تفصیل / ذائقہ
چوئی سم ایک غیر سرخی والا پودا ہے جس کی پتلی تنوں کی اوسط لمبائی 15-20 سینٹی میٹر ہے اور پیلے رنگ کے پھولوں کی کلیوں کے ساتھ انڈاکار ، نرم پتے ہیں۔ ہموار تنوں کرکرا ، ہلکا سبز اور مضبوط ہوتے ہیں ، جو چوڑے ، چپٹے اور ہلکے سے پائے جاتے ہیں ، سبز پتے ہوتے ہیں۔ چوبی رقم میں چھوٹے ، پیلے رنگ کے پھول بھی ہوتے ہیں جو گائی لین کی طرح دکھائی دیتے ہیں اور یہ کالی مرچ ، ٹھیک ٹھیک سرسوں کے ذائقہ کے ساتھ بھی کھانے پینے کے قابل ہوتے ہیں۔ میٹھا ، رسا تردار ، اور میٹھا ، کبھی کبھی تلخ ذائقہ کے ساتھ کچا ہوتا ہے۔ پودے کی عمر پر منحصر ہے ، نوجوان تنوں میں میٹھا ہوتا ہے جبکہ زیادہ پختہ تنوں میں مضبوط اور تیز تر ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
Choy رقم سال بھر دستیاب ہے.
موجودہ حقائق
Choy رقم ، نباتاتی لحاظ سے براسیکا rapa var کے طور پر درجہ بندی. پیراچینینسس ، ایک پھولوں والا ، بوٹیوں والا پودا ہے جو براسیسیسی یا گوبھی کے کنبے کا رکن ہے۔ چوئی سم کی اصطلاح اس خطے کے لحاظ سے ایشیاء میں بہت سے مختلف طریقوں سے استعمال ہوتی ہے ، اور اسے انگریزی میں چوئی سم ، چینی زبان میں سی زین اور تسائی سم ، جاپانی میں ساشین ، تھائی میں پاکاؤائی ، اور ویتنامی میں کائی نگوت کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ Choy Sum کی اصطلاح بنیادی طور پر غیر سرخی والے پودوں کے لئے استعمال ہوتی ہے جو ڈھیلے ، پتی کے بلیڈ اگتا ہے اور اسے چین میں استعمال ہونے والی روزمرہ کی سب سے مقبول سبزیوں میں شمار کیا جاتا ہے۔ چوئی سم نام کے تحت متعدد قسمیں پائی جاتی ہیں ، جن میں گرین چوئ سم ، وائٹ چوئی سم ، اور ہانگ کانگ چوئی کی رقم شامل ہیں۔ Choy رقم ایک گوبھی کے پودے کے مرکز کا حوالہ بھی دے سکتی ہے۔ چینی سے ترجمہ کرنے کا مطلب ہے 'سبزیوں کا دل' ، چوہی رقم ایک ایسی اصطلاح ہے جو ایشیا میں ایک ایسے وسیع تر مصنف کی حیثیت اختیار کرچکی ہے جس میں پاک پکوان کی وضاحت کی جاسکتی ہے جو کسی بھی گوبھی نما سبزی کے دل یا اندرونی حصے کو استعمال کرتی ہے۔
غذائی اہمیت
Choy رقم کیلشیم ، آئرن ، اور وٹامن A اور C کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو مدافعتی نظام کو فروغ دینے اور جسم کو خلیوں کو پہنچنے والے نقصان سے بچانے میں مدد فراہم کرسکتے ہیں۔ اس میں ہاضمہ بڑھانے میں مدد کے ل fiber فائبر بھی ہوتا ہے اور اس میں فولک ایسڈ اور پوٹاشیم ہوتا ہے۔
درخواستیں
چاوئے کی رقم دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہے جیسے ہلچل مڑنے ، بلنچنگ اور ابلتے ہوئے۔ جب تازہ ہوجاتا ہے تو ، Choy رقم اس کے جوان پتے اور تنوں کے ل. استعمال ہوتی ہے اور اسے کٹے ہوئے اور سبز سلاد میں شامل کیا جاسکتا ہے یا کرکرا سائیڈ ڈش کے لئے ڈریسنگ اور چٹنی میں ہلکا پھینک دیا جاتا ہے۔ سبز زیادہ مشہور پکایا جاتا ہے اور یہ بنیادی طور پر ایشین کھانوں میں استعمال ہوتا ہے ، ہلکی ہلکی ہلچل سے دوسری سبزیوں کے ساتھ بھون جاتا ہے اور پکا ہوا گوشت ، بلینچڈ اور تیل اور خوشبو کے ساتھ پک جاتا ہے ، یا روایتی طور پر دیگر سبزوں کے ساتھ مل کر سوپ اور اسٹو میں استعمال ہوتا ہے۔ گرین بھی فیوژن ڈشوں اور کلاسیکی جیسے پیزا یا کیسرول جیسے نئے مروڑ میں تیزی سے استعمال ہورہا ہے۔ لہسن ، کلوٹ ، ادرک ، مرغی ، لیموں ، اینچویز ، بیکن ، بتھ ، شیلفش ، لوبیا ، آلو ، مشروم ، بروکولی ، گاجر ، برف مٹر ، کوئنو ، کاجو ، مونگ پھلی اور وینی گریٹ کے ساتھ موٹے جوڑے کے جوڑے اچھ .ے ہیں۔ پتے اور تنے 3-4- days دن رکھیں گے جب کسی بیگ میں ڈھیلے ڈھیلے ذخیرہ کرکے فریج کے کرسپر دراز میں رکھیں گے۔ Choy رقم 8-10 ماہ کے لئے بلینچ اور فریزر میں اسٹور کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ہانگ کانگ میں ، Choy سم کینٹونیز کھانوں میں استعمال ہونے والی سب سے مقبول سبزیوں میں سے ایک ہے ، جو اصل میں چین کے گوانگ ڈونگ خطے سے کھانا پکانے کا ایک انداز ہے۔ ہانگ کانگ کینٹونیز کی ایک بڑی آبادی پر مشتمل ہے ، اور کھانا گنجان آباد ، جدید طرز زندگی کا عکاس ہے۔ کینٹونیز کھانا تازہ اجزاء کا استعمال کرتے ہیں ، اکثر موسمی اور ہلکا پھلکا کھانا پکانے پر مشتمل ہوتا ہے ، لیکن اس کے ذائقہ کو ماسک نہیں بناتا ہے۔ مقامی افراد تازہ اجزاء کے لئے محلے کے بازاروں میں بھی خریداری کرتے ہیں اور انہیں روزانہ کھانا بناتے ہیں کیونکہ ہانگ کانگ میں معیاری گھر اسٹوریج کی جگہ تک محدود ہے۔ کینٹونیز باورچی خانے میں ، چوئی کا جوڑ ہلکا ہلکا ہوتا ہے اور اویسٹر کی چٹنی ، چاول کی شراب ، سویا ساس یا تل کے تیل سے مل جاتا ہے ، یا یہ لہسن کے ساتھ ہلچل تلی ہوئی ہے۔ فضلہ کو کم کرنے کے لئے ، مقامی لوگ سوپ اسٹاک بنانے کے لئے چوئی سم پکا کر بلینچڈ پانی کا استعمال بھی کرتے ہیں ، کیونکہ سوپ ایک اور روایتی ڈش ہے جو کھانے میں خاندان اور دوستوں کے مابین پیش کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
Choy رقم مین لینڈ چین کا آبائی ہے اور 5 ویں صدی کے بعد سے کاشت کیا جاتا ہے۔ جیسے جیسے کاشت میں اضافہ ہوا ، چین میں بہت سی نئی اقسام پیدا ہوئیں اور یہ پڑوسی ممالک جیسے جاپان ، ویتنام اور تھائی لینڈ میں پھیل گئیں۔ آج کل جوار ایشیاء اور جنوب مشرقی ایشیاء کے مقامی بازاروں میں پایا جانے والی سبزیوں میں سے ایک ہے ، اور یہ یورپ ، آسٹریلیا ، اور ریاستہائے متحدہ میں خصوصی کرایوں اور ایشیائی بازاروں میں بھی پایا جاسکتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| آپ پاک انتظام | سان ڈیاگو CA | 858-964-8677 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں Choy Sum شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے Choy Sum کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 ساؤتھ اینکرج فارمرز مارکیٹ وانگ فیملی گارڈن 3741 رچمنڈ اویو آپٹ۔ 4 اینکروریج الاسکا 99508 907-903-6722 قریبروسی جیک پارک، الاسکا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 249 دن پہلے ، 7/04/20  ملکہ این فارمرز مارکیٹ کٹائی کا مون فارم ڈووال ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 279 دن پہلے ، 6/04/20 شیرر کے تبصرے: کڑاہی اور کھا جانے کے لئے تیار ہیں!  بین الاقوامی 88 مارکیٹ 88 بین الاقوامی مارکیٹ 3557 ڈبلیو ڈنلاپ ایونیو فینکس AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com قریبگلینڈیل، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 417 دن پہلے ، 1/18/20  ایشیانا مارکیٹ ایشیانا مارکیٹ 1135 ایس ڈوبسن روڈ میسا AZ 85002 480-833-3077 قریبدرجہ حرارت، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20  ٹین فاٹ ٹین فاٹ اورینٹل مارکیٹ 1702 ڈبلیو کیمبل بیک روڈ # 5 فینکس AZ 85015 602-242-6119 قریبفینکس، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 429 دن پہلے ، 1/06/20  ٹینگرنگ پہاڑی مارکیٹ قریبٹینگرنگ، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 514 دن پہلے ، 10/13/19 شیئرر کے تبصرے: sawi |
