تفصیل / ذائقہ
پسانگ سوسس چھوٹے پھل ہیں ، جن کی اوسط 10 سے 12 سنٹی میٹر لمبائی ہے ، اور اس میں سیدھے سے تھوڑا سا مڑے ہوئے شکل ہیں۔ کیلے 25 پھلوں تک کمپیکٹ ہاتھوں میں اگتے ہیں ، اور ہر ایک ڈنٹھ میں 1 سے 8 ہاتھ پیدا ہوسکتے ہیں۔ پھل کا چھلکا ہموار اور پتلا ہوتا ہے ، ہری سے چمکیلی پیلے رنگ تک پک جاتا ہے ، اور بہت سے چھوٹے سیاہ داغوں میں ٹھوس یا ڈھک سکتا ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت ہاتھی دانت ہوتا ہے اور اس میں نرم ، بیجلی ، ہموار اور قدرے چپکنے والی مستقل مزاجی ہوتی ہے۔ پسانگ سوسز خوشبودار ہیں اور ان کا پھل ، میٹھا اور شہد کا ذائقہ ہے۔
موسم / دستیابی
پسانگ سوسس انڈونیشیا میں سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
پسانگ سوسس ، جو نباتاتی طور پر موسی کی نسل کا ایک حصہ ہے ، انڈونیشیا کے چھوٹے چھوٹے کیلے ہیں جو موسسی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ انڈونیشیا میں کیلے کی 300 سے زیادہ اقسام پائی جاتی ہیں ، اور پیزانگ سوسس تازہ کھانے کے ل. پسندیدہ کاشتکار ہیں۔ پسانگ سوسو نام انڈونیشی زبان سے 'کیلے کا دودھ' کی ترجمانی کرتا ہے ، جو پھلوں کی کریمی اور بیجلی ، سفید گوشت کو اجاگر کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ مقامی انڈونیشی منڈیوں میں ، کیلے کے تین مختلف جیو نائپ ٹائپ ہیں جن پر عام طور پر پیسانگ سوسو کا لیبل لگا ہوا ہے۔ دو سب سے زیادہ عام اقسام ، پسانگ سو پٹھیہ اور پسانگ سوسو ہیتم ان کے میٹھے ذائقہ کی قدر کی جاتی ہیں ، اور ان دونوں کے درمیان بنیادی امتیاز عنصر پسانگ سوسو ہیتم کے چھلکے کے سیاہ داغ ہیں۔ تیسری قسم ، پسانگ سوسو ٹرنائٹ ، بہت نایاب سمجھی جاتی ہے اور عام طور پر اس کی کھٹی کھچڑی کی وجہ سے بازاروں میں نہیں پائی جاتی ہے۔ جیو نٹائپ سے قطع نظر ، پسانگ سوسس کو ایک میز کی مختلف قسم کا سمجھا جاتا ہے اور اسے تازہ بازاروں میں فروخت کیا جاتا ہے ، جنگلی سے چھوٹا ، یا گھریلو باغات میں اُگایا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
پسانگ سوسس وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے ، اور فولک ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو جسم کے اندر سرخ خون کے نئے خلیات بنانے میں مدد کرتا ہے۔ کیلے ہڈیوں کی نشوونما کے لئے معدنی جذب کو منظم کرنے کے لئے وٹامن ڈی بھی مہیا کرتے ہیں اور اس میں میگنیشیم ، کیلشیم ، فاسفورس اور فائبر ہوتا ہے۔
درخواستیں
پیزانگ سوسس تازہ ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہیں کیونکہ جب سیدھے اور باہر ہاتھ سے کھایا جاتا ہے تو ان کا میٹھا ذائقہ دکھایا جاتا ہے۔ کیلے ناشتہ کی چیز یا دوپہر کے ناشتے کی طرح کھایا جاسکتا ہے ، یا ان کو کٹ کر پھلوں کے سلاد میں ملایا جاسکتا ہے۔ چھوٹے پھل تازہ بچوں کے ناشتے کی طرح ناقابل یقین حد تک مقبول ہیں۔ پیسانگ سوسس کو مختلف قسم کی میٹھی ایپلی کیشنز میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، بشمول چاکلیٹ میں گھمایا ہوا ، کٹے ہوئے اور ناریل کے دودھ میں براؤن شوگر ، یا گرل گرڈ اور پنیر اور چاکلیٹ کے ساتھ سرفہرست۔ انڈونیشیا میں ، پسانگ گورینگ ، یا تلی ہوئی کیلے ، سڑک فروشوں کے ذریعہ پیش کیے جانے والے ایک مقبول نمکین میں سے ایک ہے۔ اس خطے کے لحاظ سے بہت سارے مختلف کیلے استعمال کیے جاسکتے ہیں ، اور پھل روایتی طور پر ایک گھنے بلے میں لیئے جاتے ہیں اور تلیے جاتے ہیں۔ پیسانگ گورینگ اکثر چائے یا کافی کے ساتھ کھایا جاتا ہے اور چٹنی کے ساتھ ، یا پاوڈر چینی میں ڈھانپ کر سادہ خدمت میں پیش کیا جاسکتا ہے۔ پیزانگ سوس کی جوڑی میں ونیلا ، چاکلیٹ ، کیریمل ، پھل جیسے اسٹرا بیری ، ھٹی ، آم ، پپیتا ، اور امرود ، شہد ، میٹھا آلو ، اور ناریل کے دودھ کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑی بنائی گئی ہے۔ جب سورج کی روشنی سے دور کسی ٹھنڈی اور خشک جگہ پر ذخیرہ کیا جاتا ہے تو پوری پسانگ سوسس ایک ہفتہ تک برقرار رہ سکتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
انڈونیشی کیلے رمضان کے مقدس مہینے میں روزانہ کے افطاری کے لئے کولک پسنگ کے نام سے جانے والی میٹھی میٹھی میں اکثر استعمال ہوتے ہیں۔ انڈونیشیا میں دنیا کی سب سے بڑی مسلم آبادی آباد ہے ، اور رمضان سال کا سب سے مقدس مہینہ سمجھا جاتا ہے۔ طلوع آفتاب سے لے کر غروب آفتاب تک ، مسلمان نماز اور اپنے ایمان میں اضافے کی کوشش میں کھانے پینے سے پرہیز کرتے ہیں۔ ایک بار شام کو مغرب یا غروب کی نماز کی آواز لگے تو ، روزہ افطار کرنے کے لئے چھوٹے نمکین اور مشروبات کھائے جاسکتے ہیں ، جسے بوکا پوسا کے نام سے جانا جاتا ہے۔ کولک پیسانگ ایک ایسی میٹھی ہے جو ناریل کے دودھ ، چینی ، پانڈن کے پتے اور کیلے پر مشتمل ہے جسے گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جاسکتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ سویٹ ڈش خون میں شوگر کی سطح کو بڑھانے میں مدد کرتی ہے تاکہ جسم کو روزے سے بھر پور کھانے میں ایڈجسٹ کیا جاسکے۔ کولک بہت سے مختلف اجزاء کے ساتھ بنایا جاسکتا ہے ، اور مزیدار ذائقہ اور بناوٹ کے لئے کبھی کبھی میٹھے آلو کیلے کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ کچھ انڈونیشی ریستورانوں میں ، کولک پیسانگ بھوک کی طرح پیش کیا جاتا ہے اور رمضان کے دوران مفت پیش کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
پسنگ سوس کا تعلق انڈونیشیا سے ہے اور وہ قدیم زمانے سے ہی جنگل میں بڑھ رہے ہیں۔ مختلف قسم کی صحیح تاریخ معلوم نہیں ہے ، کیونکہ مختلف انڈونیشیا میں کیلے کی بہت سی مختلف قسمیں پائی جاتی ہیں ، جس کی وجہ سے محققین کو ہر ایک کے لئے انفرادی ریکارڈ تخلیق کرنا مشکل بنتا ہے۔ آج پسانگ سوس بنیادی طور پر انڈونیشیا میں جنگلات یا گھریلو باغات میں پائے جاتے ہیں اور بڑے پیمانے پر تجارتی طور پر کاشت نہیں کی جاتی ہے۔ چھوٹے چھوٹے کیلے روایتی طور پر تازہ کھپت کے ل fresh مقامی مارکیٹوں میں بتائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں پسانگ سوسو کیلے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
