تفصیل / ذائقہ
بنتان بڑے پیمانے پر سائز میں مختلف ہوسکتا ہے ، عام طور پر اس کا قطر 15 سے 25 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کی چمکدار ، اولیٹ ، کبھی کبھی چپٹی شکل میں ہوتا ہے۔ رند موٹی ہوتی ہے ، پختہ ہونے پر سبز سے روشن پیلے رنگ تک پک جاتی ہے ، اور پختہ ، چمقدار اور نیم ہموار ہوتی ہے ، جس میں چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھریوں میں ڈھانپ جاتا ہے جو خوشبودار ضروری تیل خارج کرتے ہیں۔ سطح کے نیچے ، گوشت بناوٹ ، مضبوطی سے کاربند ، پانی ، بہت سے بیجوں سے بھرا ہوا ، اور پیلا سبز سے پیلا ، پتلی سفید جھلیوں کے ذریعہ 8 سے 16 حصوں میں تقسیم ہوتا ہے۔ بنتان اپنے متوازن ، میٹھے ، اور ہلکے تیزابیت اور عمی کے نوٹ کے ساتھ تھوڑا سا تلخ ذائقہ کے لئے جانا جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم سرما میں بوتان کی کٹائی ہوتی ہے اور جاپان میں ابتدائی موسم بہار میں اس کو ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔
موجودہ حقائق
بوٹان ، جو نباتاتی لحاظ سے سائٹس میکسما کے درجہ میں درجہ بندی کیا گیا ہے ، ایک بہت بڑا ، میٹھا شدید پھل ہے جو روٹاسے یا لیموں کے کنبے سے تعلق رکھتا ہے۔ جاپان ایک کھٹی ہوئی پھٹی پن کا تجربہ کر رہا ہے کیونکہ کاروباری تاجر باغات میں زندگی کا سانس لینے کے لئے دیہی علاقوں میں جا رہے ہیں۔ ملک بھر میں فارم ٹو ٹیبل رجحان مقبولیت میں اضافے کے ساتھ ، شیفس اور کاشت کار صحتمند پکوانوں میں نازک ، میٹھے شدید ذائقوں کو پھیلانے کے ل fresh تازہ لیموں کا نامیاتی چینل بنانے کے لئے شراکت کر رہے ہیں۔ جاپان اپنے یوزو کے لئے مشہور ہے ، لیکن بونتان ایک برابر مفید پھل کی حیثیت سے پہچانا جاتا رہا ہے۔ جاپان میں مختلف تاریخوں ، والدین کی نسلوں ، اور ذائقوں کے ساتھ بونتان کی چالیس سے زیادہ اقسام کاشت کی جاتی ہیں ، جن میں کرسٹل ، ہونڈا ، تاکاکا ، ہیراڈو اور بنپیو شامل ہیں۔ بنتان پھلوں کے امتزاج کا ایک عام نام ہے جو پوملوس اور ہائبرڈ اقسام کے پوملوس اور یوزو کی قدرتی تغیرات کے طور پر تخلیق کیا گیا تھا۔ اس پھل کو بونٹان اور توسہ بونٹن کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اس کے ساتھ ہی توسہ کوچی کے سابقہ علاقوں کا ایک پرانا نام ہے۔ جاپان کے تمام بنتان میں نوے فیصد کوچی میں پیدا ہوتے ہیں ، اور یہ صوبہ انتہائی دن سے رات کے درجہ حرارت ، دن کے لمبے لمبے گھنٹوں ، اور زرخیز ، ڈھیلے ہوئے باغات کی وجہ سے بنتان کی نشوونما کے لئے موزوں ماحول پیدا کرتا ہے۔ بونٹان بنیادی طور پر اپنے میٹھے اور ہلکے تیزابیت والے ذائقہ کے لئے تازہ کھایا جاتا ہے ، اور یہ پورے جاپان میں بھی میٹھے اور کینڈی کے ذائقے کے لئے مشہور ہے۔
غذائی اہمیت
بنتان وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو بیرونی ماحولیاتی جارحیت پسندوں کے خلاف جسم کی حفاظت کرکے مدافعتی نظام کو فروغ دینے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ جاپان میں ، پھلوں کو عام طور پر قدرتی طریقے کے طور پر کھایا جاتا ہے تاکہ جسم میں تھکاوٹ اور عام نزلہ زکام سے بچا جا سکے۔ بونٹان میں کیلشیم ، فاسفورس ، مینگنیج ، پوٹاشیم ، اور زنک کی مقدار بھی کم ہوتی ہے۔
درخواستیں
برنان کچے ایپلی کیشن کے ل best بہترین موزوں ہے کیوں کہ میٹھا ، تیزابیت والا گوشت نمائش کے وقت ہوتا ہے جب تازہ ہاتھ سے استعمال ہوتا ہے۔ پھل کا چھلکا بہت گہرا ہوتا ہے اور پہلے چھری کا استعمال کرتے ہوئے اسے کھولا جانا چاہئے ، اس کے بعد پھل کے آس پاس کام کرنے کے لئے چمچ یا انگلی کا استعمال کرتے ہوئے گوشت کو چھلکے سے الگ کرنا چاہئے۔ ایک بار جب گوشت صاف ہوجائے تو ، اس کو الگ کرکے سبز اور پھلوں کے سلادوں میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، چاکلیٹ میں میٹھی میٹھی کی طرح بوندا باندی کی جاتی ہے ، یا نوڈل کے برتن ، ہلچل اور فرش اور لیٹش کی لپیٹ میں مل جاتی ہے۔ بنتان کو جام ، جیلی ، اور مارمالڈ میں بھی پکایا جاتا ہے ، جو پھلوں کے مشروبات اور کاک ٹیلوں میں استعمال کرنے کے لئے رس میں دبایا جاتا ہے ، یا سمندری غذا ، سوپ ، وینیگریٹ ، اور بیکڈ سامان جیسے ٹارٹ ، آئسکریم ، کیک اور چاکلیٹ کے ذائقہ میں استعمال ہوتا ہے۔ گوشت کے علاوہ ، رند کو چھلکا اور کینڈی لیموں یا چائے بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور موٹی رند بھی جیلیٹنز اور کسٹرڈس کو رکھنے کے لئے خوشبودار کٹورا یا پیالہ بناتی ہے۔ ادرک ، اسکیلینز ، چلی مرچ ، لال مرچ ، مولی ، سمندری غذا ، مرغی ، شہد ، ونیلا ، مونگ پھلی ، آم ، پپیتا ، ایوکاڈو ، اور ناریل ناریل کے ساتھ بونٹین جوڑے اچھ .ے ہیں۔ ٹھنڈی ، خشک اور تاریک جگہ پر ذخیرہ کرنے پر پھل ایک ہفتہ تک برقرار رہیں گے۔ اس کو پلاسٹک میں مضبوطی سے لپیٹ کر فرج میں بھی رکھا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
برنن کو نئی کچوکی A Taste of Cochi Citrus میں شامل کیا گیا تھا ، جو جاپان میں کوچی میں اگنے والی مختلف لیموں کی قسموں کے لئے وقف ہے۔ اڑسٹھ صفحات پر مشتمل آن لائن ترکیب کی کتاب کو شیف جینیس وانگ نے تیار کیا اور تیار کیا ، جو سنگاپور ، چین اور جاپان میں اپنے کھانے پینے کے میوزک میں میٹھی میٹھی تیار کرنے کے لئے جانا جاتا ہے ، اور اسے جاپانیوں کے نازک ، میٹھے اور تلخ ذائقوں سے پیار ہے۔ ھٹی یہ کتاب کوچی کے نمائندے دفتر کے ذریعہ بھی شائع کی گئی تھی تاکہ نامعلوم ھٹی قسموں کو فروغ دینے میں مدد مل سکے جو اکثر یوزو کے زیر اثر رہتے ہیں۔ اس کتاب میں چار اہم اقسام کا ذکر ہے جن میں بونتان ، یوزو ، نوشیچی ، اور کونٹسو شامل ہیں ، اور شیف وونگ نے پھلوں کے بارے میں جاننے کے لئے تین ماہ سے زیادہ مختلف اقسام کے تجربات کرنے اور کوچی میں کاشتکاروں کا انٹرویو کرنے میں صرف کیا۔ یہ کتاب 2018 میں جاری کی گئی تھی اور اس میں کھٹی میٹھے ، خوشبودار چٹنی ، اور پکوڑی کے پکوان شامل ہیں تاکہ لیموں کے ذائقوں کی پیچیدگی کو نمایاں کیا جاسکے۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ بنتان پووملوس کی نسل میں سے ہے جو جنوب مشرقی ایشیاء سے تعلق رکھتا ہے ، اور اصل پوملوس قدیم زمانے میں چین ، تھائی لینڈ اور تائیوان میں متعارف کروائے گئے تھے۔ ایک بار متعارف کرانے کے بعد ، pomelos چین میں بڑے پیمانے پر کاشت کیا جاتا تھا ، جہاں وہ آخر کار بنتان کی قسموں میں تیار ہوئے جو جدید دور کے بازاروں میں پائے جاتے ہیں۔ یہ بڑے میوہ جات ایدو کے دور میں جاپان میں کسی وقت پہنچے تھے ، بہت ساری افسانوں اور کنودنتیوں کے ساتھ جزیرے میں اپنے سفر کے آس پاس تھے۔ آج جاپان کے کوچی صوبے میں بُنتان کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں جو تجارتی طور پر کاشت کی جاتی ہیں۔ مقامی جاپان کے بازاروں اور خاص کرایہ داروں کے ذریعے بونٹان پایا جاسکتا ہے ، اور پھل کبھی کبھی گھر کے باغات میں بھی اگائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں بونٹن شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| مشیلین | سائٹرس بنٹن منٹو | |
| کوک پیڈ | بنتان مارملڈ |
