ایل اسپیس بیری

Allspice Berries





پیدا کرنے والا
3 گری دار میوے

تفصیل / ذائقہ


تازہ ایل اسپیس بیر ایک سدا بہار درخت سے آتی ہے جس کی لمبائی 9 میٹر اونچائی تک بڑھتی ہے۔ اس میں چمڑے دار پتوں کے لمبے لمبے رنگ ہیں جو ایک چمکدار سبز رنگ کے ہوتے ہیں اور بیر کی خصوصیت کی خوشبو کو بانٹتے ہیں۔ موسم گرما میں ، چھوٹے سفید پھول مٹر کے سائز والے بیر کو راستہ دیتے ہیں جو سبز رنگ کے پہلے دکھائی دیتے ہیں ، لیکن گہرے نیلے رنگ میں پکے ہوتے ہیں۔ خشک ہونے والے مقاصد کے ل un ، ناپائیدار ہونے پر بیر سب سے زیادہ مضبوط ہوتے ہیں ، لیکن جیسے جیسے یہ پختہ ہوتے ہیں ، میٹھا زیادہ پیچیدہ ذائقے بلوبیری ، کالی مرچ اور جونیپر کی طرح تیار ہوتے ہیں۔

موسم / دستیابی


موسم گرما کے آخر میں موسم خزاں کے ذریعے تازہ ایل اسپیس بیری دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق


ایل اسپیس کو نباتاتی لحاظ سے پیمینہ ڈیویکا کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے اور وہ میرٹسیسی خاندان کا ایک فرد ہے ، اور اسے جمیکا مرچ ، پیمینٹو یا پیمینٹا بھی کہا جاسکتا ہے۔ بیکنگ مصالحوں کی اس پیچیدہ خوشبو سے اس کا عام نام پڑتا ہے جو لونگ ، کالی مرچ ، جائفل اور دار چینی سمیت مہیا کرتا ہے۔ گروسری اسٹورز میں پائے جانے والے خشک آل اسپائس کو ہرے رنگ میں اٹھایا جاتا ہے اور کبھی بھی تازہ تازہ الاسپیس بیر کی پوری مٹھاس کو تیار نہیں کرتا ہے۔ یہ وہ واحد مسالا ہے جس کی تجارتی پیداوار پوری طرح سے نئی دنیا تک ہی محدود ہے ، لیکن یہ اس جنگل میں بھی پایا جاسکتا ہے جہاں آب و ہوا متمدن ہے۔

غذائی اہمیت


آل اسپائس کے درخت کی چھال اور بیر میں یوجینول تیل کی بھرپور مقدار موجود ہے جو دانتوں کے درد کے لئے اینستیکٹک کے طور پر اور ہاضمہ امداد کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ ضروری تیل خوشبو کاسمیٹکس اور خوشبو کے لئے بھی استعمال ہوتا ہے۔

درخواستیں


تازہ یلسپیس بیری کو خشک ورژن کی طرح ہی استعمال کیا جاسکتا ہے ، تاہم وہ ہلکے سائٹرس نوٹ کے ساتھ میٹھا میٹھا پھول پیش کرتے ہیں۔ جب ان کی پوری پکھ جاتی ہے تو انہیں نیلی بیری کا متبادل بھی بنایا جاسکتا ہے۔ آل اسپائس روایتی طور پر اچار ، کیچپ ، گوشت کے لئے مرینڈس ، جمیکن کی جرک پکانے ، کدو کے پائی ، مسالے کی روٹی ، مفنز ، کیک ، کینڈی ، سوسیج اور اچھلی مچھلی اسکینڈینیویا سے بنانے میں روایتی طور پر استعمال ہوتی ہے۔ جمیکا سے تعلق رکھنے والے الپسائس ڈرم کی طرح ، مائدیپتی بینیڈکٹائن اور چارٹریوس میں آل اسپائس ذائقہ موجود ہوتا ہے۔ جب پتیوں کو تازہ اٹھایا جاتا ہے تو وہ بھی بہت خوشبودار ہوتے ہیں اور کھال کے پتوں کی طرح استعمال کیا جاسکتا ہے یا مسالہ چائے بنانے کے لئے گرم پانی میں بھرا ہوا ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات


قدیم میانوں نے اپنے مردہ افراد کی لاشوں کو سنوارنے کے لئے آل اسپائس کا استعمال کیا۔

جغرافیہ / تاریخ


ایل اسپیس کا تعلق ویسٹ انڈیز ، جنوبی میکسیکو ، وسطی امریکہ اور کیریبین کا ہے ، آج یہ میکسیکو ، ہنڈوراس ، ٹرینیڈاڈ ، کیوبا اور خاص طور پر جمیکا میں تجارتی طور پر بڑھتا ہوا پایا جاسکتا ہے۔ یہ وہ واحد مسالا ہے جس کی تجارتی پیداوار پوری طرح سے نئی دنیا تک محدود ہے۔ 16 ویں صدی میں ہسپانوی ایکسپلورروں نے ابتدائی طور پر الپسائیس کو 'پیمینٹا' کا نام دیا تھا کیونکہ انہوں نے اس کو متنوع کالی مرچ کی طرح شناخت کیا تھا۔ اگرچہ ضعف سے یہ بات درست ہوسکتی ہے ، لیکن تازہ آلسپائس بیریوں سے مہک اور ذائقوں کا وسیع گلدستہ اس کے کالی مرچ کے کزن سے زیادہ منفرد لیموں اور جونیپر نوٹ فراہم کرتا ہے۔


ہدایت خیالات


ترکیبیں جن میں ایل اسپیس بیری شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
بس ایک چوٹکی ترکیبیں جمیکا جرک ساس
صحت مند اقدامات ویگن چکن کی کری
لارین کیریس باورچی کرسمس مارکیٹ انداز گلوہین
چکھنے کی میز جرک چکن
سنگین کھاتا ہے DIY Allspice Dram
کوپن تراشہ کھانا پکانا اورنج اور مسالا کے ساتھ کرینبیری ساس
فوڈ نیٹ ورک لہسن یل اسپائس جیرا اڈوبو میں مرغی کا گوشت برنٹ کریں
آلٹن براؤن کدو پائی مصالحہ

مقبول خطوط