تفصیل / ذائقہ
نینیکوموم میں ڈنڈا کی طرح لمبی شکلیں ہوتی ہیں جن کی موٹائی اوپر سے نیچے تک ایک جیسی ہوتی ہے۔ ان کی ساخت سبز لوبوں کی طرح کرکرا ہے اور وہ اس کا ذائقہ اور خوشبو پیش کرتے ہیں جو اصلی لہسن کی طرح ہلکے سے ملتے ہیں۔ نینکونووم کا انتخاب کرتے وقت ، ایسے رنگوں کا انتخاب کریں جو رنگ میں لچکدار اور واضح سبز رنگ کا رنگ پیلے یا بھوری نہیں ہے جو اس بات کا اشارہ ہے کہ وہ پرانے ہیں۔
موسم / دستیابی
Ninnikunome سال بھر دستیاب ہیں.
موجودہ حقائق
نینیکونووم (جاپانی ترجمہ: لہسن کے انکرت) ، جسے کوکینیکو (لہسن کے ڈنڈے) بھی کہا جاتا ہے اور لہسن کی کرل انکرت نہیں ہیں ، بلکہ وہ لہسن کے پھٹے ہیں جو پھول لیتے ہیں۔ لہسن کی سختی والی اقسام کے ذریعہ تیار کردہ وہ آلیم خاندان کے رکن ہیں۔ آج ، نننکونوم اکثر مقامی فارم اسٹینڈز پر پایا جاسکتا ہے جو جاپان میں کٹائی کے ٹھیک بعد ٹرین اسٹیشنوں کے قریب ہیں۔ کچھ جاپانی اور چینی لہسن کی کاشتیں خاص طور پر اسکیپ کی پیداوار کے ل select منتخب اور اگتی ہیں۔
غذائی اہمیت
بلب سے لہسن کھانے کے برعکس ، لہنکونوم ہلکے لہسن کے ذائقہ کی وجہ سے موثر طریقے سے کھا سکتے ہیں۔ ان میں وہی غذائی اجزاء ہوتے ہیں جیسے روایتی لہسن اور اس کے علاوہ ان میں بیٹا کیروٹین اور غذائی ریشہ ہوتا ہے اور وٹامن سی سے مالا مال ہوتا ہے۔
درخواستیں
Ninnikunome مختلف مختلف تیاریوں میں ذائقہ شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لہسن کے ہلکے ذائقے کی وجہ سے انہیں پیاز یا لہسن کے بدلے کسی بھی ڈش میں شامل کیا جاسکتا ہے ، جیسے ہلچل کے فرائز ، سوپ ، سلاد ، چاول کے برتن ، پاستا ، پیسٹو اور ہمس۔ یہاں تک کہ جب پکایا جاتا ہے تو وہ اپنے واضح سبز رنگ کو برقرار رکھیں گے۔ انھیں آسانی سے تلی ہوئی یا گرل بھی پیش کی جاسکتی ہے۔ قلیل مدتی اسٹوریج کے ل them ، انہیں فرج میں پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں۔ طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے ل they انہیں مستقبل میں استعمال کیلئے پریبل اور منجمد کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جاپانی راہبوں کا خیال تھا کہ لہسن ہوس اور غصے کا سبب بن سکتا ہے اور ان کی تربیت میں رکاوٹ بن سکتا ہے ، لہذا لہسن کا استعمال ممنوع تھا۔ آخر کار ، لہسن کی ممانعت 764 میں عام لوگوں میں پھیل گئی۔
جغرافیہ / تاریخ
Ninnikunome جاپان میں آموری کے صوبے اور کاگاوا صوبے میں تیار ہوتے ہیں۔ امریکہ میں ، وہ موسم بہار کے آخر اور موسم گرما کے شروع میں کسانوں کی منڈیوں یا مقامی فارم اسٹینڈز پر پائے جاتے ہیں تاہم ان کو تجارتی گروسری اسٹوروں میں ڈھونڈنا غیر معمولی بات ہے۔ ایک نباتیات کی اصطلاح ، ‘اسکیپ’ ایک ایسا تنہ ہے جو پھول دیتا ہے۔ اس طرح اسکائپس لہسن کے ڈنڈوں کے ایک نابالغ مرحلے کی نمائندگی کرتے ہیں۔ جب ایک بلب بڑھتا ہے اور سخت ہوتا ہے تو ، ایک اسکائپ زمین سے سر دکھاتا ہے اور سیدھے ہونے سے پہلے سور کی دم کی طرح شکل میں کرل جاتا ہے۔ لہسن موسم بہار میں پھول پیدا کرنے کے ل sc اپنے دائرہ کار میں توسیع کرتا ہے ، پھر اس کے غذائیت کو پھولوں کی بجائے بلب میں رکھنے کے ل Nin نینیکوموم کاٹا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں نینیکونووم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ریڈ کک | سبزی خور ہلچل تلی ہوئی لہسن کا اسکاپ |
