تفصیل / ذائقہ
ہکلبیری کے پودے چھوٹے کالونی بنانے والے جھاڑی ہیں جن کی لمبائی اوسطا 50 سینٹی میٹر ہے۔ چھوٹے بیر بیرونی رنگوں سے ملتے جلتے ہیں ، لیکن اس میں خاک آلود سفید بلوم کی کمی ہے اور اس کے بجائے ہلکی سی چمک ہے۔ جب مکمل طور پر پکے جاتے ہیں تو ، وہ نیلے رنگ کے اس طرح گہرے سایہ ہوتے ہیں کہ وہ تقریبا سیاہ نظر آتے ہیں۔ ان کا اندرونی رسیلی گوشت بلیک بیری اور کیسیس کے اشارے کے ساتھ بلوبیری جیسے ذائقے پیش کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
گرمی کے مہینوں میں ہکلبیری تازہ شکل میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
نباتاتی لحاظ سے گیلسوسیا بکاٹا کے طور پر درجہ بندی کی گئی ، بلیک ہیکل بیری اس کی نسل کی سب سے عام پایا جانے والی قسم ہے۔ ہکلبیریوں کی دوسری پرجاتیوں میں ، سرخ ، سفید ، اسکووا ، کیلیفورنیا اور جنوبی کرینبیری شامل ہیں۔ نام ، ہکلری بیری 'ہٹلری بیری' کی بدعنوانی ہے ، جو ایک قسم کی بھنگ بلری ہے ، جس کا اطلاق بلبری یا بلوبیری پر ہوتا ہے۔ تاہم ، یہ تھوڑا سا غلط نام کی چیز ہے ، کیوں کہ ہیکل بیری کا اندرونی ڈھانچہ مختلف ہے۔ بلبری یا بلوبیریوں کا مقابلہ کرتے ہیں ، جس میں متعدد چھوٹے کرنچی بیج ہوتے ہیں ، ہکلبیری تکنیکی طور پر ایک درخت ہے کیونکہ اس کے بیج قدرے بڑے ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
بلیک ہکلبیری اینٹی آکسیڈینٹس ، بی وٹامن کمپلیکس ، وٹامن سی ، پوٹاشیم اور آئرن کا بھرپور ذریعہ ہے۔
درخواستیں
بلیک ہکلبیریوں کو تازہ استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن ان کی مختصر شیلف زندگی کی وجہ سے ، اکثر زیادہ تر منجمد پائے جاتے ہیں۔ وہ پکی ہوئی چیزوں جیسے پائی ، مفنز ، کوکیز ، بریڈ ، پینکیکس اور موچی کے لئے بہت مناسب ہیں۔ ہکلبیری اکیلے یا اس طرح کے اسٹرابیری اور رسبری جیسے دیگر بیر کے ساتھ مل کر عمدہ جیلیوں ، جاموں ، کمپوٹس اور شربتوں کو تیار کرتی ہے۔ بلیک ہکلبیری کے جوس سے تیار کردہ سرکہ جنگلی کھیل کے ساتھ گیسٹرک کے لئے یا سلاد کے لئے وینی گریٹی میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سیپل تختی والے سالمن کے اوپر ڈالنے کے لئے میپل کی شربت ، سرسوں اور لیموں کے چھونے کے ساتھ بیر کو جوڑیں۔ ان میں پنٹ نائیر ، کھجلیوں اور جڑی بوٹیوں کو ایک چٹنی کے لئے بھی شامل کیا جاسکتا ہے جو بھیڑ ، سور کا گوشت یا بطخ کے ساتھ جوڑتا ہے۔ دیگر اعزازی ذائقوں میں ، ھٹی ، انجیر ، کشمش ، کرینبیری ، کریم ، الائچی ، ونیلا ، اور بیکنگ مصالحہ جات جیسے دار چینی ، لونگ اور جائفل شامل ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
شمال مغربی امریکی ہندوستانی قبائل بلیک ہکلبیریوں پر رنگنے کا ایک قدرتی منبع اور کھانے پینے کے ذرائع پر انحصار کرتے ہیں جو سردیوں میں چلتے ہیں۔ بیر دھوپ میں خشک ہوئے تھے یا تمباکو نوشی کی گئی تھی ، پھر کیک میں مکس کی جاتی تھی اور اسٹوریج کے لئے پتیوں میں لپیٹ دی جاتی تھی۔ جھاڑیوں سے ہکلبیری اتارنے کے ل wood لکڑی یا سالمن بیکبونوں کی خصوصی کنگھی استعمال ہوتی تھی۔
جغرافیہ / تاریخ
ہکلبیری کا تعلق شمالی امریکہ سے ہے ، خاص طور پر وومنگ مغرب سے لے کر مونٹانا ، اڈاہو ، واشنگٹن ، اوریگون اور الاسکا تک۔ صرف جنگل میں ہی بڑھتا ہوا پایا ، انہوں نے ہمیشہ کاشت کے خلاف مزاحمت کی ہے اور یہ ایک چھوٹی موٹی خزانہ ہے۔ یہ ہرن ، پرندے ، چوہا ، کیڑے سب سے اہم بات ، grizzly ریچھ سمیت جانوروں کی ایک وسیع رینج کے لئے ایک اہم کھانے کا ذریعہ ہیں۔ ہکلری بیریز ایک تہائی تک گریزلی ریچھ کی رزق فراہم کرتا ہے۔ پودے جزوی سورج کو ترجیح دیتے ہیں ، اوسط سے خشک حالات اور تیزابیت والی مٹی جو ریتیلی یا پتھریلی ہوتی ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں بلیک ہکلبیری شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
