کچوچہ مرچ معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

کاچوچا مرچ کھیتی کی عادات ، مٹی ، اور جس آب و ہوا میں اس کی نشوونما ہوتی ہے اس کے لحاظ سے وسیع پیمانے پر مختلف ہوتی ہے ، لیکن پھلی عام طور پر چوکیدار ، دیوار کی شکل میں ہوتی ہے جس کی وجہ سے شریر اور جھرری ہوئی شکل نظر آتی ہے۔ ہبانرو مرچ کی طرح ، مرچ اوسطا دس سنٹی میٹر اور چوڑائی میں 5 سے 7 سینٹی میٹر اور کبھی کبھی چھوٹی ہیٹ سے ملتے جلتے ہیں۔ درمیانی گاڑھا جلد چمکدار ہوتا ہے ، اور جب جوان ہوتا ہے تو ، کالی مرچ ہلکے ہلکے رنگت کو گہرے سبز رنگ میں دیتی ہے ، زرد اورینج میں تبدیل ہوتی ہے اور پھر پختہ ہونے پر سرخ ہوجاتی ہے۔ جلد کے نیچے ، گوشت پختگی پر منحصر ہے ، جلد کی بیرونی ٹون سے ملتا ہے ، اور یہ کرکرا اور پانی دار ہے ، جس میں کچھ چھوٹے ، گول ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھری ہوئی مرکزی گہا کا احاطہ ہوتا ہے۔ کچوچہ چلی مرچ خوشبودار اور بدبودار ہیں اور ہلکی گرمی کے ساتھ مل کر میٹھے ، پھل ، گھاس ، اور دھواں دار ذائقے ہیں۔

موسم / دستیابی

موسم گرما میں موسم خزاں کے موسم میں موسم گرما کے ساتھ ، کچوچہ مرچ ہر سال دستیاب ہوتے ہیں۔

موجودہ حقائق

کچوچا چیلی مرچ ، نباتیات کے لحاظ سے کیپسیک چنینسی کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، چمکیلی رنگ کی ، جھرری ہوئی پھندیاں ہیں جو پتوں کی جھاڑیوں پر اگتی ہیں اور وہ سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی کے ممبر ہیں۔ اجیسیٹو ، اجی ڈولس ، اجی کاچوچا ، اجی گوستسو ، اور میٹھی مرچ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، کاچوچا مرچ میں ہلکی گرمی ہوتی ہے جس میں اسکیویل پیمانے پر 0 سے 1 ہزار ایس ایچ یو ہوتی ہے ، جو پوبلانو مرچ کے مسالے کی طرح ہے۔ لفظ کاچوچا کا مطلب ہسپانوی میں 'ہیٹ' ہے ، جو کالی مرچ کی ٹوپی نما شکل کو بیان کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ کچوچا چلی مرچ پورٹو ریکن ، کیوبا ، اور ڈومینیکن باورچی خانے میں انتہائی مشہور ہیں ، جو ایسے کھانوں میں مکس ہوتے ہیں جو میٹھے ذائقوں اور ہلکے مسالوں سے کالی مرچ کی قدر کرتے ہیں۔ اگرچہ کچوچہ مرچ ہلکے سمجھے جاتے ہیں ، حالانکہ انہوں نے کچوچہ مرچ کے قریب بڑھ جانے اور قدرتی طور پر دیگر مسالہ دار کالی مرچوں جیسے ہابنروز کے ساتھ کراس پولپولیٹنگ کی وجہ سے بعض اوقات بہت مسالہ دار ہونے کی غیر متوقع شہرت حاصل کرلی ہے۔ کالی مرچ میں مسالہ کی اس حالیہ تبدیلی نے ریاستہائے متحدہ میں فروخت پر منفی اثر ڈالا ہے کیونکہ صارفین کالی مرچ کے معیار کے بارے میں شکوک و شبہات کا شکار ہو رہے ہیں کیوں کہ گرمی کی سطح کا تعین کرنے کا کوئی طریقہ نہیں ہے کہ ہر مرچ تنہا ظاہری شکل میں اٹھائے جاتے ہیں۔

غذائی اہمیت

کچوچا مرچ مرچ وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو جسم میں کولیجن کی پیداوار کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے ، اور فائبر ، پوٹاشیم ، میگنیشیم ، اور وٹامن اے اور بی 6 کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ کالی مرچ میں لوہے ، کیلشیئم ، اور کیپساسین کی مقدار بھی پائی جاتی ہے۔

درخواستیں

کچوچہ چلی مرچ کچی اور پکی دونوں طرح کے ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے sautéing، روسٹنگ اور اسٹیونگ۔ تازہ ہونے پر ، کالی مرچ کو سالاس میں کاٹا جاسکتا ہے ، چٹنیوں میں ملایا جاتا ہے ، مرینڈیز کا ذائقہ استعمال کیا جاتا ہے ، یا سبز سلادوں میں پھینک دیا جاتا ہے۔ کچوچہ چلی مرچ سب سے زیادہ مقبول طور پر بنا ہوا ہے اور سوپ ، اسٹو ، چاول ، پھلیاں ، اور پکا ہوا گوشت کا ذائقہ استعمال کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ ان کو تمیلوں کے لئے بھرنے ، جڑی بوٹیاں ، پنیر یا گوشت کے ساتھ بھرے ہوئے ، کٹے ہوئے اور ایشین سوبا نوڈل ڈشوں میں ملایا جا سکتا ہے یا ہلکے سے آملیٹ میں پکی ہوئی ٹماٹر کے ساتھ پکایا جاسکتا ہے۔ وینزویلا میں ، کاچوچا مرچ مرچ قومی ڈش میں استعمال کیا جاتا ہے جسے ہالاکا کہا جاتا ہے ، جو زیتون ، کیپرز اور کشمش کے ساتھ ملا ہوا گوشت کا مرکب ہے جو مکئی کے آٹے میں بھرا ہوا ہے ، نالیوں کے پتے میں لپٹا ہوا ہے اور ابلا ہوا ہے۔ کچوچہ چلی مرچ پریزن یا اساڈرو ، ٹماٹر ، پیاز ، لہسن ، بیبی کیلے ، گاجر ، گیلنگل ، آلو ، چونے کا جوس ، جڑی بوٹیاں جیسے پیلنٹو ، اوریگانو ، اور اجمودا ، انڈے ، اور گوشت جیسے مرغی ، گائے کا گوشت ، کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑیں۔ ، اور سور کا گوشت. کالی مرچ ایک ہفتہ تک برقرار رہے گا جب پوری طرح سے ذخیرہ کیا جاتا ہے اور فریج میں کاغذ یا پلاسٹک کے تھیلے میں دھویا جاتا ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

کیریبین اور لاطینی امریکہ میں ، کاچوچا چلی مرچ صوفریٹو میں ان کے استعمال کے لئے مشہور ہیں ، جو پکی ہوئی سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کا مرکب ہے جس کو مائرپوکس کی طرح استعمال کیا جاتا ہے۔ سوفریٹو نے باورچی خانے سے متعلق اسلوب کا حوالہ دیا ہے جو ہلکی ترچھے پر مشتمل ہوتا ہے اور اسے ہسپانوی نوآبادیات نے 1400s میں کیریبین میں متعارف کرایا تھا۔ سوفریٹو کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں جو روایتی طور پر کنبے کے اپنے ورژن گذار رہے ہیں ، لیکن عام طور پر کچوچہ مرچ کالی مرچ ، کالی مرچ ، ٹماٹر ، پیاز ، لہسن ، اور لال مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور سوپ سمیت بہت سی مختلف ترکیبیں کے اڈے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ سٹو ، چاول ، اور بین برتن. پورٹو ریکو میں ، سوفریٹو ہر روز کھانا پکانے میں ایک ایسی عام فاؤنڈیشن ہے کہ بہت سے مقامی افراد اپنے گھر کے باغات میں ان اجزاء کو اگاتے ہیں تاکہ وہ ہمیشہ تازہ ، ذائقہ دار صوفریٹو ہاتھ پر رکھیں۔ بازاروں میں پریپیکیجڈ سوفریٹو بنڈل بھی موجود ہیں جو مقامی لوگوں کو روزانہ کھانا پکانے میں آسانی سے گھر لے جاتے ہیں۔

جغرافیہ / تاریخ

سمجھا جاتا ہے کہ کچوچہ مرچ کا تعلق جنوبی امریکہ کا ہے ، خاص طور پر برازیل کے ایمیزون کا ، اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی بڑھ رہا ہے۔ اس کے بعد کالی مرچ ہسپانوی نوآبادیات اور برازیل تارکین وطن کے توسط سے کیریبین اور وسطی امریکہ میں پھیل گیا۔ آج کاچوچا مرچ مرچ جنوبی امریکہ ، وسطی امریکہ ، کیریبین ، میکسیکو ، اور شمال مشرقی ریاستہائے متحدہ میں بھی مقامی بازاروں اور خاص کرایوں میں پایا جاسکتا ہے۔

ہدایت خیالات

ترکیبیں جن میں کاچوچہ مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔

لیوکوم باورچی خانے سے متعلق لیب		کچوچہ مرچ گرین میکسیکو Chorizo سے بھرے
ایڈریانا کی بہترین ترکیبیں		مسالیدار کیوبا سیاہ پھلیاں

حال ہی میں مشترکہ

کسی نے کیلئے خصوصی پروڈکٹ ایپ استعمال کرکے کاچوچا مرچ کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .

پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔