تفصیل / ذائقہ
قدیم سیب شکل میں کھوج لگانے کے لئے گول ہوتے ہیں ، جس کا اوسط قطر 6 سے 8 سینٹی میٹر ہے ، اور ہلکی پسلی کے ساتھ کچھ یکساں ظاہری شکل ہوتی ہے۔ نیم موٹی جلد ہموار ، موم ، چمکیلی اور سبز پیلا ہوتی ہے ، جب یہ پختہ ہوتا ہے تو ایک روشن پیلے رنگ میں پک جاتا ہے ، اور کبھی کبھی اسے بے ہودہ ، سرخ اورینج شرمندہ بھی دیکھا جاتا ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت کرکرا ، گھنا ، ہلکا پیلے رنگ سے ہلکا ، اور باریک پیس ہے ، جس میں کچھ سیاہ بھوری رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی خاکہ موجود ہے۔ قدیم سیب میں مسالہ ، کیلے اور سبز سیب کے ہلکے کسی نوٹ کے ساتھ ایک متوازن ، میٹھا شدید ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے وسط میں قدیم سیب دستیاب ہوتے ہیں اور ابتدائی موسم خزاں کے ذریعے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔
موجودہ حقائق
قدیم سیب ، جو نباتاتی لحاظ سے مالوس گھریلو کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ابتدائی قسم ہے جو روسسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ میٹھا شدید تر پھل 20 ویں صدی کے اوائل میں گرمیوں کی مختلف اقسام کے طور پر جان بوجھ کر پیدا کیا گیا تھا کہ کاشتکار فصل کاشت کرنے کا موسم آنے سے پہلے ہی اگ سکتے اور بیچ سکتے تھے۔ پرسٹین سیب سے پہلے ، ابتدائی موسم کی اقسام مختصر شیلف زندگی کے ساتھ بنیادی طور پر شدید پھل تھیں۔ اس ساکھ کو تبدیل کرنے کے ل Pr ، پرسٹائن سیب ایک سے زیادہ کراس سے تیار کیا گیا تھا تاکہ اس میں اسٹوریج کی توسیع کی صلاحیتوں اور ایک میٹھے ذائقہ کو حاصل کیا جاسکے جبکہ وہ انتہائی پیداواری اور بیماری کے خلاف مزاحم تھا۔ ابتدائی سیب ابتدا میں کوآپِی 32 کے نام سے جانا جاتا تھا ، جو انڈیانا ، نیو جرسی ، اور الینوائے بریڈنگ اسٹیشنوں کے مابین مختلف نوعیت کی تخلیق کے دوران ہونے والے تعاون کو واضح کرنے کے لئے ایک نام تھا۔ 20 ویں صدی کے آخر میں مارکیٹ میں مختلف قسم کی ریلیز ہونے کے بعد ، پھلوں کی بے داغ جلد کو ظاہر کرنے کے لئے سیب کا نام بدل کر پرسٹائن رکھ دیا گیا۔ قدیم سیبوں کا نام بھی پی آرآی کے نام کے بعد دیا گیا تھا ، جو پرڈیو ، روٹجرز ، اور الینوائے یونیورسٹی کے تحت کام کرنے والے تین نسل افزا اسٹیشنوں کے لئے ہے۔
غذائی اہمیت
پرسٹین سیب وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو جسم کے اندر کولیجن کی پیداوار بڑھانے اور مدافعتی نظام کو فروغ دینے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ سیب فائبر بھی مہیا کرتے ہیں ، جو ہاضمہ ، وٹامن اے اور پوٹاشیم کی حوصلہ افزائی کرسکتے ہیں۔
درخواستیں
قدیم سیب کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال کے لئے موزوں ہیں ، جیسے بیکنگ اور ابلتے۔ باریک دانہ کا گوشت سیدھے ، بغیر ہاتھ سے ، ہرا اور پھلوں کے سلاد میں کاٹ کر ، کٹا ہوا اور ڈپوں کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے ، ہمواروں میں ملایا جاتا ہے ، یا جوس اور سائڈر میں دبایا جاسکتا ہے۔ سیب بھی مقبول طور پر سیب میں پکایا جاتا ہے ، اور ایک بار تیار ہوجانے پر ، چٹنی کو بھنے ہوئے گوشت کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے ، ٹوسٹ پر پھیل سکتا ہے ، یا دلیا اور دہی میں گھوم جاتا ہے۔ سیب کے علاوہ میں ، پرزائن سیب کو ٹکڑے ٹکڑے کرکے پائیوں ، ٹارٹوں ، موچیوں ، کیک ، مفنوں اور روٹی میں بھی بنا سکتے ہیں۔ قدیم سیب میں بُکوایٹ شہد ، دارچینی ، جڑی بوٹیاں جیسے تیمیم ، بابا ، روزیری ، اور بے لاریل ، گوشت جیسے سور کا گوشت ، مرغی ، اور گائے کا گوشت ، میٹھا آلو ، چنے ، بکرے کا پنیر ، چیڈر اور کاجل کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑا جاتا ہے۔ تازہ پھل 4-6 رکھیں گے جب یہ ٹھنڈا ، خشک اور اندھیرے والی جگہ جیسے ریفریجریٹر میں پورا اور دھویا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پرسٹین سیب گیارہویں اقسام کے تھے جنہیں پی آرآئ بیماری کے خلاف مزاحم ایپل نسل کے پروگرام نے تشکیل دیا تھا ، جو الینوائے یونیورسٹی ، روٹجرز اور پرڈیو یونیورسٹی کے مابین مشترکہ افزائش کا منصوبہ ہے۔ یہ کوآپریٹیو 1945 میں قائم کی گئی تھی تاکہ سیب کی نئی اور بہتری پیدا ہوسکے جو خارش جیسی عام بیماریوں کے خلاف سخت مزاحمت کا مظاہرہ کرتی ہے۔ اس کی تشکیل کے بعد سے ، پی آرآئ پروگرام نے 1،500 سے زیادہ اقسام تخلیق کیں اور مارکیٹ میں داخلے کے لئے مزید تحقیق اور مطالعہ کرنے کے لئے 44 کاشتوں کا انتخاب کیا ہے۔ پروگرام کے ذریعہ تیار کردہ سیبوں پر بریڈنگ اسٹیشنوں کے درمیان منسلک ٹیم ورک کو ظاہر کرنے کے لئے ایک نمبر کے ساتھ شریک انتخاب کا لیبل لگایا گیا ہے۔ اگر اس قسم کو تجارتی مارکیٹ میں جاری کیا جاتا ہے تو ، اس کے بعد ان اقسام کا نام تبدیل کرکے روزمرہ کے صارف کو اپیل کی جاتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
پرسٹین سیب کو ایک کوآپریٹو افزائش نسل کے پروگرام کے ذریعہ تیار کیا گیا تھا جس کا نام پی آرآی کے نام سے جانا جاتا ہے جو پردیو ، روٹجرز اور الینوائے یونیورسٹی کے تحت کام کرنے والے زرعی تجرباتی اسٹیشنوں کے مابین پی آرآئ کے نام سے جانا جاتا ہے۔ یہ خاص قسم انڈیانا میں پالتی تھی ، جو بنیادی اقسام کیمزوات اور کوآپٹ 10 سے تیار کی گئی تھی ، اور اسے پہلے 1982 میں مزید مطالعے کے لئے منتخب کیا گیا تھا۔ قدیم سیب 1994 میں مارکیٹ میں متعارف کروائے گئے تھے جہاں انہیں اپنا موجودہ نام ملا تھا ، اور آج یہ قسم مختلف ہے۔ گھر کے استعمال کے ل for خصوصی کرایوں ، کسانوں کی منڈیوں اور آن لائن بیج کیٹلاگ کے ذریعہ دستیاب ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں پرسٹائن سیب شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ہر آخری کاٹنے | ہاسیل بیک بیکڈ سیب | |
| پہلا اور مکمل | دار چینی ایپل فرائز | |
| پرتگال سے کھانا | ایپل ، شہد اور دار چینی پائی |
