| کولیمین فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
اویکاسن گرین ڈینٹ مکئی کے ڈنٹھ عام طور پر 2 میٹر لمبے تک پہنچتے ہیں اور ایسے کان تیار کرتے ہیں جن کی لمبائی 17 سے 25 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔ بڑی دانا دھنوں میں ایک ہموار ، چمکدار بیرونی ہوتا ہے جو نمی کے بھاگتے ہی ترقی کرتا ہے۔ ان میں کانسی کے اشارے سے لے کر مٹر سبز تک زمرد کے سبز رنگوں کے رنگ شامل ہیں۔ اس کے بعد سخت گٹھلی کو یا تو کھوٹی پر چھوڑ دیا جاتا ہے اور اسے سجاوٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، یا ہٹا دیا جاتا ہے اور تمیلوں اور ٹارٹیلوں کے لئے کارن مٹی میں ڈال دیا جاتا ہے۔ وراکس قسموں ، جیسے اوآکسن گرین ڈینٹ نے اپنی اصلی نٹ ، امیر اور کریمی ذائقوں کو برقرار رکھا ہے جو اکثر روایتی اقسام میں کھو جاتے ہیں ، جو ذائقہ کی بجائے پیداوار کے لئے پائے جاتے ہیں۔
موسم / دستیابی
اویکاسن گرین ڈینٹ مکئی اپنی خشک شکل میں سال بھر دستیاب ہوتی ہے ، یا موسم خزاں کے آخر اور موسم سرما کے مہینوں میں تازہ ہوتی ہے۔
موجودہ حقائق
اوکساکن گرین ڈینٹ مکئی غذائی مائیوں کی قدیم وارث قسم میں ہے جسے کسی میٹھی مکئی کے برخلاف دانے کے مکئی کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ اناج مکئی ، جسے فیلڈ کارن ، سوکھی مکئی یا ہندوستانی کارن بھی کہا جاتا ہے ، اس میں نشاستے کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور چینی کی مقدار بھی کم ہوتی ہے جس کی وجہ سے یہ کارن میدہ ، جانوروں کے کھانے ، مکئی کا شربت یا بائیو فیول کے لئے مثالی ہے۔ اویکاسن گرین ڈینٹ قسم مختلف قسم کے سبز رنگوں کے دانے بناتے ہیں جو خشک ہوجاتے ہی قابل توجہ انڈینٹیشن تیار کرتے ہیں۔ خشک دانا دانے سبز رنگ کے آٹے میں گراؤنڈ ہیں ، جو کارن بریڈ ، ٹارٹیلس اور تمیل میں ایک اہم جزو ہے۔
غذائی اہمیت
اویکاسن گرین ڈینٹ مکئی کاربوہائیڈریٹ اور غذائی ریشہ کی عمدہ فراہمی ہے۔
درخواستیں
جب بیرونی بھوسی سوکھ جاتی ہے اور پیلے رنگ کا ایک سست سایہ بن جاتا ہے تو اوکساکن گرین ڈینٹ مکئی کو چننا چاہئے۔ چھلکے ہوئے کانوں کو دانا ڈھیلے ہوجانے سے پہلے اور اسے آسانی سے گلہ سے نکالنے سے پہلے 2 سے 3 ہفتوں تک مزید خشک کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک بار گراؤنڈ کرنے کے بعد ، گرین کارنمل کو روایتی پیلے رنگ کے کارن مِل کی طرح ہی استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن یہ ایک انوکھا قدرے جڑی بوٹیوں والا معیار پیش کرتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اوکساکن گرین ڈینٹ مکئی تاریخی طور پر پھلیاں اور اسکواش کے ساتھ ساتھ 'تین بہنوں' کی کاشت کے انداز میں بھی اگائی جاتی ہے۔ یہ تینوں 'بہن کی فصلیں' قدیم میسوامریکن معاشروں کے ذریعہ پالنے والے پہلے کھانے میں شامل تھیں۔ ان کو اسی ٹیلے میں پھیلاتے ہوئے ، مکئی کے ڈنڈوں نے پھلیاں چڑھنے کے ل a ایک قدرتی قطب فراہم کیا ، پھلیاں مٹی میں نائٹروجن ٹھیک کرتی ہیں اور پھیلتی اسکواش کی داھلیاں ایک قدرتی گھاس بن جاتی ہیں۔ تغذیہ بخش طور پر ، مکئی کاربوہائیڈریٹ مہیا کرتا ہے ، خشک پھلیاں پروٹین سے بھر پور ہوتی ہیں ، اور اسکواش وٹامنز اور تیل سے بھرپور بیج مہیا کرتی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
اویکاسن گرین ڈینٹ مکئی میکسیکو کا ہے ، جیسے مکئی کی تمام اقسام ہیں جو یورپی آباد کاروں کی آمد سے بہت پہلے ہی مقامی امریکیوں نے پال رکھی تھیں۔ اویکاسن گرین ڈینٹ مکئی کو جنوبی میکسیکو کے زپوٹیک لوگوں نے صدیوں سے کاشت کیا ہے جو اسے اپنا مخصوص سبز میسا بنانے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ یہ ایک ہارڈی پلانٹ ہے جسے جلدی پکنے کے لئے جانا جاتا ہے اور کسی ایسی آب و ہوا میں بھی لگایا جاسکتا ہے جہاں میٹھی مکئی اگائی جاتی ہے۔
