یوگنڈا ایوکاڈوس

Ugandan Avocados





تفصیل / ذائقہ


یوگنڈا کے ایوکاڈو جینیاتی طور پر متنوع ہیں اور ان کی نمائندگی سائز ، شکل ، رنگ اور ذائقہ میں مختلف اقسام کی ہوتی ہے۔ پھل گول ، انڈاکار ، لمبائی ، ناشپاتیاں کی شکل میں ہوسکتے ہیں اور عام طور پر ایک بلبس بیس ہوتا ہے جو مڑے ہوئے سروں کے ساتھ گردن میں تھوڑا سا ٹکڑا جاتا ہے۔ جلد بھی سبز سے گہری جامنی رنگ میں مختلف ہوتی ہے ، تقریبا سیاہ ، اور موٹی سے پتلی ، بناوٹ اور چمکدار سے چمکدار ہوسکتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت گھنا ، خشک ، کریمی ، پانی دار ، تنتمہ ، ہلکا سبز سے پیلے رنگ سبز رنگ کا ہوتا ہے۔ یوگنڈا کے ایوکاڈو مختلف قسم کے ذائقہ پروفائلز کی نمائش کریں گے ، جو مختلف نوعیت پر منحصر ہیں ، اور عام طور پر مغزدار اور عمدہ میٹھے ہیں۔

موسم / دستیابی


یوگنڈا میں ایوکاڈو یوگنڈا میں سال کے پہلے بارشوں کے موسم میں ایک چوٹی کے موسم کے ساتھ ، سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔

موجودہ حقائق


یوگنڈا کے ایوکاڈوس ، جو نباتاتی لحاظ سے پارسیہ امریکن کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، یہ ایک عمومی وضاحت ہے جس میں لوراسی خاندان سے تعلق رکھنے والی متعدد مختلف ایوکاڈو اقسام کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ یوگنڈا میں ، ایوکاڈو مقامی طور پر اووا کے نام سے مشہور ہیں ، اور پھل دار درخت پورے ملک میں بڑے پیمانے پر پائے جاتے ہیں ، جو چھوٹے چھوٹے کھیتوں اور گھریلو باغبانوں کی طرف سے اگائے جاتے ہیں۔ اس بڑے پیمانے پر ، چھوٹے پیمانے پر کاشت کے ساتھ ، بے ترتیب پاروں سے بہت سی نئی اقسام تخلیق ہوئیں ، جس سے جینیاتی تنوع کی ایک وسیع مقدار پیدا ہوگئ ہے۔ یہ مقامی طور پر اگائے جانے والے پھل عام طور پر مقامی منڈیوں میں فروخت کیے جاتے ہیں اور ان کے بھرپور ذائقوں کے لئے انہیں بہت زیادہ پسند کیا جاتا ہے ، لیکن برآمد کے لئے بڑھتی ہوئی کاشت کی طرف ملک بھر میں ایک تحریک بھی جاری ہے۔ ڈچ ہول سیلرز نے یوگنڈا کے کاشتکاروں کے ساتھ تعلقات قائم کیے ہیں تاکہ وہ یورپ میں زیادہ مشہور واوکاڈو اقسام کی کاشت اور برآمد کرسکیں۔ یوگنڈا کے کاشتکار اس وقت سیمیل ، سرکیلی ، فوورٹ ، بیکن اور ہاس جیسی اقسام کی کاشت کے لئے اپنی کوششوں پر توجہ مرکوز کررہے ہیں ، جبکہ ہاسس سب سے زیادہ معاشی طور پر منافع بخش اور اہم کاشت کنندہ ہے کیونکہ یہ یورپی منڈیوں میں ایک اعلی قسم ہے۔

غذائی اہمیت


یوگنڈا کے ایوکاڈو پوٹاشیم کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو ایک ایسا معدنیات ہے جو جسم کے اندر سیال کی سطح کو متوازن کرنے میں مدد فراہم کرتا ہے اور وٹامن اے ، سی ، ای ، اور کے ، میگنیشیم ، اور فولک ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ پھلوں کو ایک 'غذائیت بخش بوسٹر' بھی سمجھا جاتا ہے کیونکہ وہ دوسرے ذرائع کے ساتھ استعمال ہونے پر جسم کو زیادہ چربی گھلنشیل غذائی اجزاء جذب کرنے کے قابل بناتے ہیں۔

درخواستیں


یوگنڈا کے ایوکاڈو کچے ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہیں کیونکہ پھلوں کا ہموار ، کریمی گوشت نمٹا جاتا ہے جب کٹے ہوئے اور کھائے جاتے ہیں جب باہر سے نہیں ہوتے ہیں۔ روایتی طور پر پھلوں کو سبز ، پھلوں اور آلو کے سلاد میں خام پیش کیا جاتا ہے ، یا انہیں لپیٹ کر اور سینڈویچ میں ہلکا پھلکا لگایا جاسکتا ہے۔ یوگنڈا کے ایوکاڈوس کو لیموں کا رس ، ورموت ، لہسن ، لال مرچ ، اور اینچوی فلیلیوں کے ساتھ بھی ڈوبا جاسکتا ہے اور آلو کے چپس ، سبزیاں یا ناریل کے سلائس کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے۔ کچھ یوگنڈا کے ایوکاڈو اقسام میں اعلی چربی والا مواد تیزابی پھل اور سبزیوں جیسے ٹماٹر کے ساتھ اچھی طرح سے مل جاتا ہے ، جس سے معروف کچمبری سلاد تیار ہوتا ہے۔ ٹماٹر اور پیاز کے اس مرکب کو پیلنٹر ، ایوکاڈو ، اور چونے کے جوس کے ساتھ پھینک دیا جاتا ہے ، اور یہ پورے یوگنڈا میں چاول اور انکوائری والے گوشت کے اہم ڈشوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یوگنڈا کے ایوکاڈوس میں مونگ پھلی ، بینگن ، گاجر ، مکئی ، سرخ پیاز ، گوشت جیسے بکرے ، گائے کا گوشت ، اور پولٹری ، لال مرچ ، دار چینی ، مرچ ، پودے ، اور کاساوا کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بن جاتی ہے۔ تازہ پھل کمرے کے درجہ حرارت پر پک جائیں گے ، اور ایک بار پختہ ہوجائیں تو ، انہیں فرج میں مزید 2 سے 3 دن تک رکھا جاسکتا ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات


یوگنڈا مشرقی افریقہ کی 'پھلوں کی ٹوکری' کے طور پر جانا جاتا ہے اور اسے سب صحارا افریقہ میں پھلوں اور سبزیوں کی پیداوار کرنے والا دوسرا سب سے بڑا ملک سمجھا جاتا ہے۔ ایوکاڈوس ملک کی زرخیز مٹی اور اشنکٹبندیی آب و ہوا میں اچھی طرح سے نشوونما پاتے ہیں ، جس کی وجہ سے یہ ایک مشہور درخت ہے جو مکانات ، چھوٹے باغات اور مرکبات میں کاشت کیا جاتا ہے۔ گھریلو باغات میں بہت سی مختلف قسمیں اگائی جاتی ہیں ، اور پھل روایتی ، کاربوہائیڈریٹ سینٹرک کھانوں کا ایک عام ساتھ بن چکے ہیں۔ یوگنڈا میں ، ایوکاڈوس کو ایک بھرنے اور غذائیت سے بھرپور جزو کے طور پر دیکھا جاتا ہے اور انہیں اکثر چاول اور پھلیاں ، روٹی ، پاستا ، انکوائری گوشت اور آلو کے ساتھ تازہ کٹوایا جاتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ


ایوکاڈوس کا تعلق جنوبی میکسیکو سے ہے اور قدیم زمانے سے وسطی اور جنوبی امریکہ میں کاشت کی جارہی ہے۔ یوروپی متلاشیوں کی آمد کے ساتھ ، ایوکاڈو کو اس کے بعد 19 ویں صدی کے وسط میں سنگاپور سمیت دنیا بھر کے اشنکٹبندیی خطوں میں متعارف کرایا گیا تھا۔ خیال کیا جاتا ہے کہ ایوکاڈو اقسام کو 20 ویں صدی کے اوائل میں سنگاپور سے یوگنڈا لایا گیا تھا ، جہاں اشنکٹبندیی آب و ہوا میں ان کی بڑے پیمانے پر کاشت ہونے لگی۔ آج یوگنڈا کے ایوکاڈوز بنیادی طور پر شمالی ، مغربی اور مشرقی علاقوں میں اگائے جاتے ہیں اور کاشت چھوٹے فارموں کے ذریعہ کی جاتی ہے ، منتخب زرعی تحقیقاتی مراکز اور گھریلو باغات میں۔ یوگنڈا کے ایوکاڈو مقامی طور پر تازہ مارکیٹوں میں فروخت ہوتے ہیں اور کینیڈا ، روس ، مصر ، سویڈن ، اسپین ، ناروے ، اور قطر کو بھی برآمد ہوتے ہیں۔ وہ نیدرلینڈ میں بڑے پیمانے پر ڈچ ہول سیلرز کے ذریعہ بھی درآمد کیا جاتا ہے اور وہ یورپی ممالک جیسے برطانیہ ، فرانس اور جرمنی میں دوبارہ برآمد کیا جاتا ہے۔



مقبول خطوط