تفصیل / ذائقہ
ریشم روڈ نیکٹیرین ایک چھوٹی سی قسم ہے جس کی گول انڈاکار ہے۔ جلد ہموار ، تیز اور نازک ہوتی ہے ، آسانی سے پھٹی ہوتی ہے اور اس کی ایک منفرد ، متحرک سونے کی رنگت ہوتی ہے جس کی وجہ یہ ہے کہ عام طور پر دیگر نیکٹریوں کی اقسام کے ساتھ وابستہ خاص طور پر سرخ رنگ کا شرمندہ ہونا ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت روشن پیلے رنگ ، نیم نرم ، پانی اور گھنے ہوتا ہے ، اور ایک بھورے ، گہرے بھورے گڑھے کو گھیرے میں ڈالتا ہے جس کو آسانی سے نکالا جاسکتا ہے۔ شاہراہ ریشم کے امرترین میں شہد کی خوشبو نکلتی ہے اور اس کا ایک الگ ذائقہ ہوتا ہے جو ابتدا میں میٹھا ہوتا ہے ، ایک تیزابیت دار ، پیچیدہ کاٹنے سے خوبانی میں ٹھیک ہوجاتی ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے آخر میں سلک روڈ امرترین دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ریشم روڈ نیکٹیرین ، جو نباتاتی لحاظ سے پرونس پرسیکا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، نادر ، سنہری پھل ہیں جو روسسی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ میٹھے تیز تر پھل ازبکستان کے تاشقند ، جو ریشم کے سڑک کے مشہور تجارتی راستے کے ساتھ واقع ایک ممتاز شہر تاشقند سے حاصل کی جانے والی پیلے رنگ کی امرترینی اقسام کی نسل ہیں۔ بیسویں صدی کے آخر میں ازبک نیکٹرائن کی متعدد اقسام کو امریکہ لایا گیا تھا ، اور ایک بار قائم ہونے کے بعد ، انہیں مقامی کاشت کے ل Sil ریشم روڈ نیکٹریوں سمیت بہتر کاشتیں تیار کرنے کے لئے کیلیفورنیا کے امرتارائن کے ساتھ عبور کیا گیا تھا۔ ریشم روڈ نیکٹرائن تجارتی طور پر فروخت نہیں ہوتی ہیں اور صرف منتخبہ خصوصی فارموں کے ذریعہ اگائی جاتی ہیں۔ یہ قسم مختلف گھریلو باغات میں بھی اگائی جاتی ہے ، لیکن پھلوں کی مکھیوں ، بھوری رنگ کی سڑوں اور پھلوں کی نازک طبیعت کی وجہ سے کاشت کرنا مشکل ہوسکتا ہے۔ ان کی ندرت کے باوجود ، سلک روڈ نیکٹرائن ان کے مخصوص ذائقہ ، سنہری جلد اور پیلا گوشت کے لئے شیفوں کے درمیان انتہائی پسند اور مطلوبہ ہیں۔
غذائی اہمیت
ریشم روڈ نیکٹیرین وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو مدافعتی نظام کو مضبوط بناسکتے ہیں ، سوزش کو کم کرسکتے ہیں ، اور جلد کے اندر کولیجن کی پیداوار کو بڑھا سکتے ہیں۔ پھلوں میں پوٹاشیم بھی ہوتا ہے جس سے بلڈ پریشر اور سیال کی سطح کو منظم کرنے میں مدد ملتی ہے اور آنکھوں اور جلد کی عمر بڑھنے سے بچنے کے لئے جسم میں وٹامن اے میں بدل جانے والا ایک غذائیت کچھ بیٹا کیروٹین مہیا کرتا ہے۔
درخواستیں
سلک روڈ نیکٹرییں کچی اور پکی ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہیں ، جس میں بیکنگ ، گرلنگ ، اور ابالنا شامل ہیں۔ نایاب اقسام کو بنیادی طور پر سیدھے ، کھوئے ہاتھ سے کھایا جاتا ہے ، کیوں کہ پھل اپنے سنہری گوشت کے ل highly انتہائی قدر کی حیثیت رکھتا ہے اور خام درخواستیں اس مخصوص خصوصیات کو ظاہر کرتی ہیں۔ ریشم روڈ نیکٹیرینز کو کاٹ کر اسے سبز ترکاریاں میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، پھلوں کے پیالوں میں ملایا جاتا ہے ، اسے پتلی طور پر کاٹ کر ڈیسرٹ اور دہی کے اوپر تازہ ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا کٹے اور کھانے کے گارنش کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ پیلے رنگ کے پھلوں کو سلاس میں بھی کاٹا جاسکتا ہے ، چٹنیوں میں ملایا جاتا ہے ، جام اور جیلیوں میں پکایا جاتا ہے ، یا پیارے ، میٹھے ذائقہ کے ذائقے کے لئے پیس لیا جاتا ہے۔ سیوری ایپلی کیشنز کے علاوہ ، سلک روڈ نیکٹریوں کو موچی ، پائی ، آئس کریم اور دیگر بیکڈ سامان میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے کیونکہ پھلوں کی مضبوط مستقل مزاجی ہوتی ہے ، جو انہیں بیک ہونے پر اپنی شکل برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ سلک روڈ نیکٹیرین کو توسیع کے استعمال کے ل dried بھی سوکھایا جاسکتا ہے اور اسے ناشتے کی طرح کھایا جاتا ہے ، پکا ہوا سامان میں ملایا جاتا ہے ، یا سوپ ، ہلچل - فرائز اور بھنے ہوئے گوشت کو میٹھا کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ وریلا ، دار چینی ، ادرک ، جڑی بوٹیاں جیسے تلسی ، پودینہ ، الائچی ، اور روزیری ، رسبری ، انجیر ، بلوبیری ، آم ، اور بلیک بیری اور بادام ، بادام ، ہیزلنٹس اور میکادیمیا جیسے گری دار میوے کے ساتھ سلک روڈ نیکٹیرین اچھی جوڑی تیار کرتی ہے۔ پوری سلک روڈ نیکٹیرین جو اب بھی مستحکم ہیں کمرے کے درجہ حرارت پر 1 سے 3 دن تک پکنے میں چھوڑی جاسکتی ہیں۔ ایک بار نرم ہوجانے کے بعد ، پھلوں کو ایک ہفتہ تک فرج میں رکھنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کیلیفورنیا کے نایاب پھل فروش ، یا سی آر ایف جی ، ایک شوقیہ پھل اگانے والی تنظیم ہے جو 1968 میں قائم کی گئی تھی جس میں ریشم روڈ نیکٹرائن سمیت نایاب پھلوں کی اقسام تیار کی گئیں ، جو کیلیفورنیا سے ہی نہیں ہیں۔ سی آر ایف جی تنظیم کے اندر ، مقامی ابواب ایک مخصوص خطے اور آب و ہوا پر فوکس کر رہے ہیں ، اور ہر باب ان واقعات کی ایک فہرست شائع کرتا ہے جس کی وہ کیلیفورنیا میں نایاب اور غیر معمولی پھلوں کی کاشت کی حوصلہ افزائی کے لئے میزبانی کر رہے ہیں۔ تنظیم کے سب سے مشہور واقعات میں سے ایک سالانہ سیوئن کا تبادلہ ہے۔ اسکین لکڑی ایک ٹہنی ہے یا کسی خاص قسم کی گولیوں سے جو گرافٹنگ کے لئے جمع کی جاتی ہے۔ سیوئن ایکسچینج کے دوران ، بریڈر اور ہوم باغبان اپنے پھلوں کے ذخیرے کو تنوع اور وسعت دینے کے لئے اسکین لکڑی کی تجارت کرسکتے ہیں۔ ریشم روڈ کے نیکٹرائن کا تبادلہ بنیادی طور پر سی آر ایف جی سانٹا کلارا باب کے ذریعے کیا جاتا ہے ، اور تبادلے کے دوران ، گرافٹنگ ماہرین کاشت کاروں کو ایک کامیاب گرافٹ کی تکمیل کے لئے تعلیم دینے میں مدد کے لئے مظاہرے بھی دیتے ہیں۔ سیوئن ایکسچینجز کے علاوہ ، سی آر ایف جی فروٹ کا ایک میلہ بھی منعقد کرتا ہے ، جو مغربی ریاستہائے متحدہ میں نایاب پھلوں کو اگانے کا سالانہ جشن ہے۔ فروٹ کا میلہ پچاس سال سے جاری ہے اور اس میں تعلیمی کاشت کی باتیں ، پلانٹ فروش ، نیٹ ورکنگ پروگرام ، اور براہ راست مظاہرے شامل ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
ریشم روڈ کے امرترین کا تعلق سونے کی جلد سے پیدا ہونے والی نیکٹریوں سے ہے جو اینڈی ماریانی نے سن 1990 کی دہائی کے اوائل میں تاشقند ، ازبکستان سے شروع کیا تھا۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وسطی ایشیاء امرتخانوں کا اصلی مرکز ہے ، اور اس علاقے کو زیادہ تر 1800 کی دہائی سے 1991 میں سوویت یونین کے خاتمے تک پوری دنیا سے پوشیدہ رکھا گیا تھا۔ ایک بار بیجوں کو جمع کرنے کے لئے وسطی ایشیا جانے پر پابندی عائد اٹھایا گیا ، کیلیفورنیا کے مورگن ہل میں اینڈی کے باغ کے اینڈی ماریانی نے ازبیکستان کا سفر کیا اور ریاستہائے متحدہ میں کاشت کے ل for بہت سے نادر پیلے رنگ امرتریوں کا حص sourہ لیا۔ کیلیفورنیا کے نایاب پھل پیدا کرنے والے کے سانتا کلارا ویلی باب نے ازبک امرتریوں کی ایک قسم لی ، جسے تاشقند نیکٹری کہا جاتا ہے ، اور اس نے ریشم روڈ کو نائٹرائن بنانے کے لئے کیلیفورنیا کے نیکٹرائن کے ساتھ عبور کیا۔ آج ، ریشم روڈ نیکٹرائن بنیادی طور پر کیلیفورنیا کے مورگن ہل میں اینڈی کے باغ کے ذریعہ اُگایا جاتا ہے ، جس کا ایک خاص فارم ہے جو پتھر کے پھلوں کی ایک سو اقسام میں بڑھتا ہے۔ پھلوں کا انتخاب چھوٹے گھریلو مالی کے ذریعہ بھی چھوٹے پیمانے پر ہوتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سلک روڈ نیکٹیرین شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
