اورنج فریسنو چلی مرچ کی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

اورنج فریسنو چلی مرچ چھوٹا ہوتا ہے ، سیدھے پھندوں سے تھوڑا سا مڑے ہوئے ہوتے ہیں ، اور اس کی لمبائی اوسطا 5 سے 7 سینٹی میٹر ہے اور یہ ایک مخروط شکل کی حامل ہوتی ہے جو غیر خلیہ کے آخر میں ایک گول نقطہ پر پڑتی ہے۔ نیم پتلی جلد چمکیلی شین کے ساتھ ہموار ، مضبوط اور موم ہوتی ہے اور پختہ ہونے پر سبز سے سنتری تک پک جاتی ہے۔ جلد کے نیچے ، گوشت کرکرا ، پانی اور ہلکا سا سنتری سفید ہوتا ہے ، جس میں مرکزی گہا پتلی جھلیوں اور گول ، فلیٹ ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ہوتا ہے۔ اورنج فریسنو چلی مرچ میں ایک اعتدال پسند اور باریک میٹھا ذائقہ ہوتا ہے جس کی گرمی کی ایک اعتدال پسند اور سطحی گرمی ہوتی ہے ، جس کو جلپینو یا سیرانو چلی سے قدرے زیادہ گرم سمجھا جاتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے ، مرچ ایک دھواں دار ، میٹھا ذائقہ تیار کرتا ہے۔

موسم / دستیابی

موسم خزاں میں اورنج فریسنو چلی مرچ دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق

اورنج فریسنو چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم اینیوئم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، فریسنو کالی مرچ کی ایک نادر قسم ہے جو سولاناسی یا نائٹ شیڈ کنبے سے تعلق رکھتی ہے۔ سرخ فریسنو سے قدرے گرم سمجھا جاتا ہے ، اورنج فریسنو چلی مرچ اسکیویل پیمانے پر 2،500 سے 10،000 ایس ایچ یو کی حد تک ہے۔ اورنج فریسنو چلی مرچ بنیادی طور پر یورپی منڈیوں میں پائے جاتے ہیں اور گھر کے باغات سے باہر ریاستہائے متحدہ میں تلاش کرنا مشکل ہے۔ کالی مرچ میٹھا ، پھل دار ذائقہ کے ساتھ ایک خاص قسم کے طور پر پسند کی جاتی ہے اور عام طور پر تیل ، گرم چٹنی ، اور سالاس میں پائی جاتی ہے۔

غذائی اہمیت

اورنج فریسنو چلی مرچ بیٹا کیروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو پھلوں کو اپنی نارنجی رنگ دیتا ہے اور اس میں وٹامن سی ہوتا ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو مدافعتی نظام کو فروغ دینے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ کالی مرچ میں کیپسائسن بھی ہوتی ہے ، جو ایک کیمیائی مرکب ہے جو ہمارے جسم میں درد کے رسیپٹرز کو متحرک کرنے کے لئے متحرک کرتا ہے۔ Capsaicin میں سوزش کی خصوصیات دیکھنے کو ملتی ہے اور جسم کو سمجھے ہوئے درد کو روکنے کے ل end اینڈورفنس جاری کرتا ہے۔

درخواستیں

اورنج فریسنو چلی مرچ کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال کے ل best بہترین موزوں ہیں جیسا کہ ہلچل مڑنے ، کڑاہی ، بنا ہوا ، بیکنگ ، اور گرلنگ۔ کالی مرچ کو گرم چٹنی میں صاف کیا جاسکتا ہے ، سالسا میں کاٹا جاسکتا ہے ، یا مزید مصالحے کے ل ce چٹکی میں پیس سکتا ہے۔ اورنج فریسنو چلی مرچ کو بھی کٹا ہوا اور سلاد ، پاستا ، پیزا ، ٹیکو ، سینڈویچ اور برگر میں شامل کیا جاسکتا ہے ، یا ان کو ہلچل سے فرائی کر کے ملایا جاسکتا ہے ، باربیکیوڈ گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، اور سوپ ، اسٹائوس اور کیسلروس میں ہلچل مچایا جاسکتا ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ ناپائید اورنج فریسنو چلی مرچ بالغ ہونے کے وقت اتنے ہی مسالیدار نہیں ہوں گے ، لیکن پھر بھی انہیں اسی انداز میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اورنج فریسنو چلی مرچ بھی اچار ، کٹے ہوئے اور سرکے کو پھیلانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا مسالے والی کک کے ل cock کاک میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ اورنج فریسنو چلی مرچ میں کدوگرام ، پودینہ ، چونے کا جوس ، اسٹرابیری ، ایوکاڈو ، کالی پھلیاں ، چاول ، اور پنیر جیسے کوٹیجا ، فیٹا اور چیڈر کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑیں۔ جب فریج میں پلاسٹک کے تھیلے میں سارا اور دھویا جاتا ہے تو تازہ کالی مرچ ایک ہفتہ تک لگے گا۔

نسلی / ثقافتی معلومات

فریسنو چلی مرچ پہلی بار کلووس کے قریب ایک چھوٹے سے فارم میں کیلیفورنیا کے فریسنو کاؤنٹی میں اُگائے اور تیار کیے گئے تھے۔ اس کھیت کی ملکیت کلیرنس براؤن ہیملن کے پاس تھی ، جس نے کلیرنس براؤن سیڈ کمپنی تشکیل دی تھی ، اور جب پودوں کی نئی اقسام تیار کرنے کی بات آتی ہے تو ہیملن خود سکھایا جاتا تھا۔ ہیملن ، جو اپنے دوستوں کے ذریعہ 'براونی' کے نام سے جانا جاتا ہے ، 1950s کے آخر میں فریسنو چلی مرچ کی رہائی کے فورا. بعد ہی انتقال کر گیا اور ان کے انتقال کی وجہ سے ، اس نوعیت کو کبھی بھی پوری دنیا میں پہچان حاصل کرنے کے لئے پوری طرح سے مارکیٹنگ نہیں کی گئی۔ تب سے ، اس کے بھتیجے ، کیسی ہملین ، اب کالی مرچ کو بڑھا اور مارکیٹنگ میں اپنے چچا کا کام سنبھال چکے ہیں اور اصل میں اپنے چچا کے ذریعہ بچائے گئے موروثی بیجوں کا استعمال کرتے ہیں۔

جغرافیہ / تاریخ

فریسنو چلی مرچ پہلی بار 1952 میں سیڈ کمپنی کے مالک کلیرنس براؤن ہملن نے متعارف کرایا تھا ، اور کالی مرچ کو اس کے گھر کاؤنٹی فریسن ، کیلیفورنیا کے نام پر رکھا گیا تھا۔ یہ نامعلوم ہے کہ اورنج فریسنو چلی مرچ کب اور کہاں تیار کی گئی تھی ، لیکن آج یہ مرچ بنیادی طور پر یورپی بیج کمپنیوں کے ذریعہ بطور خاص ، گھریلو باغ مختلف قسم کے دستیاب ہیں۔