| سیج ماؤنٹین فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
بوگاٹیر لہسن چھوٹا ہے ، جس کا اوسط 5 سینٹی میٹر قطر ہے۔ اس کے بلب کے ریپر موٹے اور پارچمنٹ کی طرح سفید جلد کے ساتھ جامنی اور وایلیٹ کی پٹیوں کی نمائش کرتے ہیں۔ جب آپ بیرونی ریپروں کو چھلکتے ہیں تو ، ارغوانی رنگ کی پٹی تیز ہوجاتی ہے ، لونگ کے آس پاس ارغوانی رنگت کا ایک ٹھوس مرکب بن جاتا ہے۔ ایک ہی بلب میں پانچ چھ چھ لونگ لونگ ہوں گے۔ چھلکے ہوئے لونگ کریمی سفید اور گھنے ہوتے ہیں۔ بوگاٹیر لہسن اس کی تیز ، خام گرمی کے لئے جانا جاتا ہے جو ہلکے اور خوشگوار ذائقہ پر جلدی کم ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
بوگاٹیر لہسن موسم گرما میں چوٹی کے موسم کے ساتھ ، سال بھر دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
بوگاٹیر لہسن ، جو نباتاتی لحاظ سے ایلیئم سیٹوئم کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے ، ذیلی افسیوں کا ایک حصہ ہے اففیوسکارڈون ، یا سخت لہسن کی مختلف اقسام۔ بوگاٹیر لہسن ایک ماربل جامنی رنگ کی پٹی لہسن ہے جو جرات مندانہ رنگوں اور لمبے ہوئے لونگ کے اشارے سے ممتاز ہے۔ اس میں معیاری لہسن کے مقابلے میں فی بلب کم لونگ ہیں اور یہ سب سے زیادہ گرم اقسام میں سے ایک مانا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
بوگاٹیر لہسن وٹامن بی 6 ، وٹامن سی ، اور مینگنیج کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ بوگاٹیر لہسن اس کے اعلی ایلیسن مواد کے لئے بھی جانا جاتا ہے جس میں اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی فنگل خصوصیات ہیں۔
درخواستیں
بوگاٹیر لہسن شدید گرم ہوتا ہے جب کچا ہوتا ہے اور اس کا استعمال موٹے طریقے سے کاٹنا ، مکسنگ اور صاف کرنا ہوتا ہے اور اس سے وہ تیل جاری ہوجائے گا جو ٹکڑے ٹکڑے کرنے یا مکمل چھوڑنے سے کہیں زیادہ تیز ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ بوگٹائیر لہسن کو پکی ہوئی ایپلی کیشنز میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے جیسے بھوننے اور sautéing۔ بھوننا سب سے مقبول طریقہ ہے کیونکہ یہ پیچیدہ ذائقہ پروفائل کو بڑھاتا ہے۔ اس کو سوپ میں ملا کر بھی دولت کو بڑھایا جا سکتا ہے اور اچھledے ہوئے اچھ .ے ، کاٹے کو بنانے کے ل. اچھ .ا ہوتا ہے۔ کامل بوگاتیر لہسن میں بھرپور اجزاء جیسے کریم ، زیتون کا تیل ، نشاستہ پاستا ، انکوائری ہوئی اسٹیک ، بنا ہوا گوشت اور سمندری غذا۔ اس کو ہمسس اور پیسٹو میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے اور تیزابیت والے پھل اور سبزیوں کے ساتھ جوڑ بناتا ہے۔ جب ٹھنڈی ، خشک جگہ میں ذخیرہ کیا جاتا ہے تو بوگاٹیر لہسن دس ماہ تک برقرار رہتا ہے۔ ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے سے گریز کریں کیوں کہ اس سے پھوٹ پڑتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
لہسن صدیوں سے متبادل دوا میں قدرتی علاج کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ روس میں ، لہسن نے دوسری جنگ عظیم میں 'روسی پینسلن' کا عرفی نسخہ حاصل کیا تھا کیونکہ جب جنگ کے دوران ملک کا خاتمہ ہوا تو فوجیوں کے اینٹی بائیوٹک کے متبادل کے طور پر اسے استعمال کیا جاتا تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
بوگاٹیر لہسن کا تعلق ماسکو ، روس سے ہے اور 1989 ء تک اسے پوری دنیا میں تجارتی طور پر نہیں چھوڑا گیا تھا۔ سوویت یونین کے خاتمے کے ساتھ ہی ، بوگاٹیر لہسن کو مشترکہ اور جمع کرنے کے لئے دستیاب کردیا گیا تھا اور جرمنی میں گیٹرسالبن سیڈ بینک کے راستے تجارتی بازار میں اپنا راستہ بنا لیا گیا تھا۔ . بوگاٹیر لہسن کی کاشت آج پورے یورپ اور شمالی امریکہ کے علاقوں میں کی جاتی ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں بوگاٹیر لہسن شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ویوورڈ چنگاری | لہسن کی چوٹیوں اور گھر میں تیار لہسن کا پاؤڈر |
