تفصیل / ذائقہ
چوہا - دم کی مولی ایک خاص قسم کے مولی کے پودے کی لمبی ، سبز بیج کی پھلی ہوتی ہے۔ پھندے سبز اور پنسل پتلی ہوتے ہیں ، اس کی ہموار شکل کے باوجود ، اس کی لمبائی ہموار ہوتی ہے۔ وہ پوری پختگی پر 30 سینٹی میٹر لمبائی کی پیمائش کرسکتے ہیں ، حالانکہ جب تقریبا 15 سینٹی میٹر لمبی فصل کاٹے جاتے ہیں تو عموما best بہترین ہوتے ہیں۔ پھلی نرم لیکن کرکرا ہوتے ہیں اور اس کی بناوٹ مرچ مرچ کے برابر ہوتی ہے۔ چھوٹی پھلی بڑی عمر کی لمبی لمبی لمبی چوٹیوں والی نہیں ہوگی ذائقہ نازک ہے پھر بھی تیز ، تیز تر کاٹنے کی پیش کش کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
چوہی دم کی مولی موسم بہار کے آخر میں اور موسم خزاں کے مہینوں میں دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
چوہا - دم کی مولی مولی کے پودے کی خوردنی بیج کی پودیں ، یا سلیکس ہیں ، جو نباتاتی طور پر رفانیس سیٹوس ور کے نام سے مشہور ہیں۔ caudatus. موروثی پودے دوسرے مولی کے پودوں کی طرح بلبس جڑیں نہیں پیدا کرتے ہیں ، پھول پھولنے کے بجائے ، سیکڑوں لمبی اور تھوڑی سی بیجوں کی پوڈیاں تیار کرتے ہیں۔ چوہا - دم کے مولی کے پودے بھاری پیدا کرنے والے ہیں اور دو مہینوں تک سیدھے پھندے تیار کریں گے۔ سبز پود پودوں کے علاوہ ، ایسی قسمیں بھی ہیں جو سفید اور جامنی رنگ کے پھندے پیدا کرتی ہیں۔ وہ ایشیائی کھانوں میں معروف اور مشہور ہیں۔
غذائی اہمیت
چوہا - دم کی مولیوں وٹامن سی ، فولک ایسڈ اور پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ وہ وٹامن بی 6 ، میگنیشیم ، تانبے ، کیلشیئم اور رائبو فلین کا بھی ذریعہ ہیں۔
درخواستیں
چوہا - دم کی مولیوں کو کچا یا پکایا جاسکتا ہے۔ ان کو کاٹا اور سلاد یا کروڈیٹ پلیٹرز میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ انہیں مکھن اور لہسن کے ساتھ کھایا جاسکتا ہے یا بہت سے مصالحے کے ساتھ یا کھیرے اور کالی مرچ کے ساتھ اچھالا جاسکتا ہے۔ جب وہ پکایا جاتا ہے تو وہ تھوڑا سا ذائقہ کھو سکتے ہیں لیکن اپنا بناوٹ برقرار رکھیں گے۔ دیگر سبزیوں ، گوشت یا مرغی کے ساتھ چوہا دم چوڑی ہلائیں۔ وہ ایشین یا ہندوستانی ذائقوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بناتے ہیں ، اور انھیں سالن ، سوپ یا اسٹو میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ اگر وہ خشک اور لپیٹے ہوئے ہوں تو انہیں ایک ماہ تک فرج میں رکھا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جرمنی میں ، چوہا دم کی مولیوں کو اکثر بیئر کے ساتھ لطف اندوز کیا جاتا ہے۔ اس روایت کے بعد چوہا دمک مولیوں کی ایک قسم منچن بیئر کہلاتی ہے۔ ان کو یا تو کچا کھایا جاتا ہے یا کالی مرچ ، چکی اور الاٹائس کے ساتھ اچار ملایا جاتا ہے ، اور اس کو فروٹ شراب کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
چوہا دم کی مولیوں کا تعلق جنوب مشرقی ایشیاء سے ہے اور یہ سب سے زیادہ ہندوستان اور ایشیاء میں پائے جاتے ہیں۔ انہیں پہلی بار جاپان میں 1867 میں تھائی لینڈ سے متعارف کرایا گیا تھا جہاں انہوں نے دعویدار دعووں پر مبنی ایک مختصر بدنامی حاصل کی تھی۔ ایک وقت کے لئے ، وہ یورپ ، شمالی امریکہ اور آسٹریلیا میں مقبول تھے۔ کہا جاتا ہے کہ چوہا دم کی مولیوں پرنس آف ویلز کے گھر سینڈرنگھم کے میدان میں لگائی گئی تھی۔ مقبولیت ختم ہوگئی اور پچھلے 100 سالوں سے صرف ایک عجیب و غریب حیثیت میں لگایا گیا ہے۔ وہ اب بھی اپنے آبائی جنوب مشرقی ایشیاء میں مشہور ہیں اور ریاستہائے متحدہ میں مزید مینو پر ظاہر ہونے لگے ہیں۔ انہیں امریکہ اور یوروپ کے متشدد علاقوں میں کسانوں کی منڈیوں میں دیکھا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں چوہا - دم کی مولی شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| سیئٹل فلور چائلڈ | چوہا دمک مولی کے ساتھ خمیر ھٹا کا اچار |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشیلٹی پروڈس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے چوہا دمی مولی کو شیئر کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
انجیر کی پتیوں کو کیسے خشک کریں
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ کاؤنٹی لائن فصل کوچیلہ ویلی قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 413 دن پہلے ، 1/22/20 شیئرر کے تبصرے: واہ- چوہے کی دم کی ان مولیوں کو دیکھیں  کلیئٹر پبلک پارک قریبولی عہد، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 662 دن پہلے ، 5/18/19 شیرر کے تبصرے: چوہا دمی مولی چارنا۔ وہ سان ڈیاگو میں جنگلی اگتے ہیں۔ |
