تفصیل / ذائقہ
بیبی رینبو سوئس چارڈ اس کے ہزاروں رنگوں سے ممتاز ہے جس میں سونے ، گلابی ، اورینج ، ارغوانی ، سرخ ، سفید اور چمکدار اور پیسٹل کی مختلف حالتیں ہیں۔ نشوونما کے اس مرحلے پر منحصر ہے جس میں پودوں کی کٹائی ہوتی ہے ، پتے پوری طرح فلیٹ یا قدرے جھرری ہوسکتے ہیں۔ پتے دار پسلی تنوں کی گھنی گلاب سے سیدھے بڑھتے ہیں ، سبز اور گہرے برگنڈی کے سائے میں پتے پھوٹتے ہیں۔ بیبی رینبو سوئس چارڈ میں نرم مزاج کے ذائقے دار اور ہلکے نمکین نمونوں کی خصوصیت ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
بیبی رینبو سوئس چارڈ سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
بیبی رینبو سوئس چارڈ بیٹا والگاریس سبسپ کے جوان نالائقی پتے ہیں۔ cicla var مختلف قسم کے رنگوں میں فلاوسنز۔ سونے سے لے کر سنتری ، سرخ اور سرخ رنگ کے لئے ، بیجوں کو اجتماعی طور پر 'برائٹ لائٹس' ، '5 رنگین سلوربیٹ' یا 'الیکٹرانک رینبو' کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ان کا شاندار روغن بیٹا لینس کی وجہ سے ہے جو نائٹروجن پر مشتمل پانی میں گھلنشیل مرکبات ہیں جو صرف ایک محدود تعداد میں پودوں کے نسبوں میں پائے جاتے ہیں۔ ننگی آنکھوں میں وہ صرف سرخ اور پیلے رنگ کے رنگت ہیں۔ لیکن فطرت میں ، یہ betalains بقا کے ذریعہ کے طور پر کام کرتی ہیں ، پودوں کو UV شعاعوں سے بچاتی ہیں جبکہ کیڑے اور مکھیوں کو بھی جرگن کے لئے راغب کرتی ہے۔
غذائی اہمیت
صحت مند ہاضمہ کو برقرار رکھنے کے لئے بیبی رینبو سوئس چارڈ غذائی ریشہ سے بھر پور ہے۔ یہ وٹامن B6 ، C ، E اور K ، کیروٹینز ، کیلشیئم ، پروٹین ، تھییمین ، نیاسین اور فولک ایسڈ کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ اس میں بیتالین بھی ہے ، ایک رنگا رنگ جس میں بار بار جسم کے سم ربائی عمل میں سرگرمی کی حمایت کرتے ہوئے دکھایا گیا ہے ، اور ناپسندیدہ زہریلے مادے کو ختم کرتے ہیں۔ بیٹلینز گرمی سے مستحکم نہیں ہیں ، اگرچہ ، اتنا زیادہ کھانا پکانے کے اوقات ان کی موجودگی کو کم کرسکتے ہیں۔
درخواستیں
بیبی رینبو سوئس چارڈ کو کچا کھایا جانا چاہئے یا ہلکا ہلکا سا پکایا جانا چاہئے تاکہ ان کا رنگین اور نازک بناوٹ محفوظ رہے۔ نوجوان کچے پتے استعمال کریں تاکہ ہرے ترکاریاں مکس میں مٹی کا نمک بڑھ جائے۔ لہسن ، تمباکو نوشی گوشت اور سفید پھلیاں کے ساتھ پوری ڈنٹھل اور تعریف کو آہستہ سے بھونیں۔ کٹے ہوئے پتوں کو پاستا میں یا اوپر کے پیزا اور فلیٹ بریڈ میں مرجھاؤ۔ بڑے پودوں کی stalks پتیوں کی طرح کھانے کے قابل ہیں ، اور اضافی ساخت کے لئے پکوان میں استعمال ہوسکتے ہیں۔ اعزازی ذائقوں میں لیموں ، ٹماٹر ، لہسن ، کھجلیوں ، چنے ، سفید لوبیا ، آلو ، عمر اور پگھلنے والی چیزیں ، کریم ، مشروم ، بیکن ، ساسیج ، ہیم ، مرچ فلیکس ، سنہری کشمش ، پائن گری دار میوے ، جڑی بوٹیاں جیسے تلسی ، ترابن اور چیرویل۔
نسلی / ثقافتی معلومات
لفظ 'سوئس' کا استعمال فرانسیسی بیج کے زمرے میں کارٹون ، یا آرٹچیک (سنارا کارڈنکولس) سے چارڈ کی تمیز کے لئے کیا گیا تھا۔ بظاہر دونوں پودوں کے بیج ایک ہی نام کے تحت فروخت کیے گئے تھے ، اور 'سوئس' مانیکر پھنس گیا تھا ، جو ایک عالمگیر لیبل بن گیا تھا جسے ہم آج جانتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
جیسا کہ اس کی جینس ، بیٹا والگاریس سے پتہ چلتا ہے ، چارڈ در حقیقت ، ایک چوقبصور ہے جو جڑ کی تشکیل کے خرچ پر پتیوں کی پیداوار کے لئے منتخب کیا گیا ہے۔ چارڈ کی تمام اقسام سمندری چوقبصہ (بی. میرٹیما) کی اولاد ہیں ، جو ایک جنگلی سمندری ساحل ہے جو بحیرہ روم اور بحر اوقیانوس کے ساحل پر یورپ اور شمالی افریقہ کے ساتھ بڑھتا ہوا پایا جاتا ہے۔ رینبو سوئس چارڈ کی کاشت کی دستاویزی کتاب 'دی ہیربال یا جنرل ہسٹری آف پلانٹس' کے نام سے 1636 میں ہے ، تاہم رینبو سوئس چارڈ کے ساتھ تجارتی نمائش 19 ویں صدی تک نہیں تھی۔ یہ بہت ساری مٹی کی اقسام اور پورے دھوپ یا جزوی سایہ میں قابل پروڈیوسر کے ساتھ آسانی سے ڈھل سکتا ہے۔ جب کسی نادان پلانٹ کے طور پر کاٹے جاتے ہیں جس کا مقصد کچے کھانے کے لئے ہوتا ہے تو ، یہ صرف بیرونی پتوں کو ضائع کرنا بہتر ہے ، صرف چھوٹے چھوٹے اندرونی پتوں کو برقرار رکھتے ہوئے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سوئس بیبی رینبو چارڈ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| پریڈ پر تیار کریں | کریمی شیٹیک اور چارڈ سپتیٹی | |
| فوڈ ڈاٹ کام | بیکن ، پائن گری دار میوے اور کشمش کے ساتھ بیبی سوئس چارڈ | |
| فوڈ اینڈ شراب | شکسکا سوئس چارڈ کے ساتھ |
