ان کی مانگ میں اضافہ کرنے کا ثبوت دیا ہے۔ اوکیناوا میں ، اگرچہ کھپت اب زندہ رہنے کی ضرورت سے پوری نہیں کی گئی ہے ، لیکن پھر بھی وہ اپنے ذائقہ اور غذائیت کے فوائد کے ل enjoyed وہاں لطف اٹھائے جاتے ہیں اور جاپان کے مقامی بازاروں اور ریاستہائے متحدہ میں منتخب گروسریوں میں پائے جاتے ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| کھا لو (میرارمر) | سان ڈیاگو CA | 858-736-5733 |
| گلاب | سان ڈیاگو CA | 619-572-7671 |
| کاپا سشی | سان ڈیاگو CA | 858-566-3388 |
| ہوٹل ڈیل کوروناڈو بیکری | کوروناڈو CA | 619-435-6611 |
| کیٹنر ایکسچینج بار | سان ڈیاگو CA | |
| ہوٹل ڈیل کوروناڈو اسٹور روم | کوروناڈو CA | 619-435-6611 |
| میہو گیسٹرروک | سان ڈیاگو CA | 619-365-5655 |
| یو سی ایس ڈی فوڈ اینڈ نیوٹریشن ڈپارٹمنٹ ہلکرسٹ | سان ڈیاگو CA | 619-380-9840 |
| اجوکی سشی لاؤنج | سان ڈیاگو CA | 619-238-4760 |
| دہاتی جڑ | سان ڈیاگو CA | 619-232-1747 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں اوکیانوان یم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| جولی ٹماٹر | ارغوانی آلو کے چپس | |
| Connoisseurus Veg | میٹھا آلو سوشی | |
| گھومنے والی شاپ اسٹکس | میشڈ اوکیانوان سویٹ آلو |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلیٹی پروڈس ایپ کا استعمال کرکے اوکیانوان یامس کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 صہیون مارکیٹ زیون مارکیٹ۔ زیونمارٹ 5331 یونیورسٹی ڈرائیو ارائن سی اے 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com قریبآروائن، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 411 دن پہلے ، 1/24/20  99 کھیتوں کا بازار قریبسان ڈیاگو، CA ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 447 دن پہلے ، 12/19/19  سمندری غذا شہر سمندری غذا سٹی سپر مارکیٹ 3495 سونوما بل ڈی وی ڈی ویلیو CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com قریبویلجیو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 586 دن پہلے ، 8/02/19  مٹسووا مارکیٹ پلیس مٹسووا مارکیٹ پلیس۔ سینٹینیلا بل وی ڈی 3760 ایس سینٹینلا بلوڈڈ لاس اینجلس سی اے 90066 310-398-2113 قریبوینس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 621 دن پہلے ، 6/28/19  سیئوا مارکیٹ سیئوا مارکیٹ 3151 ہاربر بلوڈڈ کوسٹا میسا سی اے 92626 714-852-6980 قریبساؤتھ کوسٹ میٹرو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 628 دن پہلے ، 6/21/19  نیایہ مارکیٹ قریبسان ڈیاگو، CA ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 6 630 دن پہلے ، 6/18/19  پاوے فارمرز مارکیٹ ہاملو کھیت پی او باکس 898 ڈینیئر سی اے 95316 209-664-1447 قریبپاوے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 68 683 دن پہلے ، 4/27/19  لیوکاڈیا کسانوں کا بازار اولیویرس میگوئل اینڈ سنز پی او باکس 637 دہلی سی اے 95315 قریبانکنیٹس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 710 دن پہلے ، 3/31/19  وسٹا فارمرز مارکیٹ ہاملو کھیت پی او باکس 898 ، ڈینئر 95316 209-664-1447 قریبنگاہ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 718 دن پہلے ، 3/23/19 شیرر کے تبصرے: اوکیناون یمز وسٹا فارمرز مارکیٹ میں دیکھا گیا۔  اٹلس ورلڈ تازہ مارکیٹ قریبپاوے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 722 دن پہلے ، 3/19/19 شیئرر کے تبصرے: اوکیناون یمز اٹلس ورلڈ تازہ مارکیٹ میں دیکھا گیا۔ |
