تفصیل / ذائقہ
اکی کے پھل چھوٹے سائز سے درمیانے درجے کے ہیں جس کی شکل ایک پائیدار ، انڈاکار ، پائیرفارم شکل کے لئے ہوتی ہے۔ پھل عام طور پر 2 سے 4 بند لابوں پر مشتمل ہوتے ہیں اور سطح کے ساتھ عمودی انڈینٹیشن تشکیل دیتے ہیں جس سے پھلوں کو مڑے ہوئے اور بلباس کی شکل مل جاتی ہے۔ اس پھل کی کھال یا پھلی بناوٹ کی شکل میں ہوتی ہے اور پختہ ہوتے ہی سبز سے روشن سرخ یا نارنجی پیلے رنگ کی ہوتی ہے۔ جب پھل پک جاتا ہے تو ، لوب بھی الگ ہوجاتے ہیں ، جس سے سرخ گلابی جھلیوں کو ایک سے زیادہ چمقدار ، سیاہ بیجوں کے ساتھ ظاہر ہوتا ہے جو پیلا ارلز سے منسلک ہوتے ہیں۔ جب پکے ہوئے ہوں تو صرف آرلز کھانے کے قابل ہیں ، اور پھلیوں ، جھلیوں اور بیجوں کو زہریلا سمجھا جاتا ہے اور اسے کبھی نہیں کھایا جانا چاہئے۔ آئلریز کی رنگت میں پیلے رنگ کی رنگت ہوتی ہے اور اس کی نیم ، ہموار سطح ہوتی ہے جس میں مستحکم مستقل مزاجی ہوتی ہے۔ جب کچا ہوتا ہے تو ، اس میں ایوکاڈو اور بادام کی یاد دلانے والی پوری میٹھی اور ٹینک ذائقہ ہوتا ہے۔ جب آرائلز پک جاتے ہیں تو ، وہ ایک نرم اور نازک نوعیت کی نشونما کرتے ہیں ، جس سے بھرپور ، نٹ اور چکteryا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
اکی کے درخت دنیا بھر میں اشنکٹبندیی علاقوں میں سال بھر پھل لیتے ہیں۔
موجودہ حقائق
اکیکے پھل ، جو نباتاتی لحاظ سے بلجیہ ساپیڈا کے طور پر درجہ بند کیے گئے ہیں ، غیر معمولی ، اشنکٹبندیی پھل ہیں جو سپینداسی یا صابری کے کنبے سے تعلق رکھنے والے ، سدا بہار درختوں پر پائے جاتے ہیں۔ یہ پھلوں کا تعلق مغربی افریقہ سے ہے اور وہ 18 ویں صدی کے دوران کیریبین اور جنوب مشرقی ایشیاء کے اشنکٹبندیی علاقوں میں پھیل گئے تھے۔ دنیا بھر میں ان کے قدرتی ہونے کے باوجود ، اکی کے پھل عام طور پر ان کی زہریلا اور زہریلا نوعیت کی وجہ سے نہیں کھائے جاتے ہیں جب وہ ناجائز استعمال نہیں کرتے ہیں۔ پختہ پھل کے پھل کا واحد حص areہ ہے جو کھا سکتا ہے ، اور پھلیوں کو کھانے کے ل safe محفوظ سمجھے جانے سے پہلے قدرتی طور پر پکنے اور پھیل جانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ جمیکا میں ، پھلوں کو پیاروں کے ساتھ درختوں پر کھلے عام تقسیم ہونے پر 'مسکراتے ہوئے' یا 'ہوکر' کے طور پر بیان کیا جاتا ہے۔ اکی کی 48 اقسام ہیں جن کو دو ذیلی گروپوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے ، ایک 'مکھن' کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو ایک نرم ، پیلے رنگ کا آرل ہے جسے پکایا جانے پر میشڈ کیا جاسکتا ہے ، جبکہ دوسری کو 'پنیر' کہا جاتا ہے ، جو مضبوط ہے ، ہاتھی دانت کا آئرل مستشار مستقل مزاجی کے لئے تیاریوں میں استعمال ہوتا ہے۔ جدید دور میں ، جمیکا واحد ممالک میں سے ایک ہے جو اکی کو بھاری استعمال کرتا ہے ، اور درخت اکثر روزانہ استعمال کے ل for گھریلو باغات میں لگائے جاتے ہیں۔
غذائی اہمیت
اکی پھل وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے ، جلد کے اندر کولیجن کی پیداوار کو بڑھاتا ہے ، اور سوجن کو کم کرتا ہے۔ ہضم کو منظم کرنے کے ل to پھل فائبر کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں اور اس میں آئرن ، کیلشیئم اور کچھ وٹامن اے بھی شامل ہیں۔ انریپ اککی پھلوں میں ہائپوگلیسن A اور B ہوتا ہے ، جو زہریلا ہیں جو جمیکین قے کی بیماری کا سبب بن سکتے ہیں اور اگر بڑے پیمانے پر کھایا جائے تو ممکنہ طور پر مہلک بھی ہوسکتا ہے۔ مقدار.
درخواستیں
اکی کے پھل ابلتے اور کڑاہی جیسے پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہیں یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ پھل کی پھلیوں کو کھانے کے ل fit فٹ اور محفوظ سمجھنے کے ل naturally قدرتی طور پر کھلا ہوا ہونا چاہئے۔ اگر پھل نہیں کھلتے ہیں تو ، انہیں نہ کھائیں۔ ایک بار کھولی جانے کے بعد ، پھلیوں ، جھلیوں اور بیجوں کو کھانا پکانے سے پہلے الگ کرنا ضروری ہے کیونکہ زہریلے مرکبات ہوتے ہیں جو زیادہ مقدار میں کھایا گیا تو ممکنہ طور پر مہلک ہوسکتے ہیں۔ صاف ستھرے ہوئے کچے کو کچا کھایا جاسکتا ہے ، لیکن زیادہ تر صارفین بہتر ذائقہ اور ساخت کے ل the آرلز کو پکا لیتے ہیں۔ اکی پھل روایتی طور پر ایک سبزی کی طرح تیار کیا جاتا ہے ، نمکین پانی میں ابالا جاتا ہے ، اور نرم ، کریمی مستقل مزاجی مستقل مزاجی کو فروغ دینے کے لئے ناریل کے تیل یا مکھن میں ہلکا ہلکا تلی ہوئی ہوتا ہے۔ ایریل کا گری دار میوے ذائقہ دار اجزاء کو پورا کرتا ہے اور اسے سلاد ، سوپ ، چاول ، سالن اور اسٹو میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ برلن پر برتنوں کو بھی پکایا اور چھپایا جاسکتا ہے ، ہمواروں میں ملایا جاتا ہے ، یا کیک ، روٹی اور کسٹرڈ میں ملایا جاسکتا ہے۔ اکی کے پھلوں میں تیمیم ، مصالحے جیسے ہلدی اور ایل اسپائس ، مرچ مرچ ، خوشبو جیسے پیاز ، لہسن ، اور ہری پیاز ، ٹماٹر ، گھنٹی مرچ ، مچھلی ، پھلیاں ، چاول ، کوئنو ، اور پودے شامل ہیں۔ اچھے پھلوں کو فوری طور پر پکایا جائے اور بہترین ذائقہ کے لmed کھایا جائے ، یا ضرورت کے وقت تک انہیں بلینچڈ اور منجمد کیا جاسکتا ہے۔ ایک بار پکنے کے بعد ، اکی پھل 3 سے 4 دن فرج میں رکھیں گے۔ اککے پھل توسیع استعمال کے لine نمکین پانی میں بھی ڈال سکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جمیکا کی قومی ڈش میں اکی کے پھل ایک اہم جز ہیں جو اککی اور نمک مچھلی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ڈش بنیادی طور پر ناشتے کے کھانے کے طور پر کھائی جاتی ہے اور اس میں نمکین کاڈ ، پیاز ، ٹماٹر ، اسکاچ بونٹ مرچ ، اکی اور تمام چیزیں شامل ہوتی ہیں۔ اکی کے تیر کو پہلے ابلتے ہیں اور اس کے بعد دوسرے اجزاء کے ساتھ مل کر پکوتری ، نمکین اور مسالہ دار ذائقہ تیار کرتے ہیں ، روایتی طور پر تلی ہوئی نالیوں ، ابلے ہوئے سبز کیلے ، چاول ، مٹر ، آٹے کی روٹی ، یا پکوڑی جیسے نشاستہ دار ساتھیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اکی اور سالٹ فش جمیکا میں ایک پیاری ڈش ہے اور اسے اکثر کھایا جاتا ہے ، سڑک کے کنارے اسٹالوں ، کھانے کے ٹرکوں پر فروخت کیا جاتا ہے اور گھریلو کچن میں پکایا جاتا ہے۔ اکی اٹلی پکانے میں بھی ایک پسندیدہ جزو ہے ، جو جمیکائی سبزی خور ہے جو بنیادی طور پر راستافرین کے ذریعہ کھایا جاتا ہے۔ اٹلی کھانوں میں تازہ ، چارے ہوئے اجزاء استعمال ہوتے ہیں جو علاقائی طور پر بہت سارے ہوتے ہیں ، اور پکوان غیر فطری طریقوں سے پکایا جاتا ہے تاکہ ایک قدرتی ، صحت بخش کھانا بنایا جا سکے۔ اٹلی کے باورچی خانے میں ، اکی کے پھل روایتی طور پر ابلتے ہیں اور ناریل کے تیل میں پکی ہوئی سبزیاں ، اناج ، چاول ، یا بیج کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
اکی کے پھل مقامی طور پر مغربی افریقہ کے اشنکٹبندیی علاقوں میں ہیں اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی اگ رہے ہیں۔ یہ بڑا درخت نائیجیریا ، گھانا ، کیمرون ، بینن ، سینیگال اور گبون بھر کے علاقوں میں پایا جاسکتا ہے ، لیکن مغربی افریقہ میں ، اس پھل کو کھانے کے ذرائع کے بجائے دواؤں کے ذریعہ استعمال کیا جاتا ہے۔ 18 ویں صدی میں ، اکی پھل مغربی افریقہ سے ویسٹ انڈیز میں متعارف کروائے گئے ، جن کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ غلام تجارت کے جہازوں پر چلائے جاتے ہیں ، اور جزیروں میں قدرتی نوعیت کے تھے۔ یہ پھل انگلینڈ میں بھی کیپٹن ولیم بلے کے ذریعے 1793 میں متعارف کروائے گئے تھے اور انگلینڈ کے کیو میں واقع رائل بوٹینک گارڈن میں لگائے گئے تھے۔ کیریبین میں ، اکی کے پھل جمیکا میں بے حد مقبول ہیں ، جہاں یہ جنگلی اگتا ہے اور گھر کے باغات میں لگایا جاتا ہے۔ آج اکی کے پھلوں کو مغربی افریقہ ، کیریبین ، وسطی امریکہ اور جنوب مشرقی ایشیاء کے اشنکٹبندیی علاقوں میں مقامی مارکیٹوں میں چوری یا تازہ خریدی جاسکتی ہے۔ پھل بھی پکایا جاتا ہے ، نمکین پانی میں ڈبہ بند کیا جاتا ہے اور چھوٹے پیمانے پر جمیکا سے امریکہ برآمد کیا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ایسی ترکیبیں جن میں اکی پھل شامل ہوتا ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
