| کولیمین فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
ویسٹ انڈین جرکین ککڑی چھوٹی اور اسکویٹ ہیں ، جس کا اوسط قطر 3-4-. سنٹی میٹر اور لمبائی -5--5 سنٹی میٹر ہے۔ مغربی ہندوستانی جرکین کی بیرونی جلد چھوٹی چھوٹی ریڑھ کی ہڈیوں ، بالوں اور ٹکڑوں کے ساتھ روشن سبز ہے۔ اندرونی گوشت بہت چھوٹے ، خوردنی بیجوں کے ساتھ سفید اور ہلکا ہلکا سبز ہے۔ ویسٹ انڈین گیرکن کھیرے کچھ کھٹے نوٹوں کے ساتھ بدبودار ساخت اور مضبوط ذائقے پیش کرتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم بہار کے آخر میں چوٹی کے موسم کے ساتھ ویسٹ انڈین جرکین ککڑی سال بھر دستیاب ہوتی ہے۔
موجودہ حقائق
مغربی ہندوستانی جرکین ککڑی ، جو نباتاتی لحاظ سے ککومیس انگوریہ کے طور پر درجہ بندی کی گئی ہیں ، ککڑی صحیح نہیں ہیں لیکن اس کی شکل اور ذائقہ کی وجہ سے اس کا لیبل لگا ہوا ہے۔ اس کے علاوہ مغربی ہندوستانی لوکی ، انگوریا ککڑی ، مارون ککڑی ، میکسیسی ، پرکلی ککڑی ، برر گیرکن اور کیکری کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، خیال کیا جاتا ہے کہ اچھال کے لئے استعمال کی جانے والی پہلی اقسام میں سے ایک ہے جو قدیم قدیم میں سے ایک ہے۔ کھانے کے تحفظ کے طریقے۔
غذائی اہمیت
ویسٹ انڈین جرکن کھیرے پوٹاشیم ، وٹامن اے ، وٹامن کے ، اور بیٹا کیروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔
درخواستیں
ویسٹ انڈین گرمکین کھیرے کو کچا ، یا پکایا جا سکتا ہے۔ وہ اچھledے اچار سے لطف اندوز ہوتے ہیں اور لہسن ، پیاز اور ذائقے کے ل her جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔ انھیں کاٹ کر چھلکیاں بھی کی جاسکتی ہیں۔ مغربی ہندوستانی جرکن کھیرے کھالے ، تلی ہوئی ، یا ابلی اور گوشت اور سبزیوں کے پکوان میں استعمال کرسکتے ہیں۔ جب خام کھایا جاتا ہے تو ، ان کو کاٹا اور سلاد میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ ویسٹ انڈین جرکن کھیرے میں گوشت جیسے گائے کا گوشت ، مرغی ، ہام ، اور ساسیج ، سبزیاں جیسے اوکیرا ، گاجر ، شلجم ، گوبھی ، اور میٹھے آلو ، اور ٹماٹر ، لہسن ، پیاز ، اجمودا اور گڑھی اچھی طرح ملتی ہیں۔ جب ٹھنڈی اور خشک جگہ پر سارا اور تازہ ذخیرہ کیا جاتا ہے تو مغربی ہندوستانی جرکن ککڑی ایک ہفتہ تک برقرار رکھے گی۔
نسلی / ثقافتی معلومات
شمالی برازیل میں ویسٹ انڈین گرکین ککڑی ایک عام پھل ہیں اور اس نام سے ملنے والے مکسیکس ، برازیل کے ایک مشہور رقص کا نام بھی ہے۔ رقص اور پھل میکسیکے میں شروع ہوئے ، موزمبیق اور افریقہ سے لائے گئے غلاموں نے 20 ویں صدی کے آغاز میں پھل اور رقص دونوں کو برازیل میں متعارف کرایا۔ ویسٹ انڈین گیرکن کھیرے کوزیڈو میں بھی استعمال ہوتے ہیں ، جو شمالی افریقہ میں ایک گوشت اور سبزیوں کا سٹو ہے جو مقامی اور دستیاب اجزاء کو ملایا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
مغربی ہندوستانی جرکن کھیرے کی ابتدا افریقہ سے ہوئی تھی اور سن 1790 کی دہائی میں غلام تجارت کے ذریعہ جنوبی امریکہ اور کیریبین تک پھیل گئی تھی۔ اس کے بعد انھیں ریاستہائے متحدہ میں متعارف کرایا گیا اور 1806 میں اسے تجارتی طور پر رہا کیا گیا۔ آج ، مغربی ہندوستانی جرکن کھیرے افریقہ ، کیریبین ، جنوبی اور وسطی امریکہ ، اور ریاستہائے متحدہ میں خصوصی کری andرس اور کسانوں کے بازاروں میں دستیاب ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ویسٹ انڈین گرکن ککڑی شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| تیلگو ڈی بی | گرکن کری | |
| کیریبین مسالا لڑکی | کیریبین میٹھا اچار سے فارغ | |
| آنٹی کلارا کی کچن | وائلڈ ککڑی اور سور کا گوشت (مغربی ہندوستانی جرکن اور سور کا گوشت) |
