تفصیل / ذائقہ
نیستوریم کے پتے چھوٹے سے درمیانے درجے کے ہوتے ہیں اور گول اور وسیع شکل میں ہوتے ہیں ، جس کا اوسط قطر 5-15 سینٹی میٹر ہے۔ فلیٹ ، روشن سبز پتے موم کے ہوتے ہیں ، لچکدار ہوتے ہیں ، کچھ رگوں کی پوری دوڑ ہوتی ہے ، اور یہ ایک مرکزی تنوں سے جڑے ہوتے ہیں۔ پتیوں کے علاوہ ، نستورٹیم پودے انگور کی پشت بندی کر رہے ہیں اور ان کی چمکیلی پیلے ، سنتری ، اور مینجٹا کھلتے ہیں۔ نیسورٹیم کے پتے ہلکے میٹھے ، سبز ، تنگ اور مرچ کے ذائقہ کے ساتھ نرم ہوتے ہیں۔ پودوں میں جتنی زیادہ مٹی آتی ہے اس کی پتیوں اور تنوں کا زیادہ ذائقہ چکھے گا۔
موسم / دستیابی
نیسورٹیم کے پتے موسم بہار کے ابتدائی موسم بہار میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ناسٹوریم کے پتے ، جو نباتاتی لحاظ سے ٹراپوئولم مجوس کے نام سے درجہ بند کیے جاتے ہیں ، ایک بوٹی دار پھول پودے پر اگتے ہیں اور ٹروپئولم فیملی کے ممبر ہیں۔ 'نستورٹیم' کا نام لاطینی الفاظ ناک (ناس) ، اور ٹورٹم (مروڑ) کے لئے آیا ہے ، جو بنیادی طور پر 'بٹی ہوئی ناک' میں ترجمہ ہوتا ہے۔ بہت سارے لوگوں کا خیال ہے کہ اس کا نام کسی فرد کے چہرے پر آنے والے ردعمل کے لئے اس کا نام مرچ ، کاٹے ہوئے پتوں میں کاٹنے کے بعد کیا گیا ہے۔ نسٹورٹیم گھر کے باغیچے کے مشہور پودے ہیں ، اور پتے بہت سارے پکوان کے پکوانوں میں پیپلری کک شامل کرنے کے لئے استعمال ہوسکتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، نسٹورٹیم پتیوں کی ایک انوکھی خوبی یہ ہے کہ وہ سپر ہائیڈرو فوبک ہیں ، یعنی پتے میں مومی نانوسٹریکچر ہوتے ہیں جو پتی کے اوپری حصے میں پانی کو جذب ہونے سے روکتے ہیں۔ اس عمل سے پتی بھی صاف ہوجاتی ہے کیونکہ جیسے جیسے پانی گرتا ہے ، اس سے گندگی اور ملبہ ہٹ جاتا ہے جس کی وجہ سے پتی کو صاف ستھرا سطح پر فوٹو سنتھیس جاری رہ سکتا ہے۔
غذائی اہمیت
نسٹورٹیم کے پتے وٹامن اے ، سی ، اور ڈی ، بیٹا کیروٹین ، آئرن ، مینگنیج اور فلاوونائڈس کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔
درخواستیں
نیسورٹیم کے پتے کچی تیاریوں کے ل best بہترین موزوں ہیں اور پکوان میں مسالہ دار یا کالی مرچ کا ذائقہ شامل کریں۔ ان کو کاٹا اور سلاد میں کاٹا جاسکتا ہے ، اسے پیسٹو کی بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، یا کٹی ہوئی اور پھیلنے والی نرم چیزوں کے ساتھ مل جاتی ہے۔ پتیوں کو آلو کے سلاد اور آملیٹ میں چائیوز کے ساتھ ملا کر چوٹی کے صدف مفنوں کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور یونانی ڈولاس پر لینے کے لئے چاول اور جڑی بوٹیوں سے بھرے ہوئے ہیں۔ نیسورٹیم کے پتے اور پھول لہسن کے لونگ کے ساتھ سرکہ کے محلول میں شامل کیے جاسکتے ہیں اور سلاد ڈریسنگ کے لئے ایک گرم ، تیز تر سرکہ بنانے کے ل four چار سے پانچ ہفتوں کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ وہ عام طور پر ابلا اور چائے میں بھی استعمال ہوتے ہیں۔ نسٹورٹیم کے جوتوں میں لہسن ، چائیوز ، اور پیاز ، پائن گری دار میوے ، ڈیجن ، ڈیل ، اجمودا ، ترگن ، کیپرس ، لیموں ، بیٹ ، مائکروگرین ، پالک ، آلو ، اور پیرسمین پنیر جیسے جوڑے کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے۔ جب فرج میں مہر بند پلاسٹک بیگ میں تازہ ذخیرہ ہوتا ہے تو نستورٹیم کے پتے پانچ دن تک برقرار رہ سکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جنوبی امریکہ میں ، نیسورٹیم کے پتوں کو اینڈیس بھر میں جڑی بوٹیوں سے جراثیم کش ، موترورد اور جراثیم کش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ سینے کی بھیڑ ، زخموں کی دیکھ بھال اور کالی مرچ کیڑوں سے پھیلانے والے علامات کو کم کیا جاسکے۔ یہ بھی خیال کیا جاتا تھا کہ انکاس ان پتیوں کو ایک دواؤں کی جڑی بوٹی کے طور پر اور سلاد کے علاوہ بھی استعمال کرتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
نیسٹورٹیم کی اقسام آج جنوبی امریکہ کے مغربی ساحل پر پیرو میں رہنے والی دو پرجاتیوں کی اولاد ہیں۔ ان پرجاتیوں نے ہسپانوی فاتحوں کے توسط سے یورپ جانے کا راستہ تلاش کیا۔ لمبی چوٹیوں والی تاکیں جن سے ہم آج واقف ہیں ، انہیں ڈینش نباتات دان نے یورپ لانے والے چھوٹے پودوں سے تیار کیا تھا۔ نیسورٹیمز کو 1759 کے اوائل میں ہی ریاستہائے متحدہ میں دیکھا گیا تھا اور یہ تھامس جیفرسن کے مونٹیسیلو باغ میں لگائے گئے تھے۔ نیورسٹوریم کے پتے یورپ کی خاص منڈیوں ، جنوبی امریکہ کے علاقوں اور ریاستہائے متحدہ میں کیلیفورنیا ، ورجینیا ، پنسلوانیا اور ہوائی میں مل سکتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں نسٹورٹیم پتے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| محبت فیڈ | کریمی ناریل اور نیسٹورٹیم سوپ | |
| ماتمی لباس کھائیں | بھرے نستورٹیم پتے | |
| کک بہن | نسٹورٹیم لیف سلاد | |
| جنت میں ہچکچاہٹ | نیسٹورٹیم پیسٹو |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے نیسٹورٹیم پتیوں کو اسپیشیلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 ایتھنز کے عمومی بازار - یونان 🇬🇷 سنٹرل مارکیٹس اینڈ فشریز آرگنائزیشن ایس اے / فارمرز مارکیٹ ززون کیینٹی ، ایگیوس آئیانس رینٹس https://www.okaa.gr/ قریبایتھنز، اٹکی ، یونان تقریبا 68 685 دن پہلے ، 4/25/19 شیرر کے تبصرے: مقامی طور پر اگے ہوئے 🇬🇷  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ رومیو کولمین 1-805-431-7324 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 714 دن پہلے ، 3/27/19 شیرر کے تبصرے: کولیمین فیملی فارمز |
