تفصیل / ذائقہ
ایشین ٹیمپیسٹ لہسن کے بلب چھوٹے ہیں ، جس کا اوسط 5 سینٹی میٹر قطر ہے اور اس میں 5-7 لونگ تیار ہوتی ہیں جو وسطی دائرہ کے ارد گرد ترتیب دی جاتی ہیں۔ بلب کے ریپر سفید اور جامنی رنگ کے ساتھ مضبوط اور سخت ہیں۔ ہلال کی شکل کے لونگ بڑے اور گہرے وایلیٹ ہیں۔ ایشین ٹیمپیسٹ لہسن لہسن کی تپش کے ساتھ شدت سے گرم ہے۔ جب پکایا جائے تو ، ایشین ٹیمپیسٹ لہسن کی گرمی ایک میٹھی مرچ کی طرح ایک میٹھے اور پیچیدہ ذائقہ میں ختم ہوجائے گی۔
موسم / دستیابی
ایشین ٹیمپیسٹ لہسن موسم بہار کے موسم بہار میں دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
ایشین ٹیمپیسٹ لہسن ، نباتیات کے لحاظ سے Allium sativum var کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ ophioscorodon ، آگ کی ایک سخت سخت قسم ہے۔ سیئل سسٹر کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ایشین ٹیمپیسٹ لہسن سب سے زیادہ مشہور ایشیاٹک کاشتکار ہے ، جو ایک کمزور بولٹنگ سختی یا لہسن ہے جس میں ڈنٹھ نہیں ہوتی ہے یا ڈنٹھ معمول سے کم لکڑی والی ہوتی ہے۔ ایشین ٹیمپیسٹ لہسن ایک بھرپور کاشت کار ہے اور عام طور پر یہ پہلا موسم خزاں میں لگایا جاتا ہے اور موسم بہار میں کاشت کیا جانے والا پہلا فصل ہے۔
غذائی اہمیت
ایشین ٹیمپیسٹ لہسن وٹامن بی 6 ، وٹامن سی ، اور مینگنیج کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ اس میں تانبا ، سیلینیم ، آئرن ، اور کیلشیم بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
ایشین ٹیمپیسٹ ایک بہت ہی گرم قسم ہے اور جب خام ہو تو اسے تھوڑا سا استعمال کرنا چاہئے۔ جب پکایا جائے تو ، ایشین ٹیمپیسٹ لہسن ایک میٹھا ، کریمی ذائقہ پیش کرے گا۔ یہ پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے بیکنگ یا بھوننے کے لئے اچھی طرح سے موزوں ہے۔ کٹا ایشین ٹیمپسٹ لہسن لہسن اور مشروم میں شامل ذائقہ کے ل Add شامل کریں۔ اس کا میٹھا اور مسالہ دار ذائقہ چکن ، سور کا گوشت ، ہلچل مچ اور مرینڈس کو بھی پورا کرتا ہے۔ ایشین ٹیمپیسٹ لہسن کو کسی بھی ترکیب میں استعمال کیا جاسکتا ہے جو گرمی اور میٹھی خصوصیات کی خواہاں ہو تو لہسن کا مطالبہ کرتا ہے۔ اس میں تلسی ، پیاز ، چھلکے ، بروکولی ، گاجر اور مشروم اچھی طرح ملتے ہیں۔ ایشین ٹیمپیسٹ لہسن لہسن میں 6 ماہ تک برقرار رہے گا جب تازہ اور انپیل کو کسی ٹھنڈی ، تاریک جگہ پر سورج کی روشنی اور گرمی سے دور رکھیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
لہسن لہسن کی جینیٹک جانچ کی تعلیم کولوراڈو میں ڈاکٹر گائک وولک اور جرمنی میں ڈاکٹر جوآخم کیلر نے کی تھی اور لہسن کے دس ذیلی مختلف گروپ تھے۔ اسٹوریج ٹائم ، تیز رفتار ، رنگ ، شکل اور ذائقہ پر منحصر ہے۔ ایشین ٹیمپیسٹ لہسن لہسن ایشیا کے لہسن ذیلی گروپ کا ایک حصہ ہے اور اسے اپنے تیز ذائقہ اور زوردار بلب کے لئے جانا جاتا ہے جو تیزی سے پختہ ہوجاتا ہے۔ اکثر پیٹو لہسن کے طور پر جانا جاتا ہے ، ایشین ٹیمپیسٹ لہسن پکی ہونے پر گرمی اور میٹھے ذائقوں کے لئے ریاستہائے متحدہ میں گھریلو باغات اور ریستوراں میں مقبولیت میں آہستہ آہستہ بڑھ گیا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ایشین ٹیمپیسٹ لہسن کا تعلق جنوبی کوریا سے ہے اور سویٹ واٹر فارم کے مالک ، ہوراس شا نے سب سے پہلے تجارتی طور پر ریاستہائے متحدہ میں تیار کیا تھا۔ شا اور اس کی اہلیہ ، لہسن کے بہت چاہنے والے ، اور لہسن کے معروف صنعت کار جان سوسن نے 1980 کی دہائی کے اوائل میں اپنے ایڈمز ، اوریگون گھر کے قریب لہسن فروخت کرنے والے ایک فارم سے ٹھوکر کھائی۔ کسان کوریا کی جنگ کا تجربہ کار تھا ، اور وہ اور اس کی کورین بیوی ایشین ٹیمپیسٹ لہسن کو اپنے ساتھ واپس امریکہ لے آئے تھے۔ آج ، ایشین ٹیمپیسٹ لہسن ریاستہائے متحدہ امریکہ اور ایشیاء میں خصوصی گروسریوں اور کسان بازاروں میں دستیاب ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ایشین ٹیمپیسٹ لہسن شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| گرے بتھ لہسن | تھائی لہسن اور کالی مرچ |
